pipăi

Potrivit descoperirilor arheologice, ardeiul a fost cultivat în America de Sud cu 7.500 de ani î.Hr. Indienii l-au folosit sub formă de pulbere roșie pentru a condimenta mâncarea și băuturile. Era foarte venerată pentru că ei credeau că îl conține pe zeul focului. Deși nu se bucură de o astfel de onoare în Slovacia, este una dintre cele mai folosite legume în prezent.

Paprika a făcut două călătorii în Europa. Specia care este încă folosită pentru a face condimente a fost adusă de Cristofor Columb din insula Haiti. A fost cultivată mai întâi ca plantă ornamentală. Abia mai târziu a fost folosit ca condiment și legume. Încă de la început, a fost considerat un condiment țărănesc, care a intrat în straturile aristocratice în principal datorită gustului său ascuțit. Ardeii au venit probabil în Slovacia din Ungaria în secolul al XVI-lea ca condimente turcești. Și Ungaria este considerată încă o putere de piper.

Ardei și vitamina C

Ardeiul crud este o sursă bogată de vitamine și minerale. Are un conținut ridicat de vitamina C. Cantitatea sa variază în funcție de varietate. Cu toate acestea, piperul nu conține enzima ascorbinază, astfel încât vitamina C nu se descompune la fel de ușor ca alte legume sau fructe. Aceasta înseamnă, de exemplu, că ardeii tratați termic pot fi încălziți de mai multe ori și conținutul acestei vitamine va rămâne aproape același.

Amestec de sănătate

Dintre celelalte substanțe este beta caroten, care acționează ca un antioxidant în corpul uman și protejează organismul de radicalii liberi. Nici conținutul de vitamine nu rămâne în urmă B1, B2 și acid folic. Dintre minerale, acestea sunt în principal potasiu, fosfor și magneziu. Aceste substanțe sunt implicate în metabolismul uman și promovează rezistența vasculară. In caz iod se cunoaște un efect pozitiv asupra producției de hormoni în glanda tiroidă. Flavonoide scade nivelul colesterolului din sânge la făt, stimulează circulația sângelui și protejează împotriva bolilor cardiovasculare.

Capsaicină înțepătoare

El este vinovat de gustul arzător al ardeilor și ardeilor iute capsaicină. Are efect antibacterian, dilată vasele de sânge, previne formarea cheagurilor de sânge, accelerează metabolismul și stimulează producția de endorfine - hormonii fericirii.

Ardeiul întărește membranele mucoase, ajută la infecțiile gastrice și intestinale, inflamația gâtului, pleurei și ardeiul ars, precum și la problemele reumatice. Cel mai bine este să-l tratați în stare proaspătă.

Totul cu măsură

Chiar și cu ardei, totul este bine de consumat cu măsură. Conține substanțe care reduc coagularea sângelui. Prea mult piper poate provoca sângerări nazale sau vindecarea lentă a rănilor. Cantități mai mari de ardei iute pot irita stomacul, pot provoca transpirații crescute, apă la ochi și roșeață a capului și gâtului. Dozele mari și pe termen lung de ardei iute pot deteriora ficatul și rinichii.

Îți plac gusturile ascuțite? Folosește-l pentru a slăbi

Boiaua are un conținut scăzut de calorii, are doar aproximativ 65 kJ la 100 g de legume. De aceea, este recomandat ca aliment adecvat în dietele de reducere și în menținerea unei diete sănătoase. Capsaicina conținea, de exemplu, în ardei iute contribuie la producerea sucurilor gastrice și astfel susține și accelerează digestia și ajută la arderea caloriilor și a grăsimilor mai eficient.

Cea mai sănătoasă este producția internă

În funcție de sezon și varietatea de ardei, veți plăti de la 1 € la 3,5 € pentru ei în magazin. Ardeii de casă sunt cu siguranță mai ieftini și mai buni. Ardeii încep să piardă vitamine la zece zile după descuamare, prin urmare, este mai bine să preferați legumele slovace în locul importurilor străine.

Dacă vrei să le crești în grădină, vei vedea recolta la sfârșitul verii și toamna. Pregătirile pentru creșterea ardeilor încep la sfârșitul lunii februarie prin înmuierea semințelor în apă pentru o zi. După germinare, acestea sunt plantate în ghivece de lut și se așteaptă să crească răsaduri de aproximativ 25 cm. Numai astfel de plante mari sunt plantate în paturi de flori. Acum alegeți doar soiul potrivit. În prezent sunt înregistrate aproximativ 170 de soiuri, deci există o mulțime de a alege.

Aur de casă

Boiaua este utilizată în farmacologie pentru a produce unguente pentru durerile musculare și articulare. În industria alimentară, se folosesc fructele acestei legume, care sunt prelucrate în continuare prin măcinare, zdrobire sau extracție. Ardeiul crud este popular în bucătărie în diverse salate și garnituri. Excelente sunt gătite, aromele gătite, coapte, înăbușite și la grătar. Ardeiul piper este foarte des folosit. Pentru producția sa se folosesc fructe coapte, uscate, care sunt măcinate până la pulbere. Este popular în sosuri, caș, mâncăruri din carne, brânzeturi și afumături. Pentru gustul său delicios și utilizarea sa versatilă, este aproape esențial să aveți o cantitate de acest condiment acasă.

Rețete de încercat

Ardei umpluți cu brânză de vaci

Ardeii umpluți cu brânză de vaci pot fi serviți oaspeților ca aperitiv. Se amestecă 150 g de șuncă mărunțită și două ceapă de primăvară tocate mărunt cu 150 g de brânză de vaci în 150 g de brânză. Se condimentează cu sare și piper negru. Din cei doi ardei, tăiați blatul (cu tulpina, astfel încât să poată fi folosit ca învelitoare) și vârful ardeilor. Așezați ardeii pe vârful tăiat, umpleți cu amestecul pregătit și acoperiți cu capacul tăiat. Puteți servi ardeii preparați în acest fel.

Ardei crud

Ai mâncat ardei umpluți cu carne tocată? Umpleți-le cu brânză. Bateți 4 brânzeturi topite cu aromă de șuncă și 4 ouă într-un castron. Sare, se adauga patrunjel si se ingroasa amestecul cu pesmet, astfel incat umplutura sa nu ramana fara ardei. Umpleți ardeii curățați cu acest amestec, puneți-i într-un vas de copt, turnați apă peste ei. Puneți câte o bucată mică de unt pe fiecare și coaceți-o la cuptor până când ardeii se curăță de coajă. Se servește cu cartofi și salată de legume. Poftă bună!

Cunoașteți o rețetă interesantă care folosește ardei iute? Împărtășiți-l cu alți cititori în discuție și câștigați un sejur de weekend sau un alt premiu în competiția noastră.