šimková

Acțiune

Mária Šimková este mama a doi copii, iar al treilea se va naște în curând. Iubește viața, mirosul a tot ce se coace, îi place să vorbească cu sine, îi place cafeaua de dimineață, mirosul de fructe și legume proaspete. Îi place fotografia, alergatul și familia ei. Locuiește într-o casă de familie, pe care o fac treptat. Ea blogează și recent și-a publicat propria carte. Ea ne-a spus cum urmărește toate acestea.

Mary, ce ai studiat și care au fost planurile tale de viață odată? Ele se împlinesc sau s-au schimbat de-a lungul timpului?

La început am studiat managementul și economia timp de un an, dar nu m-am regăsit deloc, așa că am plecat în Franța să mă regăsesc. Am studiat filosofia la un institut privat timp de trei ani și după un timp am lucrat și am călătorit. La întoarcere, am obținut o diplomă de licență în teologie și apoi am plecat. Când mă gândesc la asta, nu am avut niciodată planuri exacte de viață, am căutat întotdeauna destule. De-a lungul timpului, doar prioritățile mele s-au schimbat și, potrivit lor, au fost dezvoltate acele planuri de viață.

Asociația SUPORT Acțiune femei și antreprenoriat feminin în Slovacia

Ai blogul tău cu numele francez „lapetite mary”. De ce acest nume și de ce franceză?

Franceză pentru că am locuit acolo trei ani și este foarte aproape de mine. Și numele? După nume, am vrut să exprim esența blogului meu și, prin franceză, ideea mea a fost bine exprimată. Lapetitul ascunde „l´apetit”, care înseamnă gust și ascunde „la petite”, care înseamnă mic. Am putea traduce titlul complet al blogului meu prin Mary mică și gustoasă, lumea mea gustoasă și mică. Pentru că mă simt mic, nimic special și îmi place să împărtășesc mica mea lume personală și în același timp, pentru că ador gătitul și coacerea, este vorba și despre lumea mea gustoasă.

Ai doi copii mici și aștepți un al treilea. Cum îți gestionezi timpul pentru a-ți ajunge din urmă?

Ambele fete sunt la grădiniță din septembrie, de o jumătate de zi, dar sunt adesea acasă. Dacă sunt la grădiniță, lucrez dimineața și îmi folosesc tot timpul. De data aceasta, sincer, mă ajută foarte mult să-mi limitez munca noaptea. Dacă am copii acasă, lucrez fie dimineața foarte devreme, gătesc de obicei în timp ce copiii încă dorm, la prânz sau când reușesc, iau rețete și seara când adorm copiii, fac fotografii până noaptea târziu, procesează comenzile, împachetează cărțile, scriu articole, mă ocup de contabilitate.

Și între timp, îmi fac treburile casnice obișnuite. Soțul meu muncește destul de mult, așa că temele depind de mine. Cel mai important lucru pentru mine este gestionarea bună a timpului și o zi preorganizată. Atunci și copiii sunt fericiți, voi realiza și ceea ce este necesar. Mă ajută să scriu totul în avans și să adaug un anumit grad de importanță fiecărei îndatoriri. Dar în mod firesc pun multe lucruri departe de la o zi la alta, am multe rufe care mă așteaptă la mașina de spălat, drojdia abia trăiește, copiii au o mie de cereri pentru mine, lucrurile stau peste tot și Nu pot face nimic. Învăț încă să iau aceste situații cu pace și să percep mai ales lucrurile esențiale. Mai am un drum lung de parcurs.

De unde vă inspirați pentru rețete? Gatesti dupa retete sau din cap? Ai vreo idee despre ceea ce uneori vrei să încerci sau despre ceea ce îți vine în minte spontan?

Nu-mi place să gătesc strict după rețete, ceea ce uneori îmi amintește și mâncarea eșuează, sau invers, uneori reușește o mâncare cu adevărat gustoasă. Îmi place să mă inspir din site-uri străine sau interesuri, dar nu copiez rețete. Cel mai adesea noaptea, când îmi este dor de somn și nu pot dormi, mă uit la pagini și poze cu mâncare. Unii se blochează în capul meu și așa mai port câteva inspirații în mine.

În conformitate cu asta, îmi planific masa, notez în avans ceea ce aș vrea să încerc și să combin. Apoi cumpărați, gătiți, gustați, reglați fin și, dacă merită, configurați, faceți poze, scrieți, sortați, editați și aruncați toată rețeta. Deja în timpul gătitului, în mine apar noi combinații pentru alimente noi. Uneori, însă, sapa trage afară și se creează ceva complet spontan. Dar mai des este un proces care durează ceva timp.

Cine este inspirația ta în domeniul blogurilor alimentare? Te consideri un blogger alimentar?

În cea mai mare parte, sunt probabil un blogger de alimente, dar îmi place să împărtășesc și gândurile personale și mica mea lume. Îmi plac multe bloguri alimentare, deși nu am prea mult timp să le urmăresc în timpul meu. Dar sunt inspirat de cei cu fotografii frumoase, în care personal am un decalaj mare. Blogurile alimentare preferate includ Chicineta cehă acasă și Practic sănătos și îmi place foarte mult Povestea unui tort, Terapia alimentară și Lapetit Deși nu este un blogger alimentar, îmi place în mod regulat și foarte mult să urmez specialistul în nutriție Margit Slimáková. Pentru mine, este o femeie foarte inspirată în domeniul nutriției și un stil de viață sănătos în general.

Ați publicat recent o carte, Între mâncare și dragoste. Considerați că mâncarea și dragostea sunt conectate?

Da foarte mult! Dacă facem mâncare din dragoste, este să simțim. Dacă alegem ingrediente cu dragoste pentru natură, vom crea o masă cu drepturi depline, în care ne pasă cum au trăit animalele, cum a fost cultivat solul, cine a produs sau cultivat materiile prime, cât deșeuri producem cu el. Și, pe lângă asta, văd și din propria mea experiență cum afectează alimentele psihicul și psihicul digestiei.

În carte, mă concentrez pe materiile prime și procesele din bucătărie, cum ar fi fermentația, chefirul de casă, fermentația, germenii, care au un efect pozitiv asupra microflorei noastre intestinale și ne pot ajuta în supraviețuirea noastră interioară. Și, de asemenea, prin atitudinea noastră de viață, stres, experiență putem provoca probleme digestive. Nu poate fi separat. Prin urmare, aveți nevoie de amândouă, liniște sufletească și mâncare de calitate. De aceea a fost creată o carte, care se află undeva unde se întâlnesc dragostea de viață și gustul excepțional al mâncării.

Trebuie să fie foarte greu să publici o carte în timpul sarcinii și alături de doi copii. Cât de mult este nevoie pentru a publica o carte de la început până la sfârșit? El era de ex. probleme la găsirea unui editor?

Pentru început, trebuie să spun că nu am vrut să trec prin editură. Știam primul lucru. Am vrut să mă bucur de tot procesul, nu am vrut ca nimeni să „vorbească cu mine” și să mă conducă. Punând o mulțime de gânduri în carte, nu am văzut ca o idee bună să trec prin editură. Și am vrut să încerc tot procesul de creare a unei cărți pe cont propriu, chiar dacă a fost foarte dificil. Mi-au trebuit trei sferturi de an pentru a publica cartea. În primul rând, am pus împreună ideea principală a cărții și în ce direcție vreau să merg.

În acel moment, eram la o dietă terapeutică GAPS, ceea ce m-a ajutat foarte mult în a percepe lumea alimentelor, a alimentelor și a psihicului și m-a ajutat cu diverse probleme de sănătate. Apoi au venit gătitul, testarea și fotografia. În plus, am citit multe despre chefir, legume fermentate, brad și am experimentat la nesfârșit. De asemenea, am gătit câteva feluri de mâncare de mai multe ori cât am fost mulțumit, unele am făcut poze de mai multe ori, altele nici nu au intrat în carte. A fost un proces lung.

Noaptea găteam, ziua făceam fotografii și stabil, iar noaptea sortam și editau din nou acele mii de fotografii. Pentru fiecare rețetă, am notat câteva gânduri sau citate personale, versuri din unele filme, versuri, amintiri pe care le-am pus în introducerile la rețete. Când am scris aceste lucruri de bază, am dat toate textele cărții unui corector profesionist, care a corectat textul de două ori. Nu credeam câte greșeli a găsit acolo. Am petrecut următoarele nopți lungi citind textul.

Cine se află în spatele graficii?

Am găsit un grafician care a pus textul și fotografiile într-un program adecvat și a pregătit grafica. Îl scriu simplu, dar au fost ore lungi de căutare, comunicare, corectare, reglare fină. Am lucrat la carte mai mult sau mai puțin singur, în afară de corectură și grafică, sora mea Alžbetka, care este în mai multe fotografii, m-a ajutat foarte mult, m-a ajutat foarte mult, am împărtășit multe lucruri împreună. Ea a fost sprijinul meu. Desigur, soțul meu a fost un mare sprijin.

Cu toate acestea, mi-a lipsit o mică distanță de cartea mea, eram încă în ea, am citit, am reglat și corectat textele și mi-a lipsit o distanță sănătoasă pentru a putea evalua totul puțin „de la distanță”. A fost o perioadă foarte dificilă, a fost foarte puțin somn, copiii au fost cu mine non-stop și am avut o primă patru luni de sarcină foarte proastă.

Pe lângă crearea cărții, am creat un magazin electronic, căutând o imprimantă, ambalaje adecvate, transport, soluții de marketing, o campanie la Startlab și întreaga gospodărie, lucrează în grădină. În septembrie, am predat cartea unei imprimante, pe care am ales-o dintre aproximativ o duzină de imprimante cu care m-am ocupat de un citat tipărit. Cartea a fost tipărită în Republica Cehă. Fără corectură de calitate și grafică, nu aș îndrăzni să public o carte. Le-am aranjat și le-am făcut și eu pe celelalte. Privind în urmă astăzi, a fost o nebunie, dar o călătorie frumoasă în care am învățat multe, am sperat multe, am plâns, am depășit și am așteptat cu nerăbdare rezultatul.

Publicarea unei cărți este costisitoare?

Este un. Nu neg acest lucru. Nu am fi făcut-o fără un credit bancar. În principal datorită presei, o mare parte din care am plătit cu aproape două luni în avans. Dar suma totală depinde și de câte persoane lucrează la carte, de câte piese sunt tipărite. Nu este o plimbare în grădina de trandafiri.

Care sunt planurile dvs. în mediul personal și „de afaceri”?

Nu am planuri (zâmbet). Peste o clipă vom avea un al treilea copil, pe care îl așteptăm deja cu nerăbdare, iar după acest an nebunesc de muncă vreau să mă bucur de mai multă liniște și anul viitor și să trăiesc „concediul de maternitate”, pe care nu l-am avut niciodată, întotdeauna am lucrat la ceva. Îmi gestionez magazinul electronic, vânzările și distribuția generală a cărții și am blogul meu, la care aș dori să contribui în continuare. Cred că va fi atât de „doar” pentru viitorul apropiat. Dar, din moment ce nu mă voi odihni niciodată, am câteva proiecte în cap. Dar vom vedea ce aduc circumstanțele și cum ne vom ocupa de cei trei copii, ei sunt în primul rând.

Te consideri o femeie de acțiune și o mamă?

Cum să o luați. Nu sunt foarte activ, în sensul unui extrovertit care ar organiza totuși ceva. Îmi plac tăcerea și singurătatea. Dar în sensul că idei noi, stimuli pentru articole, rețete noi încă se nasc în mine, încă mai creez ceva, îl pregătesc, așa că da, mă consider acțiune. Nu pot sta doar în fața unui televizor sau a unui telefon mobil. Nu-mi place să fac lucruri care îmi pierd timpul și nu au sens pentru mine. Sunt o femeie de acțiune fericită care iubește tăcerea, familia ei, propriul mediu creativ și totul trebuie să aibă sens pentru ea.