Evaluare utilizator: 0/5

Kichadi este

Am descoperit Kichadi (Kichari sau Khichari) în căutarea rețetelor ayurvedice. Este un aliment delicat și ușor de digerat, originar din India, care curăță, hrănește și ajută la eliminarea toxinelor din organism.

Este o rețetă minunată când trebuie să faci curățenie, să fii bolnav sau să ai mult stres și te simți obosit. Personal, mi se potrivește că este mâncare dintr-o oală, există tot ce am nevoie și nu trebuie să fac mese suplimentare.

Kichadi este baza bucătăriei indiene. În Ayurveda este principalul fel de mâncare medicinal, echilibrant și detoxifiant. Are efecte foarte benefice asupra organelor digestive. Se bazează pe condimente, orez Basmati, fasole Mung (sau linte) și legume.

Dieta noastră, dar și diferite diete și înfometare, perturbă armonia corpului și trebuie restaurată.

În acest context, Ayurveda recomandă posturi de detoxifiere pe termen scurt și cu băuturi și mese speciale de detoxifiere poate sprijini excreția de toxine. Și kichadi le aparține.

Kichadi este un tip de supă gătită din mazăre galbenă Moong Dal, orez basmati (alb sau natural) și condimente. Se poate prepara singur sau cu legume, groase sau sub formă de supă. În loc de Moong Dalu putem folosi fasole Mungo sau linte roșie.

Toate ingredientele pentru Kichadi, în calitate organică, le-am cumpărat de la noi în Považská Bystrica în magazinul Luna. În fiecare oraș, cu siguranță există un magazin organic bun, sau puteți cumpăra aceste produse online.

Cu cât punem mai multă energie în mâncare, cu atât va fi mai gustoasă și mai sănătoasă

De ce Kichadi? Lebo .

  • Lintea și orezul, sau dal și orezul gătit împreună creează o masă echilibrată, armonioasă și sunt considerate o combinație excelentă de proteine. Conținutul ridicat de fibre ajută la menținerea unui nivel stabil de zahăr din sânge
  • Kichadi este ușor de digerat, motiv pentru care este o parte importantă a purificării ayurvedice
  • Hrănește toate țesuturile din corp
  • Se adaugă forță și vitalitate
  • Kichadi este excelent pentru detoxifierea și întinerirea celulelor

În mod tradițional, se gătesc într-un raport de 2 porții de orez basmati și 1 porție de jumătate de Moong Dalu galben, dar pot fi gătite cu leguminoase la alegere.

Basmati este orezul perfect cu bob lung, cu un gust de nucă inconfundabil, ușor de digerat și complet fără gluten. Are un indice glicemic scăzut și mai puține calorii decât alte tipuri de orez. Nu se lipeste deloc în timpul gătitului și nu acesta este singurul motiv pentru care ești sigur că te vei îndrăgosti de el.

Proporțiile și condimentele pot varia în funcție de necesitate și constituție. Am gătit Kichadi din aceste ingrediente:

½ cană de fasole mung (Puteți folosi și mazăre Moong dal sau linte roșie) - înmuiați în avans

1 cană mică orez Basmati

1 PL unt de Ghee sau unt sau ulei de măsline

1 ČL semințe de muștar negru - Curcuma măcinată - 1/2 linguriță

½ ČL chimen roman zdrobit

Sare din Himalaya (sare)

4 - 5 căni de apă

Preferăm să lăsăm boabele mung sau mazărea galbenă înmuiate în apă peste noapte. Clătiți o dată dimineața cu apă curată.

Vom pregăti totul și vom merge la el:

1/Clătiți orezul și înmuiați-l timp de cel puțin 10 minute. in apa. Puneți Ghee (unt, ulei) într-o oală și așezați pe el semințe de chimen și muștar. Când semințele încep să crape, adăugați curcuma, cuișoare și ghimbir.

2/Adăugați orez la această bază și așezați-l puțin. Apoi adăugați fasole mung (mazăre Moong Dal sau linte roșie) și prăjiți din nou timp de aproximativ 2-3 minute. 4 - 5 căni de apă, acoperiți și lăsați să fiarbă timp de aproximativ 5 minute. Apoi reduceți focul și fierbeți încă 20 de minute până când orezul se înmoaie.

Adăugați apă după cum este necesar, dar nu sărați. Adăugăm sare doar la final, astfel încât mâncarea să nu se solidifice.

3/După gătit, condimentați cu suc de lămâie, presărați pătrunjel proaspăt. Am adăugat ghimbir proaspăt și usturoi de urs. Puteți mânca Kichadi singur sau ca garnitură pentru carne.

Kichadi poate fi preparat cu legume (aproximativ 1-2 căni amestecate), pe care le adăugați cam la jumătatea gătitului. Adaug un mix de ex. morcovi rasi, praz si telina), dar pot fi si dovlecei, ceapa, usturoi. Există într-adevăr multe variante, nu pentru a vă teme, ci pentru a încerca.

Concluzie

Supa conține o cantitate mare de proteine, vitamine și minerale. Prepararea sa are o serie de variații, care diferă între ele prin adăugarea diferitelor tipuri de semințe, condimente și legume (așa cum s-a menționat deja în etapele individuale ale rețetei). Dacă este gătit fără leguminoase, se va forma risotto.

Se servește ca fel principal, dar și ca garnitură. Poate fi consumat la micul dejun, prânz sau cină. Ayurveda recomandă să consumați această delicatesă de 3-4 ori pe săptămână. Este foarte potrivit pentru ameliorarea organismului în timpul bolii, în convalescență, dar și pentru consum în timpul dietei.

Mâncare cu adevărat grozavă, cred că vă va plăcea.