Avocado este un deliciu excelent chiar și în zilele reci
Știm că avocado este o sursă bogată de grăsime. Cu toate acestea, aceștia sunt acizi grași mononesaturați care se transformă cu ușurință în energie.
Și potrivit Consiliului European pentru Informații Alimentare, acestea par, de asemenea, a fi un remediu pentru bolile de inimă.
Dacă mâncăm 100 de grame de avocado, dăm corpului 15 grame de grăsime. Dintre acestea, 2,1 g sunt grăsimi saturate, 9,8 g sunt mononesaturate și 1,8 g sunt acizi grași polinesaturați. 73,2 g aparțin apei, 7 g constau din fibre și 2 g de proteine. Pera americană pozitivă are, de asemenea, un minim de carbohidrați și un indice glicemic scăzut.
Avocado acționează asupra corpului nostru într-un mod de bază, ceea ce este cu siguranță un plus, întrucât dieta de astăzi este dominată de alimente care formează acid, care este asociat cu apariția multor probleme de sănătate. În ceea ce privește conținutul de vitamine, vitaminele E, K sunt bine reprezentate, dar și vitamina C solubilă în apă și vitaminele din grupa B. Dintre minerale și oligoelemente, avocado conține, de exemplu, calciu, fier, magneziu, potasiu, fosfor, cupru și mangan. Avocado are, de asemenea, un conținut scăzut de sodiu. Există doar 7 mg pe sută de grame (1).
Avocado este sigur în ceea ce privește conținutul de pesticide
O problemă cu fructele din supermarketuri, de exemplu, este că este cultivată în mod convențional, adică cu utilizarea îngrășămintelor artificiale și a pesticidelor. Prin urmare, este mai bine să alegeți produse de calitate ecologică sau să cumpărați fructe de sezon din surse locale. În ceea ce privește avocado, are avantajul că, deși cultivat în mod convențional, o piele groasă își protejează interiorul de pesticide. Astfel, potrivit Grupului de lucru pentru mediu, nu este nevoie să avem bani pentru avocado cultivat organic (1). Aceasta înseamnă că exotismul sub formă de avocado poate fi consumat cu îndrăzneală indiferent de originea și metoda de cultivare.
Care sunt beneficiile avocado?
Avocado se numără printre fructele cu adevărat sănătoase, deoarece conțin multe substanțe biologic active. De exemplu, potasiul afectează tensiunea arterială și gestionarea fluidelor corporale, fibrele beneficiază de digestie, reprezentate de antioxidanți, protejează celulele de daune și boli ulterioare (de exemplu degenerescența maculară, unele tipuri de cancer) etc.
Avantajul avocado este, de asemenea, că organismul nostru este capabil să absoarbă mai bine vitaminele liposolubile datorită acestuia. Acest lucru a fost confirmat de un studiu efectuat de experți de la Universitatea de Stat din Ohio din Columbus, pe baza căruia au constatat că adăugarea de avocado la salată ajută la absorbția de până la 3-5 ori a mai multor carotenoizi (3) din această salată. Carotenoizii sunt antioxidanți importanți care beneficiază vederea și pielea și protejează celulele.
Dar grăsimile din avocado? Avocado este relativ gras, dar conține acizi grași mononesaturați, pe care corpul nostru îi poate transforma rapid în energie, deci nu sunt depozitați în sticle de grăsime nedorite. Cu toate acestea, de exemplu, persoanele supraponderale ar trebui să o consume în mod rezonabil, iar cei care au calculi biliari preferă să nu o mănânce deloc.
Nu putem uita că grăsimile reprezentate au, de asemenea, un efect pozitiv asupra nivelului total de colesterol din sânge. Potrivit unui studiu italian, persoanele sănătoase care au consumat avocado au scăzut nivelul colesterolului cu 16%, iar cele cu niveluri ridicate de colesterol cu până la 17% (4).
Sfaturi pentru utilizarea avocado în bucătărie
Avocado poate fi folosit în multe rețete. Se adaugă la salate, se folosește pentru a prepara guacamole sau budinci delicioase. Cu toate acestea, poate fi folosit și ca înlocuitor pentru grăsimea obișnuită la coacere - puteți înlocui cantitatea prescrisă de ulei sau unt cu aceeași doză de avocado.
Rețete interesante, sănătoase și gustoase cu avocado pot fi găsite și în secțiunea Rețete.
Referințe:
http://www.eufic.org/article/en/nutrition/fats/artid/know-your-fats/
(1) http://nutritiondata.self.com/facts/fruits-and-fruit-juices/1843/2
(2) https://www.ewg.org/foodnews/summary.php
(3) http://jn.nutrition.org/content/135/3/431.short
(4) http://bases.bireme.br/cgi-bin/wxislind.exe/iah/online/?IsisScript=iah/iah.xis&src=google&base=LILACS&lang=p&nextAction=lnk&exprSearch=200356&indexSearch=ID
Persoanele care au citit acest articol sunt, de asemenea, interesate de:
Mousse de avocado
Avocado este bogat în acizi grași mononesaturați și fibre, care ajută la controlul colesterolului, la îmbunătățirea circulației sanguine și la revitalizarea pielii.
Salsa de avocado
Pe lângă avocado, poți folosi conopidă, ghimbir și câteva alte ingrediente.
Budinca de avocado
O pot mânca oricum și, de fapt, am mâncat-o în fiecare zi în ultima vreme.
Autorul articolului
Mgr. Mirka Suchárová
Editor, redactor. Aflați mai multe pe site-ul meu: