Un bucătar din Hont va învăța gospodinele să gătească supe, preparate din făină, preparate din carne și va dezvălui, de asemenea, câteva sfaturi dovedite pe care fiecare gospodină inteligentă ar trebui să le poată manipula.
Prenčov, 4 aprilie (TASR) - Rețetele pentru mâncăruri bine cunoscute și mai puțin cunoscute, care au fost gătite cândva de femei în Honto, sunt produse de o carte de bucate publicată de asociația civică (OZ) Zlatá cesta. Un bucătar din Hont va învăța gospodinele să gătească supe, preparate din făină, preparate din carne și va dezvălui și câteva sfaturi dovedite pe care fiecare gospodină inteligentă ar trebui să le poată manipula.
"Cartea de bucate conține rețete tradiționale vechi care au fost întotdeauna gătite pe Honta. Le-am adunat de la persoanele în vârstă din localitate", Janka Bačíková de la OZ Zlatá cesta s-a apropiat. Și-au amintit, de exemplu, de ungerea târnăcopului, a zeiței, a cărnii prăjite, a ciupercilor porcini, așchilor de lemn sau a picăturilor de Paște și a ventilatoarelor.
Cartea Kuchárka z Hontu. Foto: TASR - Jana Vodnáková
În trecut, gospodinele locale găteau mâncăruri simple, dar gustoase. Le-au aromatizat cu ierburi și condimente din grădină, pajiști sau din piață. Au încercat să aducă la masă o dietă variată, ghidată de sezonul legumelor și fructelor. Carnea era în mare parte afumată și sărată pentru a rezista cât mai mult posibil. "Hont s-a caracterizat prin ospitalitate și bucătărie excelentă, care ar fi putut avea avantajul de a fi influențată de gusturile slovace și maghiare și de metodele de preparare a mâncării", Scriu autorii cărții de bucate.