Cărțile ei despre alimentația sănătoasă sunt bestselleruri de câțiva ani. Oferă instrucțiuni pentru schimbarea vieții prin care ea însăși a trebuit să treacă din motive de sănătate.

Ce v-a condus la o dietă sănătoasă?

Probleme grave de sănătate pe care medicii nu le-au putut rezolva. Atunci eram extremist în ceea ce privește mâncarea, încă căutam instrucțiuni despre cum să mănânc ceea ce îmi place și să nu mă îngraș. În acea perioadă, acum vreo douăzeci de ani, Lenka Kořínková și cărțile ei despre „animale” și „flori” erau foarte populare. Practic era o dietă divizată, care separă proteinele de carbohidrați. Și întrucât nu am mâncat carne din motive etice, am ales „flori”, adică carbohidrați. În țara noastră din Košice, chiar atunci a început producția de rulouri fantastice de gramahama. Când le-am mirosit, spiralele de aur se formau în fața ochilor mei. În cele din urmă, am ajuns să mănânc cincisprezece dintre acele cornuri pe zi - și nimic. Am simțit că mă pot mulțumi cu ele, dar numai până când funcția intestinului meu subțire și sistemul limfatic superior s-au prăbușit. Eram atât de umflat încât trapezul mi-a atins lobul urechii. Atunci mi-am dat seama că probabil nu făceam ceva corect.

Ce v-au spus medicii?

Au încercat teste pe mine pentru tot felul de alergii, până când m-am simțit ca un iepure de test. Când într-o zi medicul mi-a spus că nu a venit cu nimic încă, dar că putem încerca un alt test, am înțeles că va trebui să mă ajut. La acea vreme, dieta în funcție de grupele de sânge era foarte populară printre modelele din Praga. Am cumpărat o carte de Peter J. D. Adam, un pionier al acestui sistem, și mi s-a părut că teoria lui are o logică uimitoare. De ce ar trebui să mâncăm la fel cu toții atunci când avem echipamente pentru enzime digestive diferite? Am aflat că „zero” am mâncat complet prost. Oamenii cu grupa mea de sânge se nasc carnivori și aproape că nu am mâncat deloc carne. Așa că am început treptat să adaug rybacin și curcan în dieta mea. Curând am observat schimbări uimitoare în mine.

Cum v-a afectat sănătatea?

Când am venit la un examen medical un an mai târziu, medicul m-a întrebat dacă am o schimbare de sânge. Corpul meu funcționa complet diferit. Aș putea mânca cât doream, nu trebuia să fiu atentă la cantitatea de alimente, ci doar la compoziția sa. M-am lipit de alimentele potrivite pentru grupa mea de sânge și pentru a ușura digestia, am separat proteinele de carbohidrați. Rezultatul a fost uimitor. Greutatea mea s-a îmbunătățit, pielea mi s-a îmbunătățit, am avut brusc mai multă energie. De atunci nu am mai avut o problemă de sănătate, fără să-mi iau în calcul fractura de genunchi. Acesta a fost singurul motiv care m-a determinat să merg la medic după mult timp.

alimentației

Nu ați fost niciodată tentat să reveniți la o dietă cu croissant?

Când știi că ceva te doare, nu are sens să te întorci la vechile obiceiuri. Dacă da, problemele pe care le-ați avut în trecut vă vor reveni cu siguranță. Principiul meu alimentar nu poate fi numit dietă. Dieta este întotdeauna asociată cu unele restricții dietetice, care nu pot fi decât temporare. În opinia mea, însă, recuperarea meniului ar trebui să fie permanentă pentru a aduce rezultate de durată. De aceea, mereu mă îngheață puțin când cineva îmi scrie că mi-a urmat recomandările și apoi a revenit la o dietă „normală”. Termenul normal acoperă de obicei obiceiurile proaste care au determinat o persoană să fie supraponderală și să aibă probleme de sănătate.

Încercați să reeducați astfel de oameni?

Nu poți predica nimănui ce să faci. Puteți spune doar părerea altora și le puteți da un exemplu. Asta e tot. Încercam să-i conving pe oameni de adevărul meu, astăzi știu că este important ca fiecare să-și formeze propria opinie. Pentru că schimbarea, pentru a fi cu adevărat benefică, trebuie să vină din interior. Dacă nu simt nevoia interioară de a evita mâncarea care mă rănește, nimeni altcineva nu o poate face pentru mine.

Ce crezi că facem cele mai frecvente greșeli în dieta noastră?

De obicei, preluăm obiceiurile alimentare de la strămoșii noștri, dar uităm că calitatea alimentelor a fost cândva diferită de cea de astăzi. În plus, oamenii s-au mutat mai mult în trecut, au avut mai multe cheltuieli de energie. De exemplu, mesele cu făină erau foarte populare în familia noastră, deși rudele mele au o grupă de sânge zero și, așa cum am menționat deja, este mai adaptată digerării unei diete cu carne. Nu e de mirare că aproape toate rudele mele erau supraponderale. În opinia mea, oamenii ar trebui să-și asculte corpurile, să privească cum se simt după ce au mâncat ceva și să nu urmeze tradițiile familiei. Nu există o rețetă universală pentru toată lumea. Cu toate acestea, toată lumea își poate da seama ce îi dăunează și ce îi avantajează. Uneori îi sfătuiesc pe oameni să-și imagineze mâncare pe care să o bucure de minune. De obicei, carnivorele native își imaginează carnea și cei care sunt mai bine pregătiți să digere alimentele vegetale au gustul pentru ceva vegetarian.