Articolul expertului medical

Alimentația sănătoasă, activitatea fizică regulată și adesea farmacoterapia sunt componente cheie ale tratamentului diabetului. Poziția Asociației Americane a Diabetului (ADA) este că nu există o dietă universală pentru persoanele cu diabet. ADA recunoaște, de asemenea, rolul inerent al dietei în tratamentul general al diabetului și a recomandat istoric ca toți cei cu diabet să fie implicați activ în gestionarea, educarea și planificarea tratamentului medicului lor, care include dezvoltarea în comun a unui plan individual de nutriție. [1], [2], [3]

sănătatea

Toată lumea știe că diabetul apare din cauza lipsei sau lipsei producției de insulină de către pancreas, care este esențială pentru absorbția glucozei. Acesta joacă un rol important în metabolismul uman, este o sursă majoră de energie. Depășirea problemelor cu metabolismul glucidic se realizează prin furnizarea de celule de insulină și reglarea unui flux constant de carbohidrați, care este direct dependent de nutriție. Dietoterapia este o parte majoră a tratamentului, astfel încât se pune întrebarea dacă sucurile pot fi utilizate pentru diabetul zaharat?

Ce sucuri puteți bea cu diabetul de tip 1 și tipul 2?

Sucurile sunt plasate ca o băutură utilă, saturată cu mulți nutrienți necesari funcționării depline a organismului. Și acest lucru este adevărat deoarece concentrează toate ingredientele conținute în fructele din care sunt făcute.

În același timp, carbohidrații ușor digerabili (zaharoză, fructoză) sunt dublate, ceea ce crește semnificativ nivelul glicemiei. [4] Cum să fii în acest caz?

Există multe pachete de sucuri de la diferiți producători pe rafturile depozitelor, dar tehnologia preparării lor este de așa natură încât diabeticii nu ar trebui să le bea. În primul rând, apa este evaporată din ele și se prepară un concentrat, apoi sunt regenerate, pasteurizate și răcite. În produsul final este puțin util și mult zahăr care ajunge la consumator.

Sucurile proaspete sunt permise cu condiția ca volumul lor să fie obținut dintr-un număr de ingrediente cu indice glicemic scăzut (IG) recomandate de diabetici, cum ar fi două mere, una portocalie etc. [5] În plus, un studiu recent a arătat că consumul de legume și fructe cu frunze verzi este asociat cu un risc mai mic de a dezvolta diabet, în timp ce consumul de sucuri de fructe poate fi asociat cu un risc crescut de a dezvolta diabet la femei. [ 6]

Suc de roșii

Roșiile sunt legume cu conținut scăzut de calorii, cu multă apă și o cantitate mică de zahăr. Roșiile sunt foarte utile în această boală deoarece conțin minerale utile: fier, magneziu, fosfor, calciu, crom; Vitamine B, acid ascorbic; caroten, antioxidanți.

Există dovezi din ce în ce mai mari că consumul de roșii reduce riscul bolilor cardiovasculare datorită efectelor antioxidante, antiinflamatorii și hipotensive. [7]

Sucul din ele, nu tratamentul termic în trecut, are un efect benefic asupra sănătății datorită compoziției:

  • licopenul cu pigment ușor este rezistent la boli ale sistemului cardiovascular;
  • fitoncidele rezistă inflamației și bacteriilor;
  • serotonina reglează funcția sistemului nervos;
  • vitaminele B1, B2, C îmbunătățesc metabolismul;
  • Calciul face pereții vaselor de sânge mai flexibili, contribuind la reducerea presiunii.

În plus, sucul de roșii curăță ficatul, scade colesterolul, hrănește bine. Doza zilnică recomandată pentru roșii pentru pacienți este de 300 g, iar din această cantitate trebuie făcută băutura.

Suc de rodie

Suc natural de rodie din fructele semințelor coapte bogate în polifenoli cu o capacitate antioxidantă ridicată, datorită cărora se manifestă proprietățile sale antidiabetice - reglează indicele glicemic. Pacienții observați au constatat că, consumând o masă bogată în IG cu o băutură, zahărul din sânge scade cu o treime. În studii limitate efectuate pe modele umane și de șoareci, s-a demonstrat că sucul de rodie are efecte antiaterogene, antioxidante, antihipertensive și antiinflamatorii semnificative. [8]

În plus, există multe alte substanțe în rodie care pot susține corpul diabetic și preveni complicațiile. Are 15 tipuri de aminoacizi, taninurile lor sunt un dezinfectant excelent, luptă împotriva anemiei, aterosclerozei, hipertensiunii, cresc elasticitatea pereților vaselor de sânge. [9]

Se bea printr-un tub pentru a preveni deteriorarea smalțului dinților. Persoanele cu gastrită hiperacidă, ulcere gastrice, care suferă de constipație pot fi afectate. Este important să ascultați și să încercați în porții mici, nu pe stomacul gol.

Suc de morcovi

Toată lumea știe încă din copilărie despre rolul morcovilor în acuitatea vizuală. Datorită valorii energetice reduse, a conținutului scăzut de carbohidrați, sucul de morcovi se încadrează în aprovizionarea pacienților cu diabet.

Această băutură are un efect benefic asupra sistemului imunitar, nervos, încetinește absorbția glucozei, îmbunătățește funcționarea tractului digestiv, ajută la curățarea organismului de toxine. Fructele sunt reprezentate de un grup mare de vitamine B, A, K, PP, alfa și beta-caroten, o compoziție minerală semnificativă. Consumul de suc de morcovi poate proteja sistemul cardiovascular prin creșterea stării generale de antioxidanți și reducerea peroxidării lipidelor, indiferent de markerii riscului cardiovascular. [10]

Cu toate acestea, diabeticii trebuie să știe când să se oprească și nu trebuie să depășească 200-250 ml de suc pe zi.

suc de mere

Există multe soiuri diferite de mere în natură. Acestea sunt împărțite în funcție de timpul de coacere, gradul de dulceață, duritatea, suculența și mulți alți parametri. Fructele acre suculente și coapte sunt potrivite pentru obținerea sucului util diabeticilor și nu este necesar să le curățați, deoarece conține mulți nutrienți utili.

Sucul de mere proaspăt preparat va asigura necesitatea vitaminelor A, C, B1, B2, B5, B6, acid folic, precum și fier, sodiu, potasiu, fosfor, magneziu. Băutura îmbunătățește starea pielii, părului, unghiilor, întărește mușchiul inimii, vasele de sânge, activează apărarea corpului, reglează funcția intestinală, elimină substanțele nocive, crește hemoglobina.

Deși sucul de mere conține de obicei mai puțini fenoli decât merele întregi, este încă o sursă larg consumată de antioxidanți în alimente.

Flavonoidele sunt principala clasă de fitochimicale întâlnite frecvent în fructe și legume. Merele sunt o sursă foarte importantă de flavonoide în dieta oamenilor din Statele Unite și Europa. Sunt, de asemenea, o sursă bună de antioxidanți. Mai multe studii s-au legat în mod clar de consumul de mere cu risc redus de cancer, în special cancer pulmonar, [11] reducând riscul bolilor cardiovasculare, [12] reducând dezvoltarea astmului și având, de asemenea, un efect pozitiv asupra sănătății pulmonare generale. [13] Conținutul ridicat de quercetină, componenta principală a cojii de mere, reduce riscul de diabet de tip II. [14] S-a demonstrat că consumul de mere și pere contribuie la pierderea în greutate la femeile de vârstă mijlocie. [15] O parte a efectului protector al merelor împotriva bolilor cardiovasculare poate fi legată de capacitatea sa potențială de a reduce nivelul colesterolului. [16]

Merele, în special coaja de mere, au o activitate antioxidantă puternică și pot inhiba semnificativ creșterea cancerului de ficat și a celulelor de cancer de colon. Activitatea antioxidantă a 100 g de mere (aproximativ o porție de mere) corespunde cu aproximativ 1500 mg de vitamina C. [17] Merele s-au arătat în mai multe studii că au o activitate antiproliferativă puternică. [18]

Diferite tipuri de mere au efecte diferite asupra răspândirii celulelor canceroase la ficat. La o doză de 50 mg/ml, mărul Fuji produce o proliferare a celulelor Hep G2 inhibată cu 39%, iar extractele Red Delicious au inhibat proliferarea celulară cu 57%. Merele decojite au fost semnificativ mai puțin eficiente în suprimarea proliferării celulelor Hep G2 comparativ cu merele decojite, sugerând că coaja de mere are o activitate antiproliferativă semnificativă. [19]

Recent, s-a descoperit că extractele brute din mere necoapte inhibă efectiv activitatea enzimatică a toxinei holerei într-o manieră dependentă de doză. [20]

El ar trebui să rămână în fazele acute ale gastritei, pancreatitei, ulcerului peptic.

Suc de dovleac

Conține mai mulți fitocomponenți aparținând categoriilor de alcaloizi, flavonoizi și acizi palmitici, oleici și linoleici. Are proprietăți antidiabetice, antioxidante, antitumorale, antiinflamatoare și de altă natură. [21]

Dovleacul este dulce și are un indice glicemic ridicat. Această circumstanță pare să interzică consumul său, dar fructele portocalii par să stimuleze producția de celule beta implicate în producția de insulină proprie.

Sucul de dovleac are un efect general de vindecare asupra organismului în ansamblu, în principal datorită arderii grăsimilor și favorizează pierderea în greutate, datorită pectinelor, activează motilitatea intestinală și accelerează curățarea de la produsele de degradare a vieții, reduce riscul de ateroscleroză, stimulează funcția pancreatică, elimină lichid din organism, este patologii cardiovasculare preventive.

Suc de sfeclă

Procentul de carbohidrați din sfecla de zahăr pe locul doi după fibre (6,9%, respectiv 12,5%). Acest lucru nu este de dorit, dar pe de altă parte există o mulțime de siliciu, crom, mangan, cobalt, potasiu, grupuri de vitamine C, B și alte ingrediente utile în cantități mici în cultura de rădăcină.

Este recomandat pentru hemoglobina scăzută, pentru normalizarea scaunului, reducerea presiunii. Dar sucul proaspăt de sfeclă de zahăr are și proprietăți anti-cancer, așa că diabeticii nu trebuie să-l abandoneze complet, ci doar să urmărească liniștea (câte 50 ml la un moment dat).

Sfecla roșie este, de asemenea, considerată un agent terapeutic promițător pentru tratamentul multor patologii clinice asociate cu stresul oxidativ și inflamația. Componentele sale, în special pigmenții betalainici, prezintă o puternică activitate antioxidantă, antiinflamatoare și chemopropilactică. Utilizarea sfeclei oferă efecte fiziologice benefice care pot duce la îmbunătățirea rezultatelor clinice în anumite patologii, cum ar fi hipertensiunea arterială, ateroscleroza, diabetul zaharat de tip 2 și demența. [22]

Sucul de sfeclă roșie mărește nivelurile de oxid nitric (NO), care îndeplinesc multe funcții legate de fluxul sanguin crescut, schimbul de gaze, biogeneza mitocondrială și eficiența, precum și contracția musculară crescută. Aceste îmbunătățiri ale biomarkerilor sugerează că adăugarea de suc de sfeclă poate avea un efect ergogen asupra rezistenței cardiorespiratorii. [23]

Imediat după ce au luat băutura, ei nu o beau, ci o lasă să stea la frigider timp de 1-2 ore, deoarece conține substanțe volatile care provoacă greață și vărsături.

Suc de cartofi

Cartofii fierți sunt, de asemenea, considerați alimente cu un indice glicemic ridicat datorită conținutului ridicat de amidon cu absorbție rapidă, al cărui consum pe termen lung crește riscul de boli cardiovasculare și diabet de tip 2. [24] Cartofii albi sunt, de asemenea, o sursă concentrată de vitamina C și potasiu. [25] Deși cartofii sub formă gătită nu se află pe lista alimentelor recomandate pentru diabet, datorită conținutului ridicat de amidon, sucul brut de tuberculi este un remediu pentru tratamentul multor boli.

Rețetele alternative prescriu pacienții cu gastrită, ulcer, pancreatită, colecistită, ajută la constipație, balonare, tratează faringita și durerile în gât. Efectele sale asupra organismului diabetic sunt mai sănătoase, antiinflamatorii, cu excepția formelor severe și a acidității scăzute a stomacului.

Luați-l dimineața pe stomacul gol la înălțimea unui sfert de cană în 2 săptămâni.

Suc de anghinare din Ierusalim

Anghinarea de Ierusalim sau para măcinată este un produs fertil pentru o anumită boală endocrină, care practic nu necesită restricții de consum, poate fi înlocuit cu cartofi în dietă. Și toate datorită inulinei din ea. Utilizarea inulinei nu afectează nivelul zahărului din sânge și stimulează secreția de insulină, deci este adecvată pentru tratamentul diabetului de tip 2, obezității și a altor afecțiuni medicale asociate cu creșterea glicemiei. [26] Inulina este considerată un prebiotic care poate afecta compoziția și/sau activitatea microflorei tractului gastro-intestinal. [27]

Utilizarea sistemică a sucului de anghinare din Ierusalim reduce sarcina pancreasului, crește imunitatea, accelerează metabolismul carbohidraților și lipidelor și reduce treptat parametrii glicemici.

Înainte de a pregăti băutura, fructele sunt curățate, măcinate cu o mașină de tocat carne sau frecate pe o răzătoare, apoi extrudate cu tifon. Puteți pregăti imediat o cană care este suficientă pentru întreaga zi și o puteți păstra într-un loc răcoros. Cu cincisprezece minute înainte de masă, o treime din volum se bea. Cursul de tratament durează cel puțin o lună.

Suc de struguri

Recent, un interes considerabil sa concentrat asupra compușilor fenolici biologic activi din struguri, deoarece aceștia au multe proprietăți biologice, cum ar fi antioxidanți, cardioprotectori, antitumorali, antiinflamatori, anti-îmbătrânire și antimicrobieni. Studiile arată că consumul de alimente bogate în polifenoli îmbunătățește sănătatea vasculară, reducând astfel semnificativ riscul de hipertensiune și boli cardiovasculare. [28]

Strugurii sunt o boabă dulce care nu îndeplinește sarcina de a reduce produsele care conțin zahăr. IG, în funcție de varietate, variază de la 40 la 60 de unități, ceea ce este suficient pentru astfel de pacienți. În ciuda utilității sale pentru oamenii sănătoși, cel mai bine este ca diabeticii să renunțe la această băutură.

Excepția este strugurii roșii, dar este recomandat să consumați mai mult de 12 fructe pe zi. S-a demonstrat că sucul de struguri negri inhibă activitatea trombocitelor, are proprietăți antiplachetare și antioxidante și îmbunătățește funcția endotelială vasculară, [29] îmbunătățind imunitatea la persoanele sănătoase de vârstă mijlocie. [30] Flavonoidele găsite în strugurii întunecați, în special Concorde, sunt antioxidanți puternici care pot proteja împotriva stresului oxidativ și pot reduce riscul de deteriorare a radicalilor liberi și de boli cronice. [31]

Suc de varză

Sucul de varză este un vindecător cunoscut pentru stările patologice ale tractului digestiv. Datorează această reputație multor nutrienți de care are nevoie corpul, inclusiv rara vitamina U, care este sursa aminoacidului metionină, un excelent apărător al toxinelor și al radicalilor liberi. Vitamina U previne dezvoltarea ulcerelor peptice induse de histamină. [32]

Varza, printre diferite legume, este una dintre principalele surse de antociani, este cunoscută pentru rolul său protector împotriva stresului oxidativ al inimii și ficatului și are un efect de scădere a colesterolului, neuroprotector, nefroprotector și hepatoprotector. [33], [34] Reduce stresul oxidativ și crește expresia endotelială a NO-sintazei în vasele care asigură homeostazia vasculară. [35]

În plus, fără această vitamină B4 (colina) nu se sintetizează - hepatoprotectorul, o substanță care îmbunătățește activitatea creierului, a cărui deficiență determină obezitatea ficatului, crește colesterolul „rău”, apare hipertensiunea, oboseala se acumulează, iritabilitatea se manifestă. Activitate chimioprofilactică dovedită a varzei împotriva cancerului de sân. [36]

În diabet, sucul de varză este, de asemenea, util în sensul că scade glicemia, are efect diuretic, combate constipația, favorizează vindecarea rănilor.

Bea suc proaspăt preparat înainte de mese timp de 20-30 de minute, de trei ori pe zi, întotdeauna 200 ml. Nu este potrivit pentru persoanele care suferă de colită, crampe ale căilor biliare și intestine. Sucul de varză fermentat poate fi o băutură utilă pentru vegetarieni și consumatorii alergici la lactoză. [37]

Suc de mingi

Brusture (brusture) - o buruiană obișnuită în zona noastră, deci nu este o problemă să vă îmbunătățiți sănătatea folosind sucul din frunzele sale uriașe în sezonul estival. Mai frecvent, utilizarea sa în produse cosmetice, femeile folosesc rădăcini pentru a întări și înfrumuseța părul.

S-a constatat farmacologic că brusturele are un efect hepatoprotector, desmutagen, antibacterian, gastroprotector, antihipoglicemiant, antihipolpidemic, antiinflamator, antioxidant. Ameliorează oboseala, controlează greutatea corporală, este utilizat ca afrodiziac. [38]

Rădăcinile de brusture, compușii antidiabetici, substanțele active conțin antioxidanți care ajută la îmbunătățirea circulației sângelui pe suprafața pielii, îmbunătățesc starea pielii și vindecarea bolilor pielii, cum ar fi eczemele. Semințele de brusture conțin substanțe active care au un efect antiinflamator și un efect antiproliferativ puternic. Extractul de frunze a evidențiat substanțele active care pot inhiba creșterea microorganismelor în cavitatea bucală. [39] Consumul de ceai de rădăcină de brusture poate afecta markerii inflamației și nivelurile de stres oxidativ. [40]

Rolul său pozitiv în diabet este foarte ridicat, în special tipul II, deoarece are capacitatea de a reduce nivelul glicemiei. Inulina îmbunătățește funcția pancreatică, accelerează metabolismul grăsimilor și carbohidraților, acizii grași și uleiurile sprijină regenerarea pielii, fitosterolii scad colesterolul, taninurile au efecte antimicrobiene și astringente, vitamina P are un efect benefic asupra sistemului circulator periferic, carotenul minimizează riscul ochiului deteriora.

Sucul este preparat din frunze și rădăcini și le puteți combina. Se bea o lingură pe stomacul gol de 3 ori pe zi. Nu este posibilă aplicarea combinației cu diuretice la femeile gravide în timpul alăptării.

Cel mai util suc pentru diabet

Din cele de mai sus rezultă că cele mai utile sucuri în diabet sunt de casă, proaspăt stoarse. Mulți diabetici își împărtășesc experiențele și recomandă preparate combinate, inclusiv ierburi: coriandru, mărar, pătrunjel, busuioc, țelină etc.

Așa-numitele smoothie-uri verzi au niveluri reduse de zahăr, oferă vitamine, fibre, micro și macroelemente.

O altă opțiune potrivită pentru diabetici, o combinație de sucuri de fructe și legume, ca materie primă pentru altul, puteți folosi castraveți, dovlecei, roșii și ar trebui să câștigați.

Trebuie să experimentați diferite produse, să determinați gustul adecvat, fără a uita să controlați glucoza.