Cazeina este o proteină din lapte. Apare în cantități mai mari în produse lactate, cum ar fi brânză de vaci, iaurt, brânză, chefir.
Sub formă de pulbere de proteine, o puteți găsi aici ca concentrat (MPC - concentrat de proteine din lapte, MCC - Concentrat de cazeină micelară), hidrolizat (PeptoPro®), sau ca izolat (MPI - Lapte Protein Isolate). Ca și proteina din zer, cazeina are un conținut ridicat de aminoacizi esențiali și o proporție mare de BCAA. Una dintre cele mai populare cazeine este cazeinat de calciu și cazeină micelară - cea mai pură și mai delicioasă formă de proteină de cazeină.
Veți cunoaște diferențele de bază dintre proteinele din zer și cazeina?
Ambele tipuri de proteine sunt derivate din lapte și, prin urmare, conțin cantități și rapoarte similare de aminoacizi.
Cea mai mare diferență între proteina din zer și proteina cazeină este digestie A absorbția aminoacizilor. Alte diferențe se concentrează asupra gustul, solubilitatea și procentul de proteine din nutrienți.
- Cazeină cu toate acestea, conține în general mult mai mult L-tirozină, acid L-glutamic, L-izoleucină și L-valină. Luand in considerare digestie lungă (până la 8 ore) proteinele sunt eliberate treptat. De aceea este special recomandat noaptea, sau ca gustare în caz de pauze lungi între mese.
- Zer domină conținutul mai ridicat de L-leucina (aminoacid considerat cel mai bazic pentru anabolism) și L-arginină. Proteinele din zer izolate, concentrate și hidrolizate sunt proteine digerabile rapid, a căror digestie și absorbție durează 1 până la 3 ore. Acest lucru vă va permite să luați proteine în orice moment al zilei.
Utilizarea proteinei de cazeină este potrivită atât pentru profesioniști, cât și pentru sportivi amatori.