În primul rând, uitați-vă la cel mai important lucru - compoziția sa. Întrucât lista completă a ingredientelor este garantată de legislație (sperăm și în străinătate), este foarte probabil să aflați din ambalajul produsului dacă aveți ceva foarte valoros în mâinile dvs. sau, dimpotrivă, ceva inutil de supraevaluat. Prima problemă pe care o veți întâlni este aceasta.

bare

Citirea compoziției unei etichete de proteine

Dacă te uiți la ambalajul barei de proteine, vei afla rapid ce beneficii îți aduce, ce substanțe grozave conține și ce efect special au putut „evoca” producătorii în ea. Carb scăzut, 30-40% proteine ​​și alte „modificări” de înaltă tehnologie sunt vizibile la prima vedere. Pe de altă parte, puteți citi alte informații minunate din diagrama nutrițională. Fiecare bară „mai bună” (sau mai scumpă) te mândrește cu câtă cantitate de proteine ​​și ce proporție de aminoacizi au reușit producătorii să introducă în conținutul său.

Ceea ce nu veți putea face atât de ușor fără efort este să aflați care este compoziția barei. Ambalarea majorității bastoanelor se face astfel încât, dacă doriți să aflați aceste informații, trebuie să îndepărtați ambalajul din lateral. Nu știm dacă vânzătorul vă va permite să faceți acest lucru și, dacă da, dimensiunea fontului este mai mică decât cea mică, iar unele ambalaje lucioase fac aproape complet imposibilă studierea rapidă a etichetei în momentul în care o cumpărați.

Bine, ai reușit să treci între rânduri pentru a compune, mergem mai departe. Dacă stick-ul străin nu are un sticker slovac (pe care ar trebui să îl aibă cu siguranță conform legii), atunci depindeți de limba engleză. Uneori și în germană și în alte limbi. Veți fi deosebit de interesat de primele 3-5 ingrediente, deoarece dacă ați învățat deja să citiți etichete de la noi, știți că ceea ce este în primul rând este cel mai mult, ceea ce este în ultimul loc este cel mai puțin din produs . Și ghiciți ce se află în primul loc pe majoritatea batoanelor cu proteine? Așteaptă puțin și lasă-te surprins.

Efectul fiziologic este cel mai important nu numai pentru barele de proteine

Cel mai important principiu nutrițional pe care îl puteți urma pentru a vă menține sănătatea și vitalitatea este indicele glicemic. Un mare expert Dr. Rosedale a rezumat problema sănătății într-o singură propoziție:

Pentru a înțelege corect această propoziție, cu cât metabolismul unei persoane arde mai mult grăsimi, cu atât această persoană va fi mai sănătoasă, proporțional mai plăcută din punct de vedere estetic, iar viața lui va fi mai lungă și mai vitală. În schimb, cu cât o persoană își forțează metabolismul să ardă mai ales zaharuri, cu atât mai multe boli, kilogramele în plus și o viață mai scurtă și mai complicată va avea această persoană. Hormonii atotputernici (în special insulina și leptina) determină calitatea vieții noastre. Dacă corpul nostru nu poate răspunde în mod corespunzător la acești hormoni, întreaga orchestră hormonală este dezacordată și nu poate reda melodii plăcute de sănătate și vitalitate.

Și cei care sunteți preocupați în primul rând de cantitatea de masă musculară (dacă nu sunteți interesat de construirea calității și funcționalității), veți fi dezamăgiți și. Consumul de carbohidrați, în special după antrenamentul de forță, este unul dintre cele mai controversate subiecte în culturism. Aceștia sunt hormonii care determină dacă câștigi mai multă grăsime sau mușchi. Cu toate acestea, tigaile de cântărire pot fi înclinate doar pe o parte de cele mai multe ori și alegerea este a ta.

Consumul excesiv de carbohidrați (cereale integrale, pâine, produse de patiserie, paste, orez, cartofi, dulciuri, făină și altele) și lipsa grăsimilor sănătoase din dietă (de exemplu, ulei de pește, ulei de cocos, nuci, semințe, unt, altele) sunt principalele probleme care cauzează pierderea vitalității, longevității și forțează organismul să ardă în primul rând glucoză (zahăr) în loc de grăsimi. Și de ce depinde cel mai mult vitalitatea și longevitatea? Încercați să ghiciți.

Cu toate acestea, din calitatea și cantitatea masei musculare, care este cel mai valoros atu vital al fiecărui organism viu de pe această planetă. Și când se poate construi masa musculară de calitate cel mai eficient? Numai atunci când metabolismul funcționează cu grăsimile ca principal combustibil, nu cu zaharuri. Acest lucru este valabil și pentru dvs., indiferent dacă vă construiți masa musculară sau dacă eliminați ultimele rezerve de grăsime subcutanată.

Dar să revenim la compoziția barelor de proteine. Acum veți înțelege ceea ce încercăm să vă spunem cu acest articol. Am analizat compoziția a aproximativ 12 tipuri de bare proteice cele mai frecvent disponibile în centrele de fitness și magazinele de nutriție sportivă și trebuie să vă dezamăgim. Doar doi dintre ei au compromis compoziția noastră. Așa arată compoziția standard (primele 3-4 locuri din ingrediente) a barelor de proteine ​​disponibile în mod obișnuit:

  • sirop de glucoză, proteine ​​din lapte, glazură de ciocolată.
  • proteine ​​din lapte, zahăr, sirop de glucoză-fructoză ...
  • sirop de amidon, glazură de iaurt, izolat de soia.
  • ciocolată albă, fructoză, cazeină.
  • glazură de ciocolată, izolat din zer, izolat din lapte, colagen.

Barele puțin mai bune au o compoziție despre următoarele:

  • proteine ​​din lapte, fibre, sirop de glucoză, glazură de ciocolată ...
  • izolat din zer, izolat din soia, cazeină, gelatină, glazură de ciocolată

Din compoziția de mai sus, vă este clar că chiar și acele bare de proteine ​​„ca” puțin mai bune au un indice glicemic foarte ridicat, ceea ce determină o creștere a nivelului de zahăr din sânge și secreția ulterioară de insulină. Apropo, rolul biologic primar al insulinei nu este scăderea zahărului din sânge. Sarcina sa principală este de a stoca energie suplimentară disponibilă în depozitele de grăsimi. Cu cât mai multă insulină este excretată în sânge, cu atât mai multe corpuri de grăsimi subcutanate se acumulează. Crezi că merită să crezi ce au scris aceste produse pe ambalaj? Și ce zici de câteva ingrediente extra ieftine din compoziție?

Ambalaje cu tije proteice înșelătoare

Chiar dacă există anunțuri uimitoare cu privire la ambalarea barelor de proteine, cum ar fi „Low Carb” și cantități crescute de proteine ​​(30, 40, mai mult la sută), totuși acordă atenție compoziției lor. Consumul celor mai multe bare de proteine ​​este același lucru cu administrarea a 4-5 tablete de aminoacizi BCAA. Doar prețul pentru o „horalka” atât de scumpă nu vă va mulțumi deloc. Unele baruri costă mai mult de 3-4 euro, ceea ce face ca prețul să concureze cu unele meniuri oferite în restaurantele obișnuite. În plus, majoritatea proteinelor pe care le conțin batoanele proteice sunt printre cele mai ieftine de pe piață. Un exemplu ilustrativ este proteina din soia.

Proteina de soia de pe piață cu materii prime, care sunt utilizate și în pulberile de proteine, costă de aproape 10 ori mai puțin decât, de exemplu, concentratul sau izolatul din zer. În plus, 80-90% este soia modificată genetic, care este un alt minus.

Data viitoare, când cumpărați bare de proteine ​​în sala de gimnastică și cel mai scump articol al acestora (proteina) este fabricat în principal din proteine ​​din soia, ați cumpărat un dulce extrem de scump, care nu vă va aduce nimic pozitiv, cu excepția vântului din portofel. Dar problemele cu soia nu se termină aici. Ce cauzează „pozitiv” soia? Mai bine nici nu întrebi. Soia pur și simplu nu are ce căuta în bare de proteine ​​sau proteine.

Sfaturi înainte de a cumpăra un baton de proteine

Cu toate acestea, dacă decideți să consumați bare de proteine, ar trebui să cunoașteți principiile de bază ale indicelui glicemic. Prin urmare, nu va fi complet deplasat să „inhibăm” efectul batoanelor de proteine ​​prin utilizarea grăsimilor selectate corespunzător (de exemplu, o mână de migdale înainte de a mânca bara). De ce este important să inhibați carbohidrații vă va ajuta, de asemenea, să înțelegeți acest articol. Cu toate acestea, puteți face cea mai mare greșeală cu intenția inițială pentru care au fost inventate batoanele de proteine?

Da, exact așa, consumați bara de proteine ​​imediat după antrenament sau deloc în termen de 2 ore de la antrenament. Creșterea zahărului din sânge își va face treaba și obiectivul dvs. de antrenament (regenerare, volum muscular, scădere în greutate) va fi zădărnicit. Doar sportivii de rezistență (triatlon, ciclism, altele) își pot permite să completeze carbohidrații din ficat și mușchi din carbohidrați după antrenament. Din păcate, ceilalți nu.

Recomandarea de a consuma bare înainte de antrenament poate fi parțial acceptată. Dar cei dintre voi care ați încercat să vă antrenați pe stomacul gol știți că, dacă nu consumați carbohidrați înainte de antrenament (sau vă este foame), veți da un rezultat mult mai bun la antrenament și nu vi se va întâmpla că pur și simplu " a da in perete". Ce ar trebui să arate compoziția unui baton de proteine, pe care l-ați folosi în timpul zilei cu o mână de migdale (nu după antrenament), astfel încât să nu aveți impresia că ați cumpărat o prostie de imagine?

Cum ar trebui să arate compoziția unei bare de proteine ​​mai bune?

În mod clar trebuie să existe o formă de proteină în primele locuri ale compoziției. De îndată ce găsiți altceva în primul rând în compoziție (de exemplu amidon, sirop, glazură etc.), întoarceți bara și cereți alta. În mod ideal, bara conține mai multe tipuri de proteine, cum ar fi concentrat de zer, concentrat de lapte sau cazeină. Izolatele sau hidrolizatele nu sunt la fel de valoroase biologic ca concentratele, deși valorile lor tabulare sunt cu siguranță mai atractive.

Dar, în orice caz, chiar dacă există izolate sau hidrolizate în tijă, este important ca compoziția tijei să fie în primul rând. Proteina din soia nu ar trebui să fie deloc în compoziție. Dacă nu ar exista fibre sau grăsimi MCT pe locul al doilea în compoziție, ar fi o compoziție miraculoasă, dar să rămânem la pământ. Probabil că va exista o formă de carbohidrați (de la zaharuri, siropuri, toppinguri până la amidon), așa că urmați întotdeauna principiul consumului de bețișoare până la o mână de nuci (de exemplu, migdale) sau un produs lactat integral acru (cmar, kefir, aluat, mash, acidko).

Acestea vor reduce indicele glicemic al barei și nu trebuie să vă faceți griji cu privire la efectele fiziologice negative. Cel mai mare defect al batoanelor proteice este că le lipsește grăsimi de înaltă calitate (de exemplu, MCT) sau fibre care ar reduce glicemia altor ingrediente. S-ar putea să fiți chiar surprinși, dar chiar și astfel de proteine ​​izolate sau hidrolizate tind să crească indicele glicemic al alimentelor consumate.

În cele din urmă, bare de proteine

Începând de astăzi, aveți cel puțin o idee de bază cu privire la ce criterii (ordinea compoziției sau tipul de proteină) ar trebui să îndeplinească o bată de proteine. Cea mai mare problemă cu barele străine este exact aceeași ca și cu pulberile de proteine. În Slovacia, aceste produse sunt descărcate direct din camion pe ghișeele magazinului fără oprire la o cotitură într-un laborator acreditat sau la Oficiul de Sănătate Publică. S-ar putea întâmpla ca aceasta să fie ultima lor oprire și nici măcar să nu ajungă la consumator.

Nu este un secret faptul că produsele proteice străine nu au rezultate de laborator foarte măgulitoare. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că toate produsele trebuie aruncate în același coș nereușit. Cu siguranță vor exista excepții clare în străinătate. De exemplu, un producător slovac sau ceh nu își poate permite astfel de „mișcări” iresponsabile, deoarece autoritățile le au la îndemână.