Deși quinoa încă nu face provizii regulate în multe gospodării, tot mai mulți dintre noi o achiziționează cu siguranță. De asemenea, îl puteți folosi perfect în popularul piper umplut.
Materii prime
- 3/4 cană de quinoa crudă,
- 4 ardei mari din carne,
- Ceapa tocata marunt,
- 3/4 cană felii de ciuperci,
- 1 PL de piure de roșii,
- 1 dovlecei de dimensiuni medii,
- 1 PL ulei de măsline,
- 1 PL oregano proaspăt tocat,
- piper negru,
- sare.
Abordare
Aduceți o cană și jumătate de apă la fiert într-o oală mai mică. Puneți quinoa într-o sită și clătiți sub un jet de apă rece și amestecați până când apa se scurge. Apoi puneți quino-ul într-o oală cu apă clocotită și așteptați până când absoarbe apa și se înmoaie, aproximativ 15 minute. Se lasă deoparte și se lasă în oală încă 5 minute, se amestecă cu o furculiță și se lasă deoparte.
În timp ce gătiți quinoa, tăiați vârful ardeilor, tăiați interiorul și spălați-i în interior și în exterior. Le așezăm cu partea tăiată pe o farfurie și le punem la cuptorul cu microunde timp de 3 până la 4 minute pentru a le înmuia puțin. Lasa sa se raceasca.
Încălziți uleiul într-o tigaie mai mare, prăjiți ceapa tocată, ciupercile, usturoiul și ardeiul roșu măcinat la foc mediu. Cu agitare ocazională, gătiți timp de 8 minute până când ciupercile devin maronii. Se amestecă apoi piureul de roșii și se fierbe timp de un minut.
Adăugați dovlecelul ras, oregano, sarea și piperul negru măcinat și gătiți împreună timp de 2 minute. Se amestecă cu quinoa și se ia de pe foc. Umpleți ardeii cu amestecul rezultat și puneți-i într-un vas de copt cu apă de aproximativ jumătate de centimetru înălțime. Coaceți până când ardeii se înmoaie și vârful umpluturii este ușor prăjit și crocant, aproximativ 30 de minute.
Il putem servi singur sau cu piure de legume. Poftă bună.