abordări

  • Mic mediu mare
  • avantaj
  • dezavantaje
  • cometariu
  • Dragi agende
  • avantaj
  • dezavantaje
  • Cărți cu mărimea porției de alimente
  • avantaj
  • dezavantaje
  • Fotografii cu porții de mâncare
  • avantaj
  • dezavantaje
  • Modele alimentare
  • beneficii
  • dezavantaje
  • Aranjamente gospodărești
  • avantaj
  • dezavantaj
  • cometariu
  • Cântare PETRA
  • avantaj
  • dezavantaje
  • Direcții viitoare pentru estimarea dimensiunilor porțiunilor
  • concluzie

Video: CIA Covert Action în Războiul Rece: Iran, Jamaica, Chile, Cuba, Afganistan, Libia, America Latină (februarie 2021)

Pasul de bază în măsurarea consumului de energie și nutrienți este de a cuantifica dimensiunea porției fiecărui aliment înregistrat.

Unul dintre primele comentarii făcute în această discuție de grup a fost că, comparativ cu alte domenii ale științei, evaluarea nutriției nu a făcut prea multe progrese în ultimele decenii. Metoda „standardului aur” pentru estimarea dimensiunilor porțiunilor este încă evazivă.

Abordările dimensiunii porțiunilor utilizate și implementate până în prezent includ:

Estimări „mici/medii/mari”

Cărți cu mărimea alimentelor

Fotografii cu porții de mâncare

Aranjamente gospodărești

Fiecare metodă are avantajele și dezavantajele sale, care au fost discutate la atelier și sunt prezentate pe scurt mai jos.

Mic mediu mare

avantaj

Reduce numărul de variații ale numărului de răspunsuri posibile.

dezavantaje

Ceea ce un respondent consideră o parte „mare” poate să nu fie mare pentru altul; rapoartele respondenților se bazează pe ceea ce le este comun.

Poate fi util pentru evaluarea variațiilor în mărimea porțiunilor și a veniturilor pentru indivizi în diferite zile, de exemplu atunci când se evaluează variațiile dintre câștigurile din zilele lucrătoare și din weekend.

Este puțin probabil să se facă o evaluare exactă a dimensiunii porțiunilor.

cometariu

Metoda poate fi îmbunătățită oferind exemple de ceea ce se înțelege prin „mic”, „mediu” sau „mare”.

Dragi agende

avantaj

Oferă dimensiuni precise ale porțiunilor în funcție de natura lor.

dezavantaje

Această metodă consumă foarte mult timp și se bazează pe respondenții care își amintesc că își cântăresc mâncarea înainte de a începe să mănânce și apoi dacă au resturi.

Problemele pot apărea dacă respondentul acceptă al doilea ajutor și uită să îl înregistreze.

Cu această metodă, există o mare posibilitate de reactivitate, adică respondenții schimbă cât (și ce) mănâncă pentru că înregistrează.

Cărți cu mărimea porției de alimente

avantaj

Broșura actuală a dimensiunii porțiunilor utilizate în Regatul Unit se bazează pe date din National Nutrition and Nutrition Survey și, prin urmare, reprezintă populația britanică.

dezavantaje

Datorită decalajului de timp dintre colectarea datelor în scopuri de sondaj și publicarea rezultatelor, este posibil ca aceste date să nu fie actuale.

Dozele mici, medii și mari nu sunt listate pentru fiecare masă.

Fotografii cu porții de mâncare

avantaj

Fotografiile pot ajuta respondenții să-și imagineze cât de mult au mâncat comparând cantitatea de alimente consumate cu porțiunile prezentate în mai multe fotografii.

dezavantaje

Fotografiile tind să ghideze selecția în ceea ce privește dimensiunea porțiunii, iar datele sunt apoi clasificate numai în porțiunile prezentate în fotografii.

Este mai dificil să le folosești pentru mâncare atunci când respondentul nu a pregătit mâncarea și când produsele alimentare sunt amestecate sau acoperite reciproc, de exemplu curry de pui - sosul curry acoperă și „ascunde” puiul și unele dintre ele. orez.

Modele alimentare

beneficii

La fel ca fotografiile, pot ajuta respondenții să-și vizualizeze dimensiunile porțiunilor.

Poate fi mai ușor să estimați dimensiunile porțiilor de băuturi din modele comparativ cu produsele alimentare.

dezavantaje

Modelele alimentare pot, de asemenea, ghida alegerea dimensiunii porției, în funcție de modelele disponibile.

La fel ca în fotografii, pot fi dificil de utilizat pe alimentele compuse.

Aranjamente gospodărești

avantaj

Utilizarea măsurilor standard, cum ar fi cupele sau lingurile, ar trebui să însemne că se oferă porții mai fiabile.

dezavantaj

Există diferențe în ceea ce oamenii consideră o măsură pentru gospodărie și dacă este vorba de un nivel sau de o grămadă.

cometariu

Datele pot fi îmbunătățite prin includerea de imagini cu măsuri de uz casnic și prin furnizarea de instrucțiuni pentru înregistrarea dimensiunilor porțiilor folosind aceste măsuri.

Cântare PETRA

avantaj

Aceste scale de înregistrare vocală aveau avantajele jurnalelor ponderate (porțiunile erau exacte), cu avantajul suplimentar că respondenții nu trebuiau să scrie nimic.

dezavantaje

Metoda s-a bazat pe oamenii care își amintesc să ia în considerare totul și să facă o înregistrare orală completă a ceea ce au mâncat.

Metoda a fost costisitoare și a necesitat expertiză tehnică pentru a converti datele într-un format utilizabil.

Direcții viitoare pentru estimarea dimensiunilor porțiunilor

S-a constatat că utilizarea caselor de marcat și a camerelor digitale oferă potențialul de a îmbunătăți estimarea dimensiunii porțiunilor.

Informațiile despre dovada primirii ajută la codificarea produselor gata consumate și a meselor gata. Apariția resurselor de internet a adus un acces mai ușor la informațiile despre produse pentru a controla produsele fără a fi nevoie să cumpere, deși uneori este încă necesar.

Camerele digitale au devenit mult mai ieftine în gama disponibilă și oferă potențialul de a completa înregistrările dietetice și de a ajuta la procesul de estimare a dimensiunii porțiunilor dacă în fotografie este inclusă o riglă sau alt indicator de scară. Utilizarea imaginilor respondenților pentru codificarea jurnalelor reduce, de asemenea, dependența de descrierile exacte ale alimentelor. Grupul a discutat despre necesitatea unor cercetări suplimentare, comparându-l cu o serie de alte metode acceptabile în prezent pentru estimarea dimensiunilor porțiunilor. Dezavantajele utilizării camerelor digitale constau în faptul că necesită un anumit nivel de calificare și cunoștințe tehnice și, prin urmare, pot fi inadecvate la unele populații, cum ar fi persoanele în vârstă. Această metodă se bazează, de asemenea, pe oamenii care își amintesc cum să facă fotografii cu resturile și ajutorul secundar.

concluzie

Estimarea dimensiunilor porțiilor este o zonă dificilă atunci când se evaluează nutriția. Informațiile actuale privind dimensiunile porțiunilor consumate în mod obișnuit în populație sunt foarte valoroase, mai ales având în vedere ipoteza actuală că dimensiunile porțiunilor cresc. Metodele de estimare a dimensiunilor porțiunilor nu au progresat în ultimii ani. Informațiile producătorului sunt acum mai disponibile pe internet, ceea ce poate ajuta la estimarea dimensiunilor porțiunilor; până la primire, informațiile pot fi utile pentru un număr limitat de alimente. Progresele în tehnologie, cum ar fi fotografia digitală și abordările mai sofisticate (cum ar fi cele discutate în seminarul paralel cu tehnologia), au potențialul de a îmbunătăți estimarea dimensiunii porțiunilor în evaluările dietetice. Este probabil ca tinerii să răspundă pozitiv la aceste tehnologii.