La prima vedere, fiecare dintre noi poate stabili dacă o banană este coaptă sau nu. În magazin, alegem instinctiv bucățile galbene, pentru că vrem totuși cât mai multe vitamine, antioxidanți și mai ales gust.

mâncare

În caz contrar, persoanele care urmează o dietă le pot alege în mod deliberat pe cele verzi, deoarece nu sunt atât de dulci și, prin urmare, reprezintă o opțiune mai dietetică. În ambele cazuri, bunul simț ne recomandă corect, dar este totuși necesar să afirmăm întregul adevăr.

Atât bananele coapte, cât și cele necoapte conțin aceeași cantitate de carbohidrați și calorii. Diferența este că glucidele bananei necoapte sunt fabricate din amidon rezistent. Acesta este amidonul care nu este digerat în intestinul subțire. Astfel, digestia durează mai mult și alimentează corpul cu energie încet. În schimb, atunci când o banană se coace și devine galbenă, glucidele complexe sunt descompuse în glucoză și fructoză. Acest lucru îi conferă gustul său tipic, dar în același timp aceste monozaharide (mai precis doar glucoza) își măresc indicele glicemic. Aceasta înseamnă că banana este digerată mult mai repede și crește nivelul de insulină din sânge. Prin urmare, problema cu o banană necoaptă, dar „dietetică” rezidă în compoziția zaharurilor conținute. Conținutul de vitamine, minerale și antioxidanți vorbește în favoarea unei banane coapte. Există chiar și cele mai multe în bananele prea coapte, deoarece antioxidanții se formează prin descompunerea clorofilei în coajă și acest lucru se manifestă doar prin pete maronii pe coajă.

Minerale

Bananele sunt denumite, în general, o sursă bogată de magneziu. Dar de ce este evidențiată banana atunci când există multe alte alimente care conțin mai mult magneziu decât el? Acest lucru se datorează probabil popularității acestui fruct gustos în rândul sportivilor care îl consumă ca sursă de zahăr, care conține magneziu ca bonus, acționând astfel ca o prevenire împotriva convulsiilor. Conținutul scăzut de sodiu (doar 1 mg/100 g) cu conținutul ridicat de potasiu actual (350-400 mg/100 g) predetermină la rândul său bananele ca o prevenire ideală a hipertensiunii arteriale. Dieta occidentală este bogată în sodiu și săracă în potasiu, care este unul dintre factorii majori care determină tensiunea arterială ridicată. Dacă doriți să vă acoperiți nivelul minim de potasiu doar cu banane și nimic altceva, va trebui să mâncați aproximativ o jumătate de kilogram. Și când menționăm sângele, adăugăm prezența fierului. Există surse mai bogate, dar 400 g de banane ar trebui să acopere cel puțin aportul zilnic recomandat.

Fructe care vindecă depresia?

Poate unii dintre voi au auzit despre efectele benefice ale bananelor asupra depresiei. Începe încet să pară că un panaceu miraculos se ascunde sub o coajă galbenă. În acest caz, însă, acest lucru nu este în întregime adevărat. Deși bananele conțin aminoacidul triptofan, un precursor al hormonului serotonină, în absența căruia pot apărea depresie sau tulburări de somn, pe de altă parte, există mai multe „daruri”. Primul „dar” este faptul că nu au fost încă efectuate studii relevante pentru a demonstra că suplimentarea cu triptofan îmbunătățește stările depresive. Și, deși suplimentele de triptofan s-au dovedit a crește nivelul sanguin al suplimentelor de triptofan, s-a demonstrat că triptofanul ingerat natural prin dietă nu. Și, în timp ce aportul de triptofan ar trebui totuși crescut pentru a ajuta la depresie, bananele conțin doar 9 mg/100 g, comparativ cu, de exemplu, semințele de susan (370 mg/100 g) sau albușul de ou (1000 mg/100 g). valoare neglijabilă.

Când și cum este ideal să consumi o banană

Deci, puteți face un rezumat al faptelor de mai sus. Bananele sunt potrivite pentru toți sportivii, ca formă ușoară și ușor de digerat de energie înainte de performanța sportivă. Cele frumos mature sunt, de asemenea, ideale în timpul activității fizice solicitante și de lungă durată, când alimentează rapid glicogenul ars în organism. De asemenea, ca alternativă sănătoasă la dulciurile procesate industrial, care ne vor satisface dorința de zahăr, dar ne vor furniza și vitamine și minerale valoroase. Dimpotrivă, într-o dietă de reducere, el recomandă eliminarea bananelor coapte și prea coapte și consumarea celor verzi ca sursă de fibre. Desigur, bananele pot fi transformate în bunătăți gustoase și sănătoase. Dacă aveți ceva prea copt acasă și nu vă păstrați greutatea cu strictețe, puteți încerca să pregătiți pâine cu banane, cozonac sau brioșă.