Angelica chineză (archangelika); Latin: Angelica sinensis; Chineză: dan-kuei; Engleză: angelica chineză

Vânzare de angelică (ofertă)

Angelika china TaiwanTCM

Angelica chineză

TaiwanTCM Poțiune generală de rezistență

Descriere, substanțe active și efecte ale angelicii

Angelica chineză crește în zonele muntoase din Asia Centrală și este una dintre plantele de bază ale MTC - denumită și "ginseng feminin", deși nu are nicio legătură cu ginsengul din punct de vedere botanic. Aparține familiei din jur și în Asia este folosit la gătit ca la pătrunjelul sau țelina de la noi. Are un miros foarte special datorită conținutului ridicat de ligustilidă - un derivat aromatic al acidului ftalic, care are până la 5% rădăcină de calitate. Conținutul ligustilidei acidului ferulic (o altă substanță importantă) în angelica chineză este mult mai mare decât la alte specii din genul Angelica. Nu trebuie să mirosim rădăcina angelicii. Tot ce trebuie să facem este să-l punem pe masă în bucătărie și într-o clipă întreaga cameră va mirosi ca un laborator botanic. Pe lângă ligustilidă, alte ftalide (6,7-epoxiligustilidă, butilftalidă, angelicidă și butilidenftalidă), terpenoide (β-cadinene, carvacrol și cis-β-ocimene) reglează fin mirosul rădăcinii. Acidul ferulic nu miroase deoarece este ferm ancorat de o grupare carboxil în faza apoasă, dar este un puternic antioxidant. Alte ingrediente includ acidul vanilat și cumarina: angelol G, angeliconă și umbelliferonă. În plus, conține polizaharide proteoglicanice.

Angelika poate fi un pic exotic pentru noi, dar nu și ingredientele sale. Ligustilida a fost izolată pentru prima dată de Ligusticum, iar alte substanțe aromatice ale angelicii sunt cunoscute din alte plante: butilftalida miroase a țelină (Apium graveolens), aromele β-cadinene Piper cubanez (Piper cubeba), carvacrolul se numește Carum carvi și Parfumul uleiului de maghiran, β-ocimen se numește busuioc (Ocimum), dar face parte din uleiul esențial al multor alte plante, inclusiv hamei și lavandă. Acidul ferulic a fost numit după feniculul din jur (Ferula), dar este comun în multe plante diferite, la fel ca acidul vanilat. Umbeliferona se găsește în familia din jur. Astfel, angelica chineză nu se abate chimic de la cadrul obișnuit al legumelor rădăcinoase. Avantajul său este diferit: are o aromă puternică și o combinație specifică de ingrediente foarte concentrate.

Nu numai că descrierea efectelor sale fiziologice ar fi o sarcină dificilă, dar Regulamentul nr. 1924/2006 din 20 decembrie 2006 interzice în mod explicit vânzătorilor să menționeze suplimentele alimentare și nutriționale (care includ adaptogeni) „mențiune de sănătate”, altele decât cele aprobate direct de Comisia Europeană sau de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară. Prin urmare, dacă sunteți mai interesat de această plantă bine-cunoscută și cercetată, vă recomandăm să consultați un expert în uzină TCM și să căutați pe internet. Puteți începe de ex. Aici.

Mod de a consuma angelica

Este folosit în mod tradițional sub formă de decocturi. Rădăcina are un inconfundabil, nu plăcut pentru toată lumea. În Asia, angelica chineză este culinară în poziția supelor de legume aproximativ la nivelul pătrunjelului. Este o legumă și nu trebuie să ne facem griji cu privire la efectele nocive. Fitochimicalele sale se găsesc în mod obișnuit și în alte tipuri de legume rădăcinoase. Dar Angelika este crescută pentru conținutul său ridicat de substanțe aromatice și nu este necesar să se pună mult în mâncare. Are o aromă mai puternică decât pătrunjelul sau țelina și cantitatea sa exagerată poate copleși cu ușurință alte ingrediente.