BRATISLAVA - Aproape 40% din mierile disponibile pe rafturile lanțurilor de vânzare cu amănuntul nu au proprietățile antibacteriene care sunt caracteristice mierii. Acest lucru rezultă din rezultatele Laboratorului de miere al Academiei de Științe din Slovacia, care a examinat 43 de probe de miere achiziționate în lanțurile de retail din Slovacia. Doar 16% din probe au îndeplinit nivelul necesar de activitate biologică, care este caracteristic mierilor adevărate și nedeteriorate. "Componentele vii ale mierii cu efect antibacterian sunt rezultatul muncii albinelor, lipsesc sau sunt falsificate în mierile deteriorate, tratate sau adulterate", a precizat luni autorul analizei de laborator a mierilor, Juraj Majtán.

aproape

Mierea este unul dintre cele mai frecvente produse contrafăcute. Apicultorii își finanțează apicultura din vânzarea de miere. Prin urmare, potrivit oamenilor de știință, chestionarea mierii amenință întregul domeniu. „Am bănuit mult timp calitatea insuficientă a mierii vândute în lanțurile de retail. Cu toate acestea, trebuia să obținem o imagine obiectivă a situației reale. Așa că am cumpărat produse cu eticheta de miere în diferite lanțuri de retail și am cerut oamenilor de știință de la Academia de Științe din Slovacia să le testeze calitatea ", a spus apicultorul Rastislav Pavlišin. Oamenii de știință conduși de microbiologul Juraj Majtán au acordat produselor individuale trei mărci de calitate - aur, argint și bronz. Proprietatea măsurată a fost activitatea antibacteriană a mierii. Poate ucide bacteriile, resp. preveni creșterea lor și astfel ajută la tratarea rănilor cronice sau a herpesului. Activitatea antibacteriană face ca mierea să fie o adevărată miere.

Rezultatele testelor sunt literalmente alarmante pentru consumatorul slovac. Din numărul total de probe examinate, doar 7 din 43 de miere au îndeplinit standardele de calitate, care este de 16,3%. Doar două probe au prezentat o medalie de aur de calitate și cel mai mare potențial antibacterian, o probă a câștigat o medalie de argint și patru probe o medalie de bronz. Activitatea antibacteriană sub medie a fost înregistrată la 19 probe de miere testate. Restul de 17 mieri din lanțurile slovace au prezentat activitate doar la nivelul componentei de zahăr din miere în sine și pot fi astfel considerate produse moarte.

„Tot binele pe care mielul îl face cu miere a fost mort în aceste probe. Proporția activității antibacteriene nu a atins nivelul cerut și, prin urmare, în acest caz nu este posibil să vorbim despre miere ca pe un aliment funcțional și sănătos. În practică, aceasta înseamnă că astfel de produse nu ar trebui denumite miere. Dacă facem asta, îl inducem în eroare pe consumator și el este convins că cumpără miere cu efecte antibacteriene, de fapt cumpără doar un aliment nefuncțional, care nu are valoare adăugată pentru oameni în ceea ce privește sănătatea și construirea imunității ". a adăugat Juraj Majtán.

În același timp, apicultorii cinstiți slovaci subliniază că mierea reală, care conține ingrediente antibacteriene, nu poate fi achiziționată la prețul obișnuit la care mierea este vândută în lanțurile de retail. „O ceașcă de miere de calitate se vinde la un preț de multe ori mai mare decât prețul lanțurilor de retail. Cu toate acestea, dacă consumatorul este indus în eroare și crede că a cumpărat miere adevărată la un preț bun, de fapt a cumpărat deseori un produs mort fără activitate biologică ", a concluzionat Rastislav Pavlišin.