sfeclă roșie

Urât de unii pentru gustul sau efectele sale colorante, iubit de alții pentru combinația sa rară de minerale și vitamine benefice sănătății, precum și pentru prevenirea multor boli. Nu ar trebui să evităm consumul, ca în toamnă, când este suficient de mult peste tot și pe tot parcursul anului. Dacă nu mai ești convins de efectele sale pozitive, atunci poate cel puțin faptul că este benefic și pentru personajul tău și mai ușor să slăbești cu el.

În trecut

Pentru slavi, aceasta era una dintre materiile prime de bază din dietă. Ea a jucat un rol important în nutriție. S-a spus chiar că este precursora cartofilor.

Astăzi

În Slovacia, sfecla roșie se consumă cel mai adesea sterilizată. Cu toate acestea, datorită diverselor posibilități de utilizare, nu merită întotdeauna să ajungă doar într-un borcan. Putem prepara suc sănătos din sfeclă roșie crudă, gătită, este potrivită pentru salate sau tartine, coaptă este o garnitură originală. Puteți chiar să coaceți un tort dulce din acesta sau să pregătiți chipsuri crocante sau îl putem folosi pentru pizza în loc de o bază de roșii. Brioșele de sfeclă și brownies sunt, de asemenea, foarte gustoase. Pe lângă rădăcină, se consumă și frunzele. De asemenea, sunt foarte sănătoși. Le putem adăuga în salate sau le putem zuma. Frunzele de sfeclă fierte sau înăbușite seamănă cu spanacul.

Utilizare în bucătărie:

  • pentru prepararea de salate, supe, gem, gătit, coacere,
  • ca colorant alimentar - de ex. dacă dulceața de mere are o culoare plictisitoare, putem adăuga sfeclă roșie, ceea ce nu numai că îmbunătățește gustul, dar și dulceața capătă o culoare roșie frumoasă sau, atunci când pregătești ketchup, pastă de ardei-roșie, doar pentru a obține o culoare drăguță, adaugă doar amestecă sfeclă roșie și gătește,
  • de asemenea, se adaugă în butoi cu varză murată pentru a avea o culoare frumoasă roz,
  • folosit pentru a colora ouăle de Paște.

Pregătire ... gătit

Dacă nu gătim sfeclă roșie în supă, dar vrem să pregătim din ea o salată gustoasă sau alt fel de mâncare, este indicat să respectăm câteva principii atunci când o gătim, astfel încât să putem păstra cât mai mulți nutrienți sănătoși în tubercul.

  1. Ar trebui să avem suficientă apă în oală pentru a scufunda bulbii complet.
  2. Aducem mai întâi apa sărată la fierbere, apoi punem în ea întregi becuri necojite bine spălate.
  3. Putem adăuga condimente în apă, precum frunze de dafin, chimen integral, fenicul sau anason.
  4. Gătim sfecla timp de o oră până la o oră și jumătate, în funcție de mărimea acesteia.
  5. După acest timp, vom încerca cu un băț cu o puncție, indiferent dacă este deja fiert (nu injectăm mai mult inutil, deoarece fiecare puncție este o gaură care ne determină să scurgem suc valoros în apă).
  6. La gătit, adăugăm ocazional apă fiartă (de preferință fierbe, astfel încât fierberea să nu fie întreruptă).
  7. După ce fierbe, scurgeți apa, lăsați sfecla să se răcească, curățați-o și continuați conform rețetei.

... Coacerea

De asemenea, putem coace sfecla roșie. De asemenea, le coacem întregi cu pielea pentru a-i păstra gustul, consistența, dar mai ales culoarea frumoasă. Înainte de coacere o putem înfășura în folie.

... Îngheață

Putem congela sfecla roșie tratată termic întreagă, dar și feliată. În acest fel, durează un an într-un container etanș.