În ultimii ani, sarea a devenit o sperietoare pentru aproape întreaga populație. Cu siguranță, fiecare dintre noi a întâlnit deja întrebarea: „Sare atât de mult? Vă doare rinichii, vă va crește semnificativ tensiunea arterială, poate chiar să vă rupă curajul. ”Așa este cu adevărat.?

periculoasă

Sarea în sine este un aliment important de care organismul nostru are cu adevărat nevoie. Poartă și adjectivul esenţial, ceea ce înseamnă că corpul nostru nu îl poate crea singur. De exemplu, dacă consumăm proteine, organismul le poate descompune și le poate transforma în carbohidrați (glicogen), ceea ce înseamnă că organismul mănâncă și proteine. În orice caz, nu poate procesa vitamine sau minerale în sare, adică sodiul pe care îl conține sarea. Sarea apare ca o singură substanță sau ca clorură de sodiu, cunoscută sub numele de sare de masă. Sarea în sine nu este la fel de importantă ca și sodiul mineral care se găsește în ea.

Sodiu

Sodiul este foarte important pentru funcțiile corpului nostru și ale sistemului nervos, ajută la buna funcționare a mușchilor, la procesele nervoase, la un transport mai bun al nutrienților și, de asemenea, reglează tensiunea arterială. Sistemul nostru nervos este de fapt sistemul nervos central, care fie funcționează singur, fie este controlat direct de creierul nostru. Organele autocontrolate sunt, de exemplu, inima și plămânii, la care nu trebuie să vă gândiți și funcționează, precum și regenerarea și vindecarea celulelor. Apoi, există procesele pe care le controlăm, cum ar fi exercițiile fizice, care sunt afectate de aportul de sodiu. Avem nevoie de sodiu suficient pentru a ne mișca corect. De asemenea, avem nevoie de cantitatea potrivită de sodiu pentru a regla corect tensiunea arterială.

Este important să rețineți că eliminarea completă a sării din aportul zilnic nu este corectă!

Deci, vă întrebați ce cantitate potrivită de sare să folosiți pentru a ne face să ne simțim bine? Multe studii s-au concentrat asupra aportului ridicat de sare și, prin urmare, asupra aportului de sodiu în sine, unde pot apărea complicații. Mai bine ne-am concentra pe raportul adecvat de sodiu la potasiu. Aceste două substanțe comunică și cooperează foarte bine împreună. Trebuie să le armonizăm pentru ca toate procesele să funcționeze 100%. Raportul corect dintre sodiu și potasiu pe care ar trebui să îl luăm din dietă este de 1 la 1. Interesant, dacă luați 6 până la 6,5 ​​g de sare, nu sunt 6 g de sodiu, ci aproximativ 2 până la 2,5 g de sodiu. Acest raport este de aproximativ 1 până la 3 (deci în 6 g de sare găsim aproximativ 2 g de sodiu).

În ce alimente sunt potasiul?

Cele mai bune surse de potasiu sunt în principal alimentele sănătoase. De exemplu mandarine, smochine, banane, roșii, cartofi A nuci (nuci și migdale). S-ar putea să fii un fan mai mare al produselor alimentare, cum ar fi șunca tocată, cârnații afumați, semifabricatele sau mâncarea rapidă. Mai mult, diverse alimente bine conservate care sunt produse pentru a rezista războiului nuclear. Aceste alimente au întotdeauna o proporție semnificativ mai mare de sare, deci consumul acestor alimente, raportul sodiu și potasiu nu va mai fi așa cum ar trebui.

Ce poate duce la o combinație greșită de sodiu și potasiu?

Majoritatea cercetărilor arată că raportul obișnuit dintre sodiu și potasiu este în prezent de aproximativ 5 la 1, ceea ce poate fi alarmant și majoritatea funcțiilor nu mai funcționează așa cum ar trebui. Dacă obținem o lipsă a acestor minerale sau un raport foarte slab, riscăm deshidratarea, o scădere semnificativă a presiunii, dureri de cap sau crampe. Deficiența sau dezechilibrul acestor substanțe determină, de asemenea, retenția subcutanată a apei. Rinichii se ocupă de reglarea sodiului în organism. Printre altele, aceste proporții și cantități pot fi reglate prin urină și ulterior.

A primi sfat

Pentru a vă face o idee mai bună despre situație, putem da un exemplu - dacă sunteți un tip care încearcă să facă mișcare sau o femeie care dorește să piardă în greutate plus să arate bine și există adesea diverse fast-food-uri în dieta dvs., poate avea un efect semnificativ asupra aspectului dumneavoastră. Vei arăta mai matur decât ești cu adevărat, sau mușchii tăi nu vor fi la fel de vizibili pe cât ți-ai imaginat. Toate acestea pot fi cauzate de un raport mineral greșit și, prin urmare, de reținerea apei sub piele.

Odată ce ajungem la cantitățile de sodiu și potasiu pe care ar trebui să le luăm, opiniile oamenilor sunt foarte diferite, dar am recomanda ca fiecare persoană să își ia aportul individual, în funcție de greutate, activitate fizică și așa mai departe. Pentru a vă face o idee, vom încerca să obținem cele mai exacte numere posibile. Dacă sunteți o femeie care cântărește între 50 și 60 de kilograme sau un bărbat care cântărește între 50 și 70 de kilograme, care se mișcă cel puțin ușor la locul de muncă și efectuează activitate fizică o dată pe săptămână, este suficient să consumați 6 până la 7 g de sare pe zi până la 3 g sodiu) precum și 2 până la 3 g potasiu.

Dacă sunteți deja ocupat sau mai avansat în activitatea fizică și aveți aproximativ 70 până la 80 de kilograme, aportul de sare ar putea crește ușor până la 7 până la 10 g pe zi. Pentru cazurile extreme în care sunteți o persoană de 100 de kilograme care desfășoară activitate fizică în fiecare zi, bea 6 litri de apă și transpira zilnic, acest aport poate urca cu ușurință la 15 g de sare pe zi. Din toate acestea rezultă că, cu cât bem sau transpirăm mai mult, adică ne filtrăm corpul și scoatem aceste substanțe, cu atât mai mult trebuie să luăm înapoi.

rezumat

Dacă ar trebui să luați cel puțin o informație din acest articol, ar trebui să existe că există aproximativ 3 până la 3,5 g de sodiu în 10 g de sare, dar nu volumul de sare este atât de important, ci raportul corect de sodiu și potasiu. Dacă luăm 3 până la 3,5 g sodiu, trebuie să luăm și 3 până la 3,5 g potasiu. Mulți producători de alimente nu declară conținutul de potasiu al alimentelor, întâlnim mai des conținutul de sodiu, deci poate fi o sarcină suplimentară pentru dvs., dar cel puțin veți avea o imagine de ansamblu. Se spune că „cea mai bună și cea mai bună calitate” este astăzi Himalaya sare, cu toate acestea, cercetările recente arată că acest lucru nu este atât de adevărat. Cercetările sugerează că indiferent ce sare consumăm, organismul nu o va recunoaște și doar prețul va diferi (sau gust), dar calitatea în sine nu ar trebui să fie afectată.