apetitele

Vă întrebați uneori de ce nu puteți ierta o masă și mâncați alta cu forța? Nu toate vinurile tale sunt adevărate. Potrivit oamenilor de știință elvețieni, memoria și amintirile asociate alimentelor joacă un rol important. Cu toate acestea, chiar și acestea pot fi înșelate, de exemplu, în interesul unui stil de viață mai sănătos.

Ce ne amintim este delicios

Cercetătorii de la Universitatea din Basel din Elveția au făcut apel la voluntari au marcat delicatese precum ciocolata, cartofii sau dulciurile, și apoi monitorizate prin imagistică prin rezonanță magnetică funcțională care părți ale creierului au fost activate în fiecare dintre ele. S-a dovedit că persoanele monitorizate au decis întotdeauna astfel de delicatese, pe care și le-au amintit mai bine încă de la prima parte a testului . Acest lucru a fost confirmat și de activarea zonelor de memorie. Memoria mâncării este principalul motor de alegere care vine în datorită comunicării îmbunătățite între hipocampus, zona creierului care este cheia imagisticii amintiri, și partea cortexului prefrontal care este „sediul” proceselor decizionale.

Mâncarea ca confort

Nu este doar un fel de mâncare preferat, ci și un miros care amintește de momentele liniștite și de obiceiurile familiei. Acest lucru este confirmat de cercetările efectuate de Brian Wansink, directorul Food and Brand Lab de la Universitatea Cornell din SUA. Cu toate acestea, alimentele care seamănă cu o atmosferă calmă variază în funcție de sex: în timp ce bărbații preferă pastele și carnea , deoarece le amintesc de îngrijirea maternității, femei le plac ciocolata și prăjiturile care evocă amintiri plăcute legate de pregătirea meselor . Aceste feluri de mâncare sunt preferate atunci când avem nevoie de mâncare „pentru confort” .

Ce vei învăța când vei fi tânăr ...

Cu toate acestea, atunci când aleg un meniu zilnic, mă bazez pe amintirile a ceea ce ne-a plăcut. Mâncăm mai întâi cu capul, apoi cu gura. Și amintirile pe care le urmăm în timpul alegerilor noastre alimentare sunt legate de copilăria timpurie . , Gustul se formează de la o vârstă fragedă. Combinarea amintirilor plăcute din copilărie cu o dietă echilibrată și sănătoasă este cea mai bună modalitate de a crea dieta corectă la vârsta adultă și, astfel, de a evita supraponderalitatea și obezitatea., " spune Bettina Cornwell de la Universitatea din Oregon .

Amintirile pot fi, de asemenea, pline

Cu toate acestea, trebuie să ne ferim de amintirile negative. Cercetările efectuate de Elizabeth Loftus de la Universitatea din California au arătat că este posibil să insufli amintiri negative în mâncare și să îți schimbi obiceiurile la masă. Loftus a reușit să „convingă” mai mulți voluntari că erau bolnavi în copilărie când mâncau ouă. Amintirile false despre mâncare pot fi create și prin conversații cu alte persoane. ,Voluntarii și-au redus în mod semnificativ consumul de ouă și același lucru s-a făcut cu alte mese, cum ar fi înghețata. Opusul este, de asemenea, adevărat: într-o serie de experimente, am insuflat amintiri false pozitive voluntarilor și i-am convins că sparanghelul a fost mâncarea lor preferată în copilărie. Drept urmare, au avut apoi un apetit mai mare pentru acest aliment și l-au mâncat mai des. Toate acestea sugerează că amintirile pot, pe de o parte, să ghideze alegerile alimentare, dar, pe de altă parte, pot fi controlate nuté ”: un tânăr obez ar putea fi astfel supus unei terapii bazate pe amintiri fals pozitive asociate unei diete sănătoase . ” spune Loftus.

Te întorci des la preparatele tale preferate din copilărie? Scrieți altor cititori în discuția de mai jos a articolului.