Este sâmbătă și mi-am deschis broșura de rețete, pe care am scris-o de când aveam 12 ani. Tort Bundt! Ochii mei au căzut pe rețeta pe care a făcut-o mama mea când eram mici.

Cu câteva rețete vechi, creativitatea mea mă lovește și încep să încerc. Mai întâi iau zahărul A Am amestecat diferite făini. Azi am folosit și eu exces de drojdie și a adăugat matur banană 🙂

Se naște un tort parfumat, pufos, în două culori!

Avem nevoie:

  • 5 ouă
  • 220g zahăr pudră (puteți măcina și trestie sau nucă de cocos)
  • 100g făină semi - grosieră
  • 70g făină grosieră
  • 70g făină simplă
  • 1/2 pachet de praf de copt
  • 1PL extract de vanilie (opțional)
  • 100ml apă rece
  • 120 ml ulei (rapiță, floarea soarelui)
  • 2PL cacao ecranat
  • 1 banana coaptă presărată cu terci
  • 1/2 cană exces de drojdie (orice) - opțional
  • babovka

Abordare:

Aprindem cuptorul, încălzire superioară - inferioară, 180 de grade.

Tavă de tort ungeți cu unt și presărați cu făină semi-grosieră (puteți folosi și nucă de cocos măcinată sau pesmet).

Separați gălbenușurile de albi. Scoatem albi zăpadă groasă. În a doua misiune, biciuim gălbenușuri de ou cu spumă de spumă. Dacă aveți exces de drojdie, adăugați-l în mousse de gălbenuș și bateți din nou. Haide apă, ulei și extract de vanilie. Se amestecă toate într-un castron făină cu praf de copt și amestecați în spuma de gălbenuș. Puneți deoparte mixerul și amestecați albușurile cu mână, cu grijă folosind o spatulă.

Se toarnă jumătate din aluatul ușor în matriță. Adăugați la a doua jumătate banane umflate și cacao cernută. Se amestecă bine și se toarnă într-o matriță.

Puneți într-un cuptor încălzit și coacem încet la 180 de grade 35-40 min. Verificăm coacerea cu un băț lung. Când o scoatem băț curat, tortul este copt.

O vom lăsa în film câteva minute și așa mai departe aruncam pe o farfurie, se pudrează cu zahăr pudră și așteaptă să se răcească 🙂

S-a adăugat aluatul de cacao cu banane ușurează frumos și această combinație banana - cacao este frumos parfumat.

Exces de drojdie sunt în acest caz doar un supliment în drum, nu un agitator. Este păcat să-i arunci. Acestea măresc cantitatea totală de aluat și sporesc gustul acestuia.

Dacă întrebi, unde să luați exces de drojdie? Răspunsul meu este - de fiecare dată când mă duc să hrănesc drojdia, tot ce iau din ceașcă este de fapt un surplus. Îl voi lăsa deoparte și voi hrăni cantitatea de drojdie care mi-a rămas în pahar. În acest fel, nu înmulțesc drojdia inutil și hrănesc doar o cantitate mică, ceea ce mi se potrivește.

Despre hrănirea drojdiei de secară L-am procesat separat E-book, pe care îl puteți descărca gratuit AICI.

Fii creativ și schimbați ingredientele, tortul poate fi diferit de fiecare dată. În loc de apă se poate folosi kefir, ulei înlocuit cu unt topit. Înlocuiți o parte din făină cu nuci măcinate, semințe de mac, făină integrală, adăugați scorțișoară măcinată sau condimente de turtă dulce….? Îmi place acest lucru la domiciliu, această creație ...