Grâul (Triticum aestivum) este una dintre plantele recunoscătoare și nesolicitate. Tot ce trebuie să faceți este să îl semănați dens într-o oală largă cu un substrat comun, să-l udați și un covor verde va crește în câteva zile. Nu trebuie să fie doar o promisiune de primăvară și decorare, știați că poate ajuta și în tratamentul colitei ulcerative?
Grâul este o cereală răspândită și cunoscută în întreaga lume. Făina de grâu și produsele de panificație sunt printre cele mai răspândite alimente din civilizația occidentală. Până de curând, o parte puțin folosită a cerealelor menționate este iarba de grâu. Este de fapt o parte cu frunze a grâului tânăr, care este recoltat cu șapte până la zece zile înainte de a se dezvolta în boabe. Conține multe fibre și, deoarece este dificil de digerat în tractul digestiv, este utilizat pentru sucuri și decoct. Popularizarea sa s-a datorat Dr. Anna Wigmore.
Utilizarea și prepararea sucului de iarbă de grâu
Datorită efectelor sale benefice, iarba de grâu are mulți fani care l-au inclus în dieta lor zilnică. Aceștia susțin că iarba de grâu curăță corpul de toxine, se presupune că are și un efect relaxant și promovează reînnoirea celulară, care beneficiază nu numai sistemul nervos și creierul, ci și pielea, unghiile și părul. Datorită vitaminei A, beneficiază vederea.
Unii entuziaști adaugă pur și simplu frunze verzi de grâu la salate. Cu toate acestea, băutura de grâu se bea mult mai des, se mai numește și suc de grâu sau suc de whetagrass. Se obține fie prin stoarcerea frunzelor grâului tânăr crescut și amestecându-l cu apă, fie este disponibil în magazine specializate sub formă de praf de grâu. Băutura de grâu este verde proaspăt și are un gust ierbos abrupt, care nu se potrivește tuturor.
O poză. Iarba de grau
Efectele sucului de grâu
Iarba de grâu conține o mulțime de proteine vegetale cu aminoacizi esențiali. Conține mai multă vitamina A decât morcovii. De asemenea, conține vitamine B, C, E, K și minerale precum zinc, fier, calciu sau magneziu. Iarba de grâu este adesea căutată mai ales pentru conținutul său concentrat de clorofilă. Clorofila este un pigment vegetal care dă o culoare verde. Cercetătorii au descoperit că această substanță importantă ar putea lega toxinele din organism și ar putea preveni absorbția toxinelor și a substanțelor cauzatoare de cancer în organism. În anii anteriori, cercetătorii au identificat alte substanțe active din iarba de grâu, care au un efect pozitiv în principal apigenină, dar și alte flavonoide, triterpenoide, alcaloizi, steroli și tanin. Apigenina, acționează ca un antioxidant în sistemul xantină/xantină oxidază, suprima trecerea celulelor albe inflamatorii din sânge în mucoasă și optimizează mișcările intestinale (motilitate).
Formele de utilizare a ierbii de grâu includ suc proaspăt, sucuri congelate, tablete și pulberi, compoziția variind în funcție de procesul de producție, precum și de condițiile de creștere a grâului. Studiile in vitro de laborator, folosind în principal extract de germeni de grâu fermentat, au arătat potențial antitumoral. În experimentele pe animale, iarba de grâu a arătat avantaje în prevenirea cancerului și ca adjuvant la tratamentul cancerului, precum și beneficii în activitatea imunologică și stresul oxidativ. Studiile clinice arată că iarba de grâu poate atenua efectele secundare asociate chimioterapiei și a fost benefică la pacienții cu artrită reumatoidă, colită ulcerativă, boli hematologice multiple, diabet și tratamentul obezității. Nu au fost raportate evenimente adverse cu iarba de grâu în studii, deși unele forme prezintă probleme de toleranță (1).
Pentru cine sucul de iarbă de grâu nu este potrivit
Mulți pacienți sunt alergici la polenul din iarbă, iar în aceștia, iarba de grâu poate provoca o reacție alergică. Aceasta se manifestă fie direct în cavitatea bucală prin umflarea buzelor, limbii sau mâncărimii în gât, dar se poate manifesta și prin indigestie sau strănut, rupere, foarte rar o reacție alergică severă cu sufocare și șoc. Din acest motiv, persoanele care suferă de alergii ar trebui să fie foarte atenți și fie să evite iarba, fie să înceapă cu atenție. Deși iarba de grâu nu conține gluten, nu trebuie folosită pentru boala celiacă. Deși glutenul se găsește numai în semințe și nu în tulpini de iarbă din care este obținut sucul de grâu, există încă un risc de contaminare a ierbii cu semințele în timpul producției, de aceea pacienții cu boală celiacă nu ar trebui să utilizeze iarba de grâu.
Iarbă de grâu și colită ulcerativă
Dr. Ben-Arye și colegii din Israel au efectuat un studiu clinic pentru a evalua eficacitatea și siguranța sucului de grâu la 23 de pacienți cu colită ulcerativă activă (2). Jumătate dintre pacienți au luat în fiecare zi 100 ml de suc de iarbă de grâu, cealaltă jumătate a luat un placebo pentru o perioadă de 4 săptămâni. Doi pacienți care au luat suc au încheiat studiul prematur, unul nu a neutralizat gustul sucului și unul din cauza ineficienței. În grupul placebo, un pacient a întrerupt prematur studiul din cauza exacerbării. 91% dintre pacienții din grupul cu suc de grâu au avut o îmbunătățire a bolii lor, comparativ cu 42% la placebo. La colonoscopie, constatările s-au îmbunătățit la 78% dintre pacienții care au luat suc și la 30% care au luat placebo. O treime dintre pacienții care au luat suc de grâu au raportat greață ușoară, altfel nu au fost observate efecte secundare. În plus, aproximativ jumătate dintre pacienții care au luat suc de grâu au raportat o creștere a vitalității.
Concluzie
De zeci de ani, iarba de grâu a fost un aliment sănătos popular, cu o gamă largă de efecte pozitive raportate. Sucul de iarbă de grâu a fost, de asemenea, testat într-un mic studiu clinic la pacienți cu colită ulcerativă, care a dat rezultate pozitive interesante. La unii pacienți, poate fi un adjuvant adecvat tratamentului de rutină. Sucul de iarbă de grâu nu trebuie testat la pacienții alergici la polenul de iarbă sau la pacienții cu boală celiacă Aproximativ o treime dintre pacienți nu tolerează gustul sucului de iarbă de grâu,.