partea

În noua serie Atelierul culinar al lui Janka noi consultant în nutriție Janka Trebulová în fiecare lună ia în lumea marilor specialități sezoniere. Mulți dintre voi îl cunoașteți pe Janka de la TV Markíza, ea a condus și cursuri la Școala de gătit din Polus. În seria noastră, ne vom concentra pe mâncăruri de calitate, sezoniere și simple, pe care le asociem întotdeauna cu ghidul ideal de vin LAHOFER.

În partea de premieră, Janka a pregătit rețete gustoase, simple și în același timp rapide din dovlecei.

Dovlecelul este un aliment căutat în această perioadă. Ajungem la ea nu numai vara, ci și atunci când vrem să facem ceva cu greutatea noastră.
Și care este cel mai bun lucru la dovlecei? Cu toate acestea, utilizarea sa în toate modurile posibile. Fie că este vorba de o cremă distinctivă, o supă simplă sau o garnitură decorativă pentru carne. De asemenea, putem coace un tort din el - o versiune dulce și sărată.

Dar să aruncăm o privire la cina de degustare de acasă de astăzi, pe care Janka a pregătit-o pentru noi.

Primul fel Supă delicioasă de dovlecei-spanac + VOC Sauvignon - uscat 2014

Pentru a pregăti o supă delicioasă de dovlecei-spanac vom avea nevoie de:

  • 1 dovlecei mai mare
  • 1 cartof mediu mediu
  • 1 buc ceapă roșie
  • 2 catei de usturoi
  • 2 cani bulion de legume
  • 2 cani de spanac proaspăt pentru copii
  • 1 PL ulei de măsline
  • piper negru
  • sare
  • ierburi după gust

  • Încălziți uleiul de măsline într-o oală și adăugați ceapa tocată mărunt împreună cu usturoiul (adăugați usturoiul întreg, afumat ușor cu un cuțit) și prăjiți o vreme. Apoi adăugați cartofii și dovleceii - ambii tăiați cubulețe, condimentați cu piper negru, sare, ierburi (dacă se utilizează) și prăjiți o vreme.
  • Se toarnă bulion de legume peste tot și se fierbe aproximativ 15-20 de minute până când cartofii sunt moi. În cele din urmă, adăugați spanac în supă și gătiți încă 5 minute. Se amestecă supa cu un mixer submersibil până se omogenizează.
  • Putem servi cu crutoane prăjite, brânză, o linguriță de iaurt, ulei de măsline și Sauvignon uscat răcit corespunzător sau geamănul său semi-uscat.

Stiai asta. Dovleceii au un conținut minim de calorii și un conținut ridicat de minerale? De aceea are un efect benefic asupra inimii, rinichilor, tractului digestiv și ajută la tratamentul diabetului, reumatismului și gutei. Are chiar un efect anti-cancer. Alături de vinul alb, este tovarășul ideal pentru o cină ușoară și sănătoasă.

Al doilea fel de chifle de pui umplute cu dovlecei cremos și mei de legume + Müller Thurgau - dulce 2015

Pentru a pregăti chifle de pui și mei de legume, vom avea nevoie de:

  • 2/3 cani piure de roșii
  • 1 cană de mozzarella ușoară
  • 300g piept de pui
  • 2 PL brânză de luncă
  • 1 ČL ulei de măsline
  • 1 dovlecel mic
  • 2 catei de usturoi
  • oregano uscat
  • piper negru
  • sare

  • Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și tapetați vasul de copt cu hârtie de copt. Tăiați pieptul de pui în jumătate. Bateți fiecare bucată în felii mai subțiri, săriți ușor și puneți-o deoparte pentru o vreme.
  • Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie, adăugați dovleceii rase, condimentați cu piper negru și prăjiți ușor (nu pentru mult timp). Scoateți tigaia din flacără și amestecați în cele din urmă crema de brânză și usturoiul topit. Umpleți fiecare bucată de file de pui cu acest amestec și rotiți-o într-o sul. Transferați rulourile de pui într-un vas de copt, turnați toppingul de roșii deasupra, presărați oregano și mozzarella rasă. Coaceți timp de 30 de minute.
  • Servit cu mei vegetal și răcit Müller Thurgau sau Pinot Noir la 10 ° C.

Al 3-lea fel de dovlecei cu ceapă caramelizată + Riesling din Rin - demisec 2013

Pentru a pregăti un tort de dovlecei cu ceapă caramelizată, vom avea nevoie de:

  • 1 și 1/4 cani de făină de grâu
  • 1/3 cană apă călduță
  • 1 PL ulei de măsline
  • sare

  • 1 bucată de dovlecei
  • 2 cepe
  • 3 căței de usturoi
  • 3 ouă
  • 1 cană lapte 1,5%
  • 1/2 cană parmezan ras
  • 1 PL zahăr de trestie
  • 1 și 1/2 PL făină de grâu
  • 1 PL ulei de măsline
  • oregano uscat
  • piper negru
  • sare

  • Lăsați cuptorul să se preîncălzească la 200 de grade. Tapetați o foaie de copt adâncă mai mică cu hârtie de copt și puneți-o deoparte. Amestecăm făina cu sarea și alte ingrediente într-un castron (obținem un aluat destul de sfărâmicios, dar nu contează). Turnați aluatul pe foaia de copt și apăsați-l cu mâinile pe toată suprafața foii de copt (aluatul ar trebui să fie deja frumos conectat). Înțepați aluatul cu o furculiță și coaceți timp de 10-12 minute. Apoi îl scoatem și îl lăsăm să se răcească.
  • Umplutura - în ulei de măsline cald, prăjești ceapa tăiată în cercuri cu zahăr din trestie până se rumeneste. Apoi întindeți ceapa peste baza de grâu. Apoi așezați dovlecelul ras pe felii subțiri pe ceapă. Într-un castron, bateți ouăle împreună cu laptele. Apoi adăugați parmezan ras, făină, usturoiul zdrobit, sare și, în final, condimentați cu condimente. Se toarnă acest amestec pe ceapă și dovlecei și se coace timp de 30-35 de minute, sau până când blatul este auriu.
  • Ca cireașă de pe tort după savurarea prăjiturii cu dovlecei, vă recomandăm Riesling Riesling semi-uscat sau roșu Traminer.

Bun gust și sănătate!

Categorie: Data: 11 septembrie 2016 Postat de: admin .