asociația

Potrivit directorului executiv al Asociației procesatorilor de carne din Slovacia, scandalul abatorului polonez aprobat încă răsună.

Bratislava, 23 mai (TASR) - Abatoarele slovace sunt îngrijorate de reputația lor. Acest lucru a fost declarat de Eva Forrai, director executiv al Asociației Procesoarelor de Carne (ZSM).

Scandalul abatorului polonez aprobat, care și-a desfășurat activitățile ilegal noaptea și a distribuit carne de la animale bolnave în întreaga Uniune Europeană (UE), rezonează în Slovacia până în prezent, dar într-o altă formă. El a deschis cutia Pandorei sub forma unei discuții sociale despre modul de a face față animalelor bolnave sau rănite. Pe de o parte, există crescători care trebuie să se ocupe zilnic de cum să se ocupe cu animalele bolnave sau rănite. Pe de altă parte, există abatoare slovace cărora le este teamă să accepte astfel de animale pentru a nu le distruge reputația, deoarece vor fi etichetate ca introducând pe piață carne de la animale bolnave.

Ea a subliniat că, în conformitate cu legislația aplicabilă, este esențial să se distingă dacă animalul este rănit sau bolnav. "Un abator nu poate accepta un animal pentru sacrificare dacă prezintă alte semne de boală în afară de răni sau fracturi, cum ar fi un animal culcat sau un animal aflat în agonie. Un astfel de animal trebuie omorât uman în fermă." accentuat.

Prin aderarea la UE, conform Forrai SR, a adoptat așa-numitul legislația privind bunăstarea animalelor pentru a asigura evitarea suferinței animalelor. Din acest motiv, un animal care este imobil (din cauza rănirii) și care nu poate fi transportat în picioare trebuie fie transportat ușor la abator, fie ucis de urgență la fermă, iar corpul transportat la abator cât mai curând posibil pentru procesare ulterioară. În același timp, fermierul ar trebui să informeze administrația veterinară și alimentară regională relevantă (RVPS) cu privire la sacrificarea de urgență.

Ea a subliniat că animalul rănit trebuia inspectat în direct de către un medic veterinar înainte de a fi sacrificat la fermă. Ulterior, animalul sacrificat și sângerat trebuie transportat igienic și fără întârzieri nejustificate la abator. Legislația permite îndepărtarea stomacului și a intestinelor la locul sacrificării sub supravegherea unui medic veterinar, însă toate organele selectate trebuie să însoțească animalul sacrificat la abator și trebuie identificate.

Ea a menționat că la abator, carcasa animalului este supusă unei inspecții (așa-numita inspecție post-mortem) efectuată de o supraveghere veterinară constantă, inclusiv orice alte examinări suplimentare. În același timp, inspecția veterinară permanentă evaluează dacă carnea este potrivită pentru consumul uman sau dacă o parte sau toată carcasa trebuie confiscată.

Ea a subliniat că punerea în aplicare a acestor proceduri în practică are și riscurile sale, și anume abuzul de sistem și sacrificarea animalelor nevătămate direct în ferme, manipularea problematică a animalelor vii sau sacrificate - încărcarea/descărcarea acestuia sau transferul său direct către tehnologie, unde vor fi furnizate etape ulterioare de procesare. Există, de asemenea, un risc de contaminare microbiologică secundară a piesei sparte sau de proiectarea abatorului - din punct de vedere al abordărilor sau tehnologiilor, este posibil să nu permită prelucrarea acestor carcase. Aspectul economic poate fi, de asemenea, un risc, care va acoperi costurile de eliminare a carcasei în instalația de prelucrare, dacă nu este adecvat pentru prelucrare ulterioară.

Potrivit lui Forrai, situația indică în mod clar necesitatea unei soluții sistematice la această problemă și interpretarea clară a acesteia de către public, astfel încât nu există nicio îndoială că abatoarele slovace introduc pe piață carne care nu este adecvată consumului uman.

Potrivit acesteia, Asociația de procesare a cărnii propune, prin urmare, notificarea sacrificării necesare către RVPS relevantă și prezența reprezentanților acestora în timpul inspecției ante-mortem la fermă, inclusiv sacrificarea necesară, precum și stabilirea și publicarea unei liste de abatoare desemnate pe întreg teritoriul Slovaciei și sunt, de asemenea, capabile din punct de vedere tehnologic să manipuleze ușor animalele rănite, respectiv sunt capabile să asigure manipularea igienică și procesarea carcasei animalelor care au fost neapărat ucise în fermă în conformitate cu condițiile stabilite de legislație.

„ZSM propune, de asemenea, crearea unui sistem de rambursare a costurilor de eliminare a carcaselor într-o instalație de prelucrare dacă aceste carcase au provenit din ferme, în timpul transportului, la un abator sau ca urmare a unei decizii de confiscare a unei inspecții post-mortem de către supravegherea veterinară permanentă direct la abator. Acest lucru ar atenua impactul financiar negativ asupra crescătorilor și abatoarelor. " a adăugat Forrai.