Pentru a preveni campilobacterioza, acestea recomandă să vă spălați mâinile cu apă și săpun înainte și în timpul pregătirii meselor, înainte de a mânca, după ce ați lucrat cu alimente crude, după ce ați vizitat toaleta și după contactul cu animalele. De asemenea, nu spălați carnea crudă prin înmuiere în apă, nu prelucrați materii prime crude și fierte pe aceeași suprafață de lucru și cu aceleași unelte de bucătărie și evitați consumul de carne gătită insuficient.

mănâncă

„Carnea gătită insuficient este mai riscantă pentru copiii mici și femeile însărcinate”, își amintește ÚVZ.

Majoritatea în lunile de vară

Administrația veterinară și alimentară de stat subliniază că campilobacterioza este o boală infecțioasă a animalelor transmisibilă oamenilor (zoonoză). Boala este de natură sezonieră, apare mai ales în lunile de vară.

Perioada de incubație este de la 1 zi la 1 săptămână, durata bolii este de 4-7 zile. Perioada de contagiune poate dura două sau mai multe săptămâni; Campylobacter jejuni este excretat în materiile fecale nu numai în timpul bolii umane, ci și timp de câteva zile după terminarea acesteia.

Campilobacterioza afectează în principal copiii sub 4 ani, mai des bărbați decât femei.

Boala se manifestă ca o boală diareică acută. Simptomele sunt:

- dureri de cap, dureri musculare

- diaree - apoasă, abundentă, prezența sângelui în scaun este frecventă

Boala poate fi însoțită de flatulență, vărsături și dureri abdominale de crampe.

Acordați atenție prospețimii mâncării

Alimente precum produse din carne moale, carne proaspătă, produse lactate, cofetărie proaspătă, salate, sosuri și alte alimente perisabile trebuie cumpărate într-o pungă mai rece, transportate acasă cât mai curând posibil și puse imediat în frigider „Nu construiți inutil cantități mari de alimente și mese. Procesați materiile prime cât mai curând posibil ", sfătuiește igienistul.

Trebuie avut grijă ca ouăle să nu fie contaminate cu mâinile murdare sau cu coji atunci când sunt rupte.

De asemenea, este important să păstrați suprafețele de lucru, ustensilele de bucătărie și ustensilele curate. În ultimii zece ani, epidemiologii au observat o tendință de creștere a epidemiilor de campilobacterioză. „De exemplu, în 2018 în Slovacia au înregistrat 8428 de boli datorate campilobacteriozei”, informează ÚVZ. Au fost raportate un total de 176 de epidemii de boală, dintre care trei și mai multe persoane s-au îmbolnăvit în 22 de epidemii.

Mai ales în produsele din carne

Cele mai frecvente surse de boală au fost carnea, în special puiul și produsele din carne. „Aproape toate epidemiile de campilobacterioză cu trei sau mai multe persoane infectate au avut loc la reuniunile de familie”, a explicat personalul ÚVZ.

Majoritatea - șapte epidemii - au fost raportate în regiunea Trnava. Au existat patru epidemii în regiunile Prešov și Nitra. Au existat trei epidemii în regiunea Košice și două în fiecare în regiunea Banská Bystrica și regiunea Žilina.