Acest articol a fost publicat la 22/06/2014 Ing. Lukáš Juriček .

trebui

Corpul uman este o creație complet perfectă și uimitoare. Fie că suntem treji, fie că dormim, corpul nostru funcționează constant. El se străduiește în permanență pentru un singur lucru - pentru viață.

El poate vindeca răni și cicatrici, poate pune oasele rupte împreună, unghiile rupte vor crește, părul căzut sau rupt va începe să crească din nou, pielea noastră arsă va fi refăcută. Respirăm, inima ne bate, conexiunile nervoase din creier funcționează, sângele curge.

Dar, pentru a-și putea continua eforturile fără cea mai mică problemă, are nevoie de substanțe nutritive suficiente. Iar una dintre ele este vitaminele.

Importanța vitaminelor

Vitaminele sunt substanțe vitalizante care, deși nu alimentează organismul cu energie și, prin urmare, nu produc nicio calorie, împreună cu proteine, grăsimi, carbohidrați și minerale sunt esențiale pentru buna funcționare a corpului uman.

Rolul lor este de a regla procesele metabolice (metabolismul), care apar în celule în hrănirea tuturor viețuitoarelor. Vitaminele sunt direct implicate în metabolismul proteinelor, grăsimilor și zaharurilor.

În plus, sunt capabili să încetinească procesele degenerative cauzate de îmbătrânire și ne întăresc răspunsurile imune, biochimice și intelectuale.

Dar, deoarece corpul nu le poate produce de obicei (numai vitamina D și vitamina K pot produce singure, chiar și în cantități limitate), este necesar să le completați zilnic.

Distribuția vitaminelor

Împreună recunoaștem 13 vitamine de bază, care se împart în 2 grupe:

  1. pentru vitaminele liposolubile
  2. pentru vitaminele hidrosolubile

Vitamine liposolubile

Există vitamine care au nevoie de o anumită cantitate de grăsimi și minerale pentru a fi absorbite în tractul digestiv și, prin urmare, este recomandabil să alimentați organismul cu cel puțin unele grăsimi pentru a se dizolva în ele. Corpul le poate păstra cu ușurință în depozitele de grăsime ale corpului (de obicei în ficat), iar deficiența lor este întotdeauna asociată cu obiceiuri alimentare slabe.

Consumul excesiv de vitamine liposolubile poate fi dăunător, în ciuda faptului că otrăvirea are loc doar la doze de aproximativ De 10 ori mai mare, decât dozele recomandate.

Acest grup include vitamine: A, D, E și vitamina K.

Vitamine solubile în apă

Vitaminele care sunt solubile în apă sunt numite și hidrofile în corpul uman nu stocați iar orice exces este ușor excretat din corp prin urină.

Fără aceste vitamine, corpul va funcționa corect doar câteva zile și, prin urmare, dieta zilnică ar trebui să furnizeze organismului atâtea vitamine, cât are nevoie.

Deoarece aceste vitamine se dizolvă în apă, alimentele în care se găsesc pot intra în apa pe care o spălăm sau o gătim.

Conținutul acestor vitamine în multe alimente bogate în ele este redus semnificativ în timpul tratamentului termic.

Grupul de vitamine solubile în apă include: vitamina C și vitaminele B (B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12), care sunt importante pentru metabolismul carbohidraților.

Distribuția vitaminelor în funcție de modul în care acestea rezistă la temperaturi

Această diviziune este esențială în pregătirea meselor.

  1. grup - așa-numitul. vitamine rezistente la căldură: vitamina D, K, B1, B6, B8, B9 și B12
  2. grup - vitamine sensibile la căldură: A, B1, B2, B5, C și E.

Consecințele deficitului și excesului de vitamine

1. Deficitul de vitamine

Când există puține vitamine, în organism apar condiții, la care ne referim ca fiind hipovitaminoză pana cand avitaminoza, care se manifestă tulburări ale proceselor biochimice.

Dacă organismul nu primește suficiente vitamine, mai întâi scade cantitatea lor totală în sânge și apoi scade activitatea enzimelor și hormonilor care sunt dependenți de o anumită vitamină.

Dacă deficitul de vitamine este de lungă durată și sever, acesta duce ireversibil la tulburări grave. Cauza acestei deficiențe nu poate fi doar aprovizionarea insuficientă, dar deficiența poate apărea și din cauza consumului crescut, tulburărilor de absorbție sau pierderii excesive.

Cu toate acestea, pierderea de vitamine poate apărea și datorită utilizării unor medicamente și, de asemenea, cu o pierdere crescută de lichide corporale (vărsături, diaree, arsuri, transpirații).

2. Excesul de vitamine

Consumul în exces de vitamine este un fenomen mai puțin frecvent, dar nu necunoscut, la care apelăm hipervitaminoza. Vestea bună este însă că această afecțiune se va rezolva rapid de îndată ce încetați să luați vitamina.

Cea mai frecventă cauză a acestei afecțiuni este utilizarea fără cap a vitaminelor și a suplimentelor nutritive.

Un grup problematic de vitamine aici sunt vitaminele liposolubile, pe care organismul le poate stoca în ficat, iar experții numesc acest fenomen capacitate de rezervă.

  • pentru vitamina A experții raportează o perioadă de 1-2 ani și
  • pentru vitamina E chiar până la 3-5 ani.

Ei bine, sfaturile de aici sunt simple: urmați bunul simț și respectați doza zilnică recomandată a suplimentelor nutritive, în special pentru vitaminele liposolubile.

Ce trebuie să aveți în vedere atunci când luați vitamine?!

1. Vitaminele nu pot acționa și nu pot fi absorbite fără ajutorul mineralelor, dimpotrivă - sunt necesare doze relativ mai mici în legătură cu acestea.

2. În niciun caz nu luați mai mult de o vitamină izolată, cu excepția cazului în care medicul dumneavoastră vă spune acest lucru. O astfel de utilizare excesivă poate duce la un dezechilibru în organism, care poate duce la tulburări ale metabolismului sau absorbția altor vitamine, dar și la alte substanțe importante.

3. Atenție la utilizarea excesivă a vitaminelor liposolubile, al căror exces poate provoca și probleme de sănătate mai grave.

4. Vitamine sub formă de suplimente nutritive nu luați niciodată pe stomacul gol sau la culcare, dar de preferință între mese sau la scurt timp după masă.

5. Eficacitatea vitaminelor este afectată și de alcool, antibiotice, fumat, sau corticosteroizi (hormoni steroizi sintetizați din colesterol care sunt utilizați pentru tratarea diferitelor tulburări imune). De exemplu, alcoolul are efecte adverse asupra vitaminelor A și B.

Interesul pentru vitamine

Vitaminele au fost descoperite în urmă cu puțin peste 100 de ani, în 1912, de biochimistul Frederick Hopkins, care a descoperit că alimentele conțin anumite substanțe care sunt necesare în cantități mici pentru buna creștere și funcționare a organismului și le-a numit „factori secundari”.

Doar puțin mai târziu, acești „factori secundari” au fost redenumiți vitamine, din latină vita (viață) și amină (amină).

O zi frumoasă și răspândiți cunoștințe în lume!;-)

Surse:

  • carte: Jarmila Mandžuková - Puterea vindecătoare a vitaminelor și mineralelor