îndulcitori

Îndulcitorii artificiali (și pierderea în greutate) se numără printre subiectele fierbinți nu numai printre nutriționiști. Sunt în siguranță? Cum afectează pierderea în greutate? Oriunde le găsim?

Într-un efort de a slăbi, fiecare dintre noi are pofta de dulciuri. Dacă PMS se adaugă efortului de a pierde în greutate, nu există niciun loc în care bomboanele să fie în siguranță în fața noastră.

O modalitate eficientă de a controla gustul dulciurilor este utilizarea alimentelor și băuturilor cu îndulcitori artificiali. Sunt periculoase sau pot fi un ajutor util? Să privim totul de la început.

Ce sunt îndulcitorii artificiali?

Nu trebuie să fii un geniu pentru a deduce că îndulcitorii artificiali au un gust dulce. Totuși, ceea ce este special la ei este faptul că sunt gustul dulce poate fi de peste o sută de ori mai intens decât în ​​cazul zahărului convențional.

Printre cele mai faimoase se numără zaharină, aspartam, sucraloză sau steviol glicozide.

Îndulcitori artificiali - toți nu conțin calorii?

Multe îndulcitori artificiali sunt într-adevăr complet fără calorii - așa că vă puteți răsfăța cu adevărat „fără remușcări” - spre deosebire de multe deserturi potrivite, care arată doar cu un conținut scăzut de calorii. În realitate, ele pot fi însă o adevărată bombă energetică.

Cu toate acestea, există și îndulcitori care au calorii, dar datorită dulceaței lor mai intense, trebuie doar să folosească de câteva ori mai puțin decât zahărul. Astfel, se poate întâmpla cu ușurință ca valoarea lor calorică într-un anumit aliment să fie cu adevărat aproape de zero.

Caloric sau cu un conținut scăzut de calorii - nu vă va pune în pericol pierderea în greutate.

Unde se află îndulcitorii artificiali?

Aproape peste tot. Dacă, din diverse motive, ați dori să le evitați, ar trebui să ilustrați temeinic eticheta fiecărui produs. Le vom găsi nu numai în băuturi dulci și limonade (cel mai adesea etichetate light sau zero), dar și în paste de dinți, produse de patiserie, dulciuri și chiar medicamente (băuturi calde populare împotriva gripei și răcelilor).

Dacă doriți să le găsiți în compoziție, acestea pot fi explicate verbal (aspartam, zaharină alebo) sau sunt marcate cu „e” corespunzător - E900 - E999.

(Dacă vă bateți de trei ori cu cuvântul „éčko”, ar trebui să știți că „éčko” dvs. este, de asemenea, asociat cu, de exemplu, vitamina C 😊 - și, prin urmare, denumirea „E” nu înseamnă că substanța este dăunătoare).

Îndulcitorii artificiali provoacă cancer?

Cunoaștem îndulcitorii artificiali de peste o sută de ani și sunt folosiți în industria alimentară încă din anii 1950. Odată cu descoperirea „miracolului”, îndulcitorii artificiali au venit și în timp îngrijorări cu privire la posibilele lor efecte adverse asupra sănătății. Printre cele mai cunoscute este presupusa legătură între îndulcitorii artificiali și diferitele tipuri de cancer.

Mesajele de alarmă au început să se răspândească după ce au demonstrat o posibilă legătură între cancerul vezicii urinare și îndulcitorii artificiali în studiile pe animale. Trebuie menționat aici că, în cazul cancerului, animalele au fost administrate de câteva ori mai mari decât cele considerate sigure de instituțiile oficiale.

Numeroase studii ulterioare care au implicat oameni (nu șobolani) nu a confirmat legătura dintre îndulcitorii artificiali și cancer.

Cine garantează siguranța îndulcitorilor artificiali?

Siguranța consumatorilor este una dintre priorități Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA). EFSA reunește experți de top care monitorizează și reglementează în mod regulat utilizarea îndulcitorilor artificiali în industria alimentară.

Limita zilnică sigură a îndulcitorilor artificiali individuali este stabilită de așa-numitul ADI - aport zilnic acceptabil. Doar pentru a vă face o idee, de exemplu în cazul aspartamului (care este cel mai frecvent îndulcitor artificial din, de exemplu, băuturile cola), aceasta ar însemna să beți mai mult de 10 cutii.

Îndulcitori artificiali și pierderea în greutate în studiile clinice

Gustul pentru dulce vine în timpul pierderii în greutate pentru toată lumea. Adesea, câteva săptămâni de efort sunt literalmente în joc: voi mânca bara de ciocolată la care rezist de aproape o lună? Și o voi bea cu cola, pentru că oricum se pierde în greutate.

Înainte de alte idei similare, încercați să vă amintiți următorul studiu. Au participat peste 150 de femei obeze, care au slăbit sub supravegherea dieteticienilor și a medicilor și au urmat o dietă cu un conținut mediu de 1.000 kcal (1000? Mi-e foame la gând!)

Femeile care au avut în timpul pierderii în greutate permis să consume alimente și băuturi îndulcite cu îndulcitori artificiali (în special aspartam), au pierdut semnificativ mai mult - Ei bine, ce este și mai bine, au câștigat mult mai puțin după studiu comparativ cu al doilea grup.

Îndulcitori artificiali, diabet și insulină

Poate ați auzit povestea despre modul în care îndulcitorii artificiali „înșeală creierul”. De exemplu, dacă beți o băutură îndulcită fără calorii, se spune că este un semnal pentru organism că ați mâncat/băut ceva dulce - ceea ce duce la secreția de insulină. Insulina este un hormon care permite zahărului din sânge să pătrundă în celule, unde este folosit ca sursă de energie.

Dacă acest lucru ar funcționa în cazul îndulcitorilor artificiali, am fi în pericol de comă hipoglicemiantă după fiecare băutură de cola zero, de exemplu. Din fericire, corpul nostru este minunat reglementat și nimic de genul acesta nu se întâmplă după ingerarea îndulcitorilor artificiali.

În unele cazuri, s-a demonstrat că aspartamul afectează nivelul glucozei din sânge și crește nivelul insulinei, dar, în general, îndulcitorii artificiali nu provoacă nicio reacție similară.

La fel până în prezent, nu a fost stabilită nicio legătură între utilizarea îndulcitorilor artificiali și dezvoltarea diabetului.

Indulcitori artificiali și obezitate

Obezitatea este o boală metabolică caracterizată prin depozitarea excesivă a grăsimilor - și există o serie de factori care contribuie la apariția și dezvoltarea acesteia.

Utilizarea îndulcitorilor artificiali este asociată cu o incidență mai mare a obezității în unele studii observaționale. Cu toate acestea, ar trebui să se țină cont și de eșantionul observat, care constă adesea din persoane obeze cu lipsă de mișcare și obiceiuri alimentare nesănătoase. Faptul că îndulcitorii artificiali sunt prezenți și în dieta lor nesănătoasă nu spune nimic despre riscurile lor.

Dimpotrivă, studiile care au fost inspectate arată că Consumul de alimente și băuturi cu îndulcitori artificiali poate contribui la rezultate mai bune de slăbire.

Îndulcitori artificiali și pierderea în greutate - dăunează sau nu dăunează?

Pe baza cunoștințelor științifice actuale și a opiniilor instituțiilor profesionale, putem afirma cu cunoștințe calme că consumul moderat de îndulcitori artificiali nu este dăunător sănătății.

Nu susținem că ar trebui să fie o parte permanentă a unei diete sănătoase, dar consumul lor nu este asociat cu un risc mai mare de cancer, obezitate, boli cardiovasculare sau diabet. Dacă scopul tău este să slăbești câteva kilograme, dar nu ai puterea să renunți la dulce, îndulcitorii artificiali pot fi un mare ajutor.

Un pahar de băutură îndulcită sau, de exemplu, adăugarea lor la fulgi de ovăz sau prăjituri vă va satisface dorința de gust dulce și vă puteți concentra în continuare pe obiectivul dvs. 😊.

Sfat în concluzie: gustul dulce poate fi cauzat și de lipsa de carbohidrați complecși. Marea lor sursă este, de exemplu, fulgi de ovăz sau hrișcă. În plus, conțin o porție frumoasă de fibre, care va ajuta la menținerea sațietății pentru o lungă perioadă de timp.

Și ce faceți - consumați sau evitați îndulcitorii artificiali? Cum te descurci cu poftele tale dulci? Împărtășiți-ne în comentarii și lăsați-vă reciproc să vorbească 😊.