25 aprilie 2020 - 12:22
La fel ca în majoritatea mâncărurilor populare, caracteristica ar fi potrivită: ieftină, laborioasă, gustoasă și practică. Pelmene este considerat felul de mâncare național al Europei de Est și este foarte popular, în special în Rusia. Umplutura de carne tocată este înfășurată într-un mod subțire într-o formă specifică, pe care o numesc „urechi de pâine”. În Siberia, acestea sunt întotdeauna preparate în cantități mari, unele fiind congelate în stoc. Dacă doriți să aveți o delicatesă rapidă la îndemână în congelator, asigurați-vă că le încercați.
Carne tocată în umplutură puteți folosi orice amestec - carne de vită, porc, pui, vițel. Adăugați ceapă sau usturoi, sare, piper negru sau puțină plantă (mărar, satureja, cimbru).
Versiunea rusească de bază a rețetei este servită după gătit numai cu unt și smântână. Descriu acest lucru și în această rețetă. În Mongolia, pelmeni sunt aburi și în țările asiatice sunt prăjiți și scufundați într-o baie cu sos de soia.
Oricum ar fi, asigurați-vă că vă căsătoriți cu ajutoare pentru a pregăti pelmeni. E ca și cum ai spune „pisică” și transpiri mult. Sunt norocos că fiul meu, care m-a avertizat despre pelmeni, nu a putut aștepta să ajute. El i-a văzut pe Masha și ursul făcându-i, iar noi am fost inspirați de ei. Un videoclip al acestor profesioniști cu o demonstrație este la sfârșitul rețetei:)
Defalcarea este de aproximativ 55 de bucăți.
Amestecăm toate ingredientele împreună pentru aluat. Nu este ușor, dar nu renunțați și nu adăugați prea multă apă. Aluatul ar trebui să fie tare! O vom rezolva în câteva minute când este elastic. Înfășurați într-o pungă sau folie și lăsați-o să se odihnească până când pregătim umplutura.
Amestecați bine ingredientele pe umplutură într-un castron. Carne, putem amesteca, carne de porc și carne de vită. Și este bine să adăugați aproximativ o pătură de apă la carne, apoi umplutura este mai suculentă. Ceapa mică este suficientă, tocată foarte mărunt. Nu trebuie să dăm ierburi, dar miros frumos. Folosiți fie o lingură de proaspete, fie o linguriță de uscate.
E timpul să fierbeți apă. Folosiți o oală mare și puneți o frunză laterală, sare și condimente în apă.
Întindeți aluatul cât mai subțire posibil. Este o treabă destul de mare, dar pe lângă mâncarea excelentă, vom avea și mâini frumoase, slab antrenate:) Ne rostogolim de la mijloc spre toate părțile, ridicăm întotdeauna aluatul puțin pentru a nu se lipi și din nou, din mijlocul spre toate părțile. Tăiați cercuri cu un pahar cu diametrul de 7 cm. În cele din urmă, luați o linguriță cu o lingură de cafea, faceți o minge și așezați calea pe fiecare cerc.
Și o să prindă contur. Din umplutură facem bile mici și le așezăm pe inelele aluatului. Împingeți ușor marginile drumului, apăsați și creați forma semilunii. Aluatul tinde să se usuce în timp. Dacă nu puteți lipi marginile împreună, atunci înmuiați-vă burta în apă și va fi mai ușor. Conectăm apoi capetele „semilunei” împreună.
În acest pas, este posibil să înghețați pelmenii. Le mutăm doar la congelator pe hârtia de copt, fiecare bucată separat. După congelare, le putem pune într-o pungă și le putem păstra la congelator pentru câteva luni.
Aruncăm pelmeni în formă în apă clocotită. În primul minut, amestecați-le ușor cu o lingură, astfel încât să nu se lipească de fund. Aduceți la fierbere și gătiți timp de aproximativ 7 minute.
Scurgeți pelmeni, ungeți-l corespunzător, adăugați smântână și putem servi. Dacă se întâmplă să rămâi cu ei, coace-i într-o tigaie crocantă a doua zi și fac un mic dejun rapid.
Și în cele din urmă, videoclipul instructiv menționat despre cum Masha și Ursul fac pelmeni:)
Comentarii
1 noiembrie 2014 - 10:10
Acest videoclip nu este greșit:-)
Rețetă grozavă, ai gustat-o grozav. vă mulțumim!
4 noiembrie 2014 - 11:40
reteta super ! chiar gătește timp de 7 minute?
4 noiembrie 2014 - 13:51
Bună.
dar am făcut două cazane, una gătită 7 minute și au fost ok, cealaltă până la 10 minute și epava a fost mai fiartă și „mirosită” cu bulion.
totul depinde de cât de mare puteți face un gulock de carne, deoarece în principal trebuie să fie fiert.
După părerea mea, fierbeți acele 7 minute, încercați să gustați o bucată de felii și dacă preferați să fiți cu adevărat umplute, lăsați-le acolo. vei vedea, prin instinct:)
5 noiembrie 2014 - 06:31
super rețetă, arată ușor, voi încerca următoarea;-)
5 noiembrie 2014 - 06:40
ei bine, multumesc:)
dar ușor.nu este greu și este destul de amuzant. Deși recunosc că am avut dinții plini cu ultimele 15 piese, dar am dat o încercare!
nici măcar nu am înghețat nimic,
totul avea un gust atât de bun încât am mers la alte micuri dejun când le-am copt. am mancat si eu:)
9 noiembrie 2014 - 04:42
Jaaaa Mă pregătesc pentru ei, câte bucăți din întregul lot au ieșit din tine? Ei bine, este adevărat, Masha nu are nicio greșeală la final:-)
9 noiembrie 2014 - 07:44
55 de bucăți, așa că îmi țin degetele încrucișate;)
22 mai 2020 - 08:09
Uau, te admir pentru asta! Rușii o numesc „lipire pelmeni”, ba chiar își bat joc de cât de laborios este. Nu le-am încercat încă, dar dacă o fac, cu siguranță voi încerca rețeta ta!
23 mai 2020 - 12:32
Atât de distractiv în timpurile de carantină:)
23. mai 2020 - 14:42
Le papamăm și acasă cu smântână dar usturoi presat în ea. Usturoi Veela:)
23 mai 2020 - 14:49
Sunt și usturoi:) Chiar dacă prefer să coacem usturoi acum, din cauza stomacului.
Împărtășește-l
Bună ziua și bun venit pe blogul meu Bonvivani!
sunt un Emilia și pe lângă faptul că sunt o mamă iubitoare pentru doi băieți, sunt și un bucătar pasionat. Te vreau la Bonvivans să introduc o bucătărie simplă și cinstită pe care am crescut. În viața mea am încercat diferite diete și diete moderne. Cu toate acestea, mereu m-a târât înapoi în copilărie în bucătărie. Bucătăria bunicii are un farmec incredibil și oferă o senzație de casă. Este tocmai bucătăria a cărei aromă își va aminti mai întâi mulți. Rețetele bunicii sunt literalmente o comoară pe care am decis să o strâng pentru a nu fi uitată. Și astfel s-au născut Bonvivanii:)
Și de ce Bonvivanii? Bonvivanii nu sunt plăceri boeme pentru mine. Dar oamenilor le place bunica mea. De care s-ar putea bucura și dintr-o pară obișnuită și o va linge. Bunica care știa și ea să facă puțină mâncare care să unească întreaga familie. Chiar dacă nu aveam mulți bani, ea ne-a dat întotdeauna cel mai bun ospăț. Simplu și gătit cu dragoste.
Bonvivanii îți aduc gătitul onest de casă, clasicele noastre din materii prime comune și disponibile în mod obișnuit. O puteți găsi pe web pe lângă rețete, o serie de sfaturi practice, tehnici și trucuri simple. Rețetele sunt explicat în detaliu, lor chiar și un începător ar putea să o facă. Deci îndrăznește:) Potrivit Bonvivanilor, oricine poate învăța să gătească!