veți

Cașul de lapte proaspăt de casă este delicios și sănătos (Sursa: Plnielanu.sk/Veronika)

Brânză de vaci pentru micul dejun, prânz și cină. De ce nu? La urma urmei, acest produs lactat popular are un gust bun atât pe cel dulce, cât și pe cel sărat. Brânza de vaci este plină de lucruri sănătoase, veți găsi proteine, minerale și vitamine în ea. Semăna mult timp și în același timp este ușor de digerat. Cea mai bună brânză de vaci proaspătă de casă, pe care o puteți face cu ușurință cu această rețetă.

Selectați cu precizie laptele

Pentru producția de brânză de vaci, precum și a altor produse lactate, laptele crud este cel mai bine direct de la un fermier de vaci. Pentru cei care nu au o astfel de posibilitate, o alternativă adecvată este laptele proaspăt nepasteurizat de la o mașină de lapte sau de la un magazin agricol. Brânza de vaci poate fi făcută și din lapte pasteurizat, dar nu atinge un asemenea gust și calitate. Laptele durabil este ultima și cea mai puțin potrivită opțiune.

Noi vom avea nevoie:

  • pentru prepararea a aproximativ 250g de brânză de vaci vom avea nevoie de 1,5 l de lapte

Abordare:

1. Se toarnă laptele într-o oală și se lasă să se acreze la temperatura camerei. În 2-3 zile, laptele se îngroașă și seamănă cu chefirul în consistență. Atunci știm că laptele a trecut cu succes procesul de fermentare și este pregătit pentru procesare ulterioară.

2. Încălziți încet vasul cu lapte acru și amestecați-l clocotind ici și colo. Avem mare grijă să ne asigurăm că laptele nu începe să fiarbă. Încercăm să menținem temperatura la 60 până la 70 ° C timp de cel puțin 30 de minute.

3. Când încep să se formeze bulgări și vedem zer pe deasupra (lichid galben), am terminat.

4. Scurgeți cașul printr-o sită și prindeți zerul într-un castron.

5. Putem bea zer. Ar fi mare păcat să-l arunci doar, pentru că este plin de proteine ​​și minerale. În plus, gustul răcit este foarte bun.

6. Pentru a scăpa de lichidul rămas, acoperiți-l cu folie, încărcați-l și lăsați-l să stea o oră.

7. Brânza de vaci de casă este în lume. Aproximativ 250 g de brânză de vaci proaspătă au fost produse din această cantitate de lapte, care, pe de altă parte, are valoare adăugată din comerț - am făcut-o noi înșine.

Descoperiți și mai multe articole, rețete și videoclipuri interesante!