045/55 11 397 sau 045/55 19 373

Adăugat: 20/09/2016 20:00:00

20 septembrie 2016

Mărci

2016 este declarat Anul Internațional al Pulsurilor. Știai despre asta? Ați promovat mai multe leguminoase în cantina școlii? Dacă nu, nu contează, nu se pierde nimic. Noul an școlar a început, așa că de ce să nu îl dedici acestei mâncăruri? Dacă reușim să promovăm împreună leguminoasele și să aflăm în ce formă le place cel mai mult copiilor, dacă ne împărtășiți observațiile și experiențele, atunci cu siguranță vom putea convinge copiii că mâncărurile din leguminoase nu sunt doar un capriciu al cărților de bucate, ci că sunt cu adevărat importante pentru sănătatea lor. Și poate atunci părinții înșiși vor lua un exemplu de la copiii lor, deoarece leguminoasele au un loc cu adevărat justificat în meniul variat. Și tocmai pentru că vrem să îi conducem pe copii la obiceiuri alimentare sănătoase în cantinele școlare, vom acorda mai multă atenție leguminoaselor și vom încerca să pregătim materiale și articole pe care le puteți folosi și pentru a le promova.

feluri mâncare

Sprijinul mondial pentru consumul de leguminoase se concentrează pe mazăre, linte, fasole, naut și fasole. Prin urmare, le vom acorda mai multă atenție și acestora.

Leguminoasele sunt cunoscute în întreaga lume. Deși cel mai mare cultivator al lor este India și este, de asemenea, cel mai mare consumator al lor, leguminoasele se găsesc ca alimente în bucătăriile naționale din multe țări. Fără fasole, de exemplu, este foarte dificil să pregătiți mâncarea tradițională mexicană chili con carne. Este, de asemenea, baza alimentelor congri cubaneze. Năutul este un ingredient popular pentru prepararea tartinantelor și probabil ați auzit de humus, care se face din această leguminoasă. Este o bază a bucătăriei arabe. Dar chiar și în latitudinile noastre, mâncărurile tradiționale din leguminoase nu rămân în urmă. Cunoașteți dușuri vechi cehe? Este un fel de mazăre, ieftin, bogat și gustos, care există în mai multe variante, în funcție de regiunea în care ne aflăm. Supa de fasole acră cu cartofi este foarte populară aici. În alte regiuni, este o supă cu fasole albă și carne afumată.

Astăzi, însă, producătorii oferă leguminoase din invenția lumii. Fiecare specie are aplicația sa în bucătărie. O astfel de ofertă bogată de leguminoase este un mare pozitiv pentru mese, deoarece mâncărurile din leguminoase pot fi interesante. Putem servi copiilor o gamă largă de feluri de mâncare de leguminoase, diverse supe, terci, salate. Cu toate acestea, pe lângă impulsurile în sine, putem găsi și diverse produse din celuloză pe piață. De exemplu, folosim din ce în ce mai mult făină de leguminoase. De asemenea, sunt disponibile leguminoase sterilizate. Vă recomandăm să le utilizați atunci când pregătiți tartine, dar sunt potrivite și pentru felurile principale.

Cu toate acestea, să ne întoarcem la făinurile de leguminoase, pe care le-am menționat doar foarte marginal până acum. Pensionarii consumă destul de bine diverse supe de leguminoase, iar astăzi putem crește valoarea felului de mâncare, de exemplu, prin îngroșarea supei cu făină de leguminoase. Îl putem folosi și pentru coacere. Se amestecă cu făină de grâu aspră și se îmbunătățesc găluștele obișnuite cu chifle. Nu se va reflecta în gusturile lor și, dacă vrem să vă protejăm de diferiți termeni tehnici și altele asemenea, spuneți că vor fi pur și simplu mai sănătoși. De asemenea, putem îmbunătăți calea de ambalare într-un mod similar.

Dar de ce suntem atât de pasionați de promovarea leguminoaselor? Pentru că leguminoasele sunt un aliment dovedit pe care strămoșii noștri l-au consumat și nu ar trebui să lipsească nici astăzi pe masa noastră. Leguminoasele sunt o sursă bună de proteine ​​vegetale, care se pot combina cu cerealele. Acest lucru crește semnificativ valoarea nutritivă a leguminoaselor. Una dintre componentele principale ale leguminoaselor sunt glucidele. Amidonul reprezintă cea mai mare proporție de carbohidrați. La rândul său, pielea are un conținut ridicat de fibre, ceea ce este important pentru o digestie adecvată și o muncă intestinală. Este, de asemenea, important în prevenirea multor boli ale civilizației. Cu toate acestea, leguminoasele sunt sărace în grăsimi. Pe de altă parte, acestea reprezintă o sursă excelentă de vitamine, minerale și oligoelemente. Prin urmare, au o compoziție bogată din punct de vedere nutrițional. În plus, indicele glicemic scăzut este, prin urmare, favorabil în ceea ce privește menținerea sațietății, prevenirea diabetului de tip 2 sau pierderea în greutate.

Am indicat deja că o combinație adecvată de leguminoase și cereale le poate crește valoarea nutritivă. Prin urmare, servim, de exemplu, linte sub formă de tartă cu produse de patiserie, fasole cu orez sau paste, mazăre cu gri, naut cu pâine și putem adăuga leguminoase cu, de exemplu, cuscus sau hrișcă. O astfel de combinație este corectă, dar din păcate nu este utilizată pe scară largă. Combinăm deseori leguminoase cu cârnați, carne, ochi de taur. În acest caz, deoarece combinăm proteine ​​cu proteine, alimentele sunt mai greu de digerat.

De asemenea, este necesar să acordați atenție combinației de feluri de mâncare individuale. Dacă avem la prânz supă de legume, să nu servim o masă principală de leguminoase. Si invers. Dacă pregătiți un fel principal de leguminoase, este mai bine să îl combinați cu o supă ușoară de legume.

Cu toate acestea, trebuie să ne preocupăm de modul în care pregătim leguminoasele. Nu este dificil. Păstrați doar câteva reguli.

Este o practică obișnuită să înmuiați leguminoasele înainte de a pregăti mâncarea. Timpul de înmuiere depinde de tipul de leguminoase. Prin înmuierea leguminoaselor, aceasta se înmoaie, fierbe mai repede și spală substanțele care provoacă umflarea. Desigur, apa trebuie turnată și fiartă într-una nouă. De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că leguminoasele cresc în timpul gătitului. Din păcate, există și o pierdere de proteine, carbohidrați, vitamine și minerale în timpul gătitului, dar acest sacrificiu trebuie făcut deoarece leguminoasele crude nu sunt consumabile. Acestea conțin substanțe toxice care sunt distruse prin gătit.

În cele din urmă, doar leguminoasele au gust și se nasc mâncăruri delicioase. Folosim condimente tari precum maghiran, rasca și piper negru pentru a gusta leguminoasele. Usturoiul și ceapa prăjită sunt de asemenea potrivite. Cartofii și legumele de rădăcină se potrivesc bine cu linte. Mulți laudă combinația sa cu broccoli. Este potrivit pentru a combina fasolea cu piure de roșii, usturoi și oregano. Subliniem gustul leguminoaselor cu legume puternic aromate, proaspete sau conservate, de exemplu murături sau salată de varză murată.

Am promis să vă ajutăm să promovați leguminoasele în rândul persoanelor care țin dieta. De asemenea, nu va strica introducerea acestor alimente părinților. Pentru ei, este adesea o mare necunoscută.

Deci, cum să promovați leguminoasele în cantina școlii?

Ce zici de organizarea unei expoziții de leguminoase? Nu este nimic greu. În plus, leguminoasele au o culoare colorată și diferite forme, astfel încât să poată servi cu adevărat drept decor. Umplem recipiente de sticlă transparente, cele mai bune, cu tipuri individuale de leguminoase. Le vom afișa în sala de mese cu o scurtă descriere.

Desigur, puteți găsi și o sugestie cu privire la modul în care pot arăta cardurile pentru containere individuale pe pagina noastră de Facebook. Imprimați imaginile și aveți un buletin informativ frumos.

Nu uitați să încercați diferite feluri de mâncare de leguminoase și să aranjați, de exemplu, o degustare de tartine de leguminoase. Veți găsi un număr foarte mare dintre ele în standarde, iar experiența colegilor dvs. arată că tartinele de leguminoase sunt bune pentru copii. Cu siguranță trebuie încercate.

Degustarea preparatelor din leguminoase poate fi reglată tematic în altă direcție, de exemplu, ca leguminoasele din bucătăria internațională. Leguminoasele pot fi folosite chiar și în prăjituri și deserturi.