Video despre sănătate și medicină: Mic dejun în Bratislava, Slovacia (februarie 2021)

Una dintre cele mai populare indulgențe „sănătoase” poate să nu fie ceea ce crezi că este.

bara

FDA a constatat că multe produse din ciocolată conțin lapte.

Verificați marca de ciocolată

Verificați toate ambalajele de pe ambalaj, orice informații despre alergeni și.

Există 17 nume diferite pentru lapte - verificați eticheta pentru a vedea dacă este prezentă în batonul de ciocolată.

Discutați cu medicul dumneavoastră și cereți un test dacă sunteți suspectat că aveți alergie la lapte.

Oh, popularul baton de ciocolată neagră - este lăudat ca fiind gustarea perfectă care îți va satisface dinții dulci și chiar. Dar când muști în acea ciocolată, știi cu adevărat ce mănânci?

Într-un sondaj recent efectuat pe aproximativ 100 de batoane de ciocolată neagră de la Food and Drug Administration (FDA), majoritatea batoanelor conțineau lapte, în ciuda faptului că pretindeau că sunt lapte sau lactoză, vegane sau au venit deloc fără etichetă de avertizare.

În prezent, FDA nu reglementează etichetarea ciocolatelor negre și stabilește doar standarde pentru sfaturi de cacao, lichide de ciocolată, cacao, ciocolată dulce, ciocolată cu lapte, ciocolată cmar, ciocolată albă și produse mixte din ciocolată cu lapte.

Este o practică obișnuită ca unitățile să împartă echipamente pentru producerea diferitelor produse, în special a celor care produc atât lapte, cât și ciocolată neagră. Noua constatare indică dificultăți în menținerea unui mediu fără contaminare în producția de alimente. Pentru cei care sunt alergici la lapte sau care încearcă să-l evite, este important să citiți cu atenție etichetele ambalajului și să obțineți informații despre procesele de producție.

Centrele pentru controlul și prevenirea bolilor estimează că peste 50 de milioane de americani au alergii și mai mult de 4 milioane de copii au alergii alimentare. Alergiile alimentare sunt de obicei mai frecvente la copii, iar din cei opt alergeni cei mai frecvenți, astfel cum sunt definiți în Legea de etichetare și protecție a consumatorilor de alimente din 2004 (FALCPA), laptele este a doua alergie de vârf pentru copii. „Alergia la lapte poate provoca o gamă largă de tulburări alergice, inclusiv cazuri potențial periculoase de viață de anafilaxie fatală a laptelui la copii mici și adolescenți din cauza contaminării încrucișate neintenționate cu urme de lapte”, explică Anna Nowak-Wergrzyn, MD, conferențiar universitar de Pediatrie la Muntele I Sinai din New York.

Una dintre cele mai frecvente plângeri primite de FDA este alimentele contaminate cu ingrediente care nu sunt enumerate pe etichete. Deși ambalajul multor produse din ciocolată conține avertismente, cum ar fi „poate conține lapte”, „produs în aceeași fabrică de prelucrare a laptelui” sau „procesat într-o fabrică de lactate”, consumatorii ar trebui să verifice informațiile privind alergenii atunci când cumpără produse. Pentru a afla dacă este prezent lapte, verificați dacă oricare dintre următoarele substanțe se află pe lista ingredientelor sau în sfaturi:

  • Unt
  • Lapte concentrat
  • Lapte concentrat degresat
  • cremă
  • Lapte praf
  • Lapte evaporat
  • Lapte degresat evaporat
  • lapte
  • Grăsime din lapte
  • Lapte praf
  • Laptele uscat fără grăsime
  • Cazeinat de sodiu (aditiv proteic din lapte)
  • Lapte degresat
  • Lapte condensat îndulcit
  • Lapte degresat condensat îndulcit
  • Praf de zer (o altă proteină din lapte)
  • Tot laptele

Dacă nu aveți o alergie gravă la lapte și mâncați ciocolată neagră, astfel încât să vă puteți bucura de beneficiile pentru sănătate, o regulă bună este să rămâneți la o porție de o uncie. „Nu ar trebui să uităm că ciocolata are încă un conținut ridicat de calorii și grăsimi, deci este ideal să monitorizezi dimensiunea porției și să te bucuri de o cantitate moderată”, spune Maureen Namkoong, MS, RD.