În ceea ce privește studiul de cercetare, realizat de Centrul European pentru Siguranța Alimentelor, conform revistei online rusești Medpulse, nici studiul în cauză, nici Centrul European nu au putut fi găsite. Prin urmare, nu este posibil să se răspundă la rezultatele specifice ale studiului sau să se evalueze plauzibilitatea acestuia.

efectele

Anunț: iaurtul nu este altceva decât un manechin:

Efectele pozitive ale produselor din lapte acru au fost demonstrate în multe studii. De exemplu, la persoanele cu intoleranță la lactoză, acestea își îmbunătățesc digestia la lactoză. Grupul NDA al Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară - EFSA a confirmat adevărul afirmației de sănătate potrivit căreia culturile „inițiale” vii din iaurt - „Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus A Streptococcus thermophilus”Îmbunătățiți digestia lactozei la persoanele cu disfuncție lactoză. În plus, produsele lactate conțin proteine ​​animale de calitate (conține 18 din 22 de aminoacizi esențiali), calciu, care este esențial pentru formarea oaselor, a dinților și a funcțiilor sistemului nervos și a altor substanțe necesare proceselor metabolice din organism.

Anunț: Unele iaurturi și alte tipuri de produse lactate pot fi periculoase:

Producția de alimente și, de asemenea, iaurturile în Slovacia este reglementată de Legea nr. 152/1995 privind alimentele, astfel cum a fost modificată, precum și de legislația actuală a UE, care trebuie respectată de toți producătorii și, prin urmare, nu este posibil ca niciun produs care să aibă a trecut un control adecvat și este disponibil în mod normal pe piață, a fost periculos pentru sănătate.

Decretul Ministerului Agriculturii din Republica Slovacă și al Ministerului Sănătății din Republica Slovacă din 14 august 2006 nr. 2143/2006-100, care emite titlul Codului alimentar al Republicii Slovace care reglementează laptele și produsele lactate.

Informațiile despre care iaurturile de astăzi nu sunt ceea ce erau cu ani în urmă sunt, de asemenea, înșelătoare .

Una dintre caracteristicile de bază ale produselor din lapte acru (inclusiv iaurturile) este faptul că acestea trebuie să conțină microorganisme vii utilizate pentru fermentare. Cantitatea totală de microorganisme caracteristice vii se caracterizează prin randamentul deja menționat ca cantitatea de unități care formează colonii (CTU), în timp ce pentru iaurturi această cantitate este egală cu 10 7 CTU într-un gram de produs. Conform Codex Alimentarius - 243/2003 și în conformitate cu titlul menționat mai sus al Codului alimentar din Republica Slovacă, iaurtul este caracterizat ca un produs acid-lactic produs prin fermentarea lactică folosind „culturi inițiale de Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus și Streptococcus thermophillus.

Anunț: produsele lactate cu termen de valabilitate extins nu au efecte pozitive

Unele produse lactate acide pot fi tratate termic după procesul de fermentare pentru a reduce sau opri activitatea microorganismelor prezente și astfel prelungi durata de valabilitate a acestor produse chiar și atunci când sunt depozitate fără refrigerare. Cu toate acestea, acest lucru nu exclude faptul că microorganismele din aceste produse rămân vii, chiar dacă este posibil să nu fie în exces.

Fiecare pachet de consum al unui produs lactat trebuie să poarte informații cu privire la perioada maximă în care produsul poate fi consumat fără a pierde calitatea, i. în cazul iaurturilor, acestea trebuie să conțină un număr de microorganisme prescrise pe toată perioada respectivă. Aceste date sunt monitorizate prin supravegherea alimentelor.

Anunț: Mituri despre bacteriile probiotice:

Potrivit șefului Codului alimentar din Republica Slovacă care reglementează laptele și produsele lactate: „Cultura probiotică este o monocultură sau o cultură mixtă de microorganisme care afectează în mod favorabil corpul uman și susțin funcția microflorei naturale în corpul uman.” Multe studii confirmă efectul pozitiv al microorganismelor probiotice asupra compoziției intestinale, mecanismele de protecție ale organismului, utilizarea nutrienților etc., cu condiția ca acestea să ajungă în cantități suficiente prin stomac în tractul digestiv.

Anunț: E1442 - amidon de porumb modificat genetic:

Substanța E1442 - descrisă ca amidon de porumb modificat genetic, nu este amidon modificat genetic, ci fizico-chimic sau enzimatic pentru a obține proprietăți tehnologice mai bune. Fosfatul de hidroxipropil distarh îmbunătățește, printre altele, culoarea produselor, luciul lor și este, de asemenea, un agent de îngroșare. Datorită rezistenței sale excelente la temperaturi scăzute, este utilizat și în produsele congelate. Nu se cunosc efecte nocive. Utilizarea sa în produsele alimentare din Slovacia este permisă și este definită de titlul Codului alimentar care reglementează aditivii alimentari, care conține, de asemenea, o listă și caracteristicile aditivilor cărora li s-a atribuit numărul E. La nivel comunitar, utilizarea aditivilor este reglementată prin Regulamentul nr. Regulamentul (CE) nr. 1333/2008 al Parlamentului European și al Consiliului din 16 decembrie 2008 privind aditivii alimentari.