Mulți îl consideră un pilon de bază în alimentația sănătoasă! Dar este chiar bine să o privești? Oamenii de știință avertizează că piramida alimentară nu ar trebui să fie ghidul nostru în dietă. Ceea ce este important este altceva decât doar grupurile de alimente și cantitatea lor consumată!

Piramida alimentară ca bază

Piramida alimentară nu este nimic nou. Deși s-a schimbat și s-a adaptat în ultimele decenii la cele mai recente cunoștințe în domeniul nutriției raționale, toate piramidele nutriționale stau pe aceeași bază. A fost compilat de nutriționiști și ia în considerare cele mai recente recomandări. Contribuie la o prezentare mai simplă în domeniul nutriției sănătoase, dar previne și dezvoltarea obezității și a altor boli.

Piramida nutrițională este formată din 6 grupe de alimente, care sunt împărțite în 4 etaje. Fiecare grup are un număr recomandat de porții pe care le putem consuma în timpul zilei. Etajul 1, adică baza piramidei, constă din produse de patiserie, cereale, paste și orez, etajul al doilea fructe și legume, al treilea este format din lapte și produse lactate, carne și produse din carne, leguminoase, ouă, pește și ultimul grupul sunt zaharurile și grăsimile

Deși piramida alimentară nu arată nimic și nu necesită respectarea măsurilor dietetice, ea a devenit totuși o bază pentru o dietă sănătoasă pentru mulți. Cu toate acestea, cercetătorii spun că nu ar trebui să ținem cont de această piramidă. Se presupune că trebuie privit cu prudență.

obișnuit

Când etichetele nutriționale nu sunt suficiente

Spanacul și morcovii sunt alimente cunoscute, bogate în vitamina A, fibre și potasiu, dar asta nu înseamnă că au același efect asupra microbilor noștri intestinali. Legumele cu frunze, cum ar fi varza și spanacul, la rândul lor, pot susține un tip de bacterii, dar morcovii și țelina ar putea susține altele - deși toate se încadrează în aceeași categorie în piramida alimentară. Oamenii de știință susțin că tulpinile specifice de microbi intestinali sunt afectate de alimentele pe care le consumăm, iar acestea pot varia de fapt foarte mult în funcție de fructele sau legumele implicate.

Potrivit unei echipe de la Universitatea din Minnesota, studiul arată că sși nu este suficient să ne uităm doar la etichetele nutriționale ale alimentelor! El speră că în viitor vor fi luate în considerare mai multe bacterii intestinale, adaptate pentru fiecare persoană.

„Etichetele nutriționale sunt scrise pentru oameni”, a spus Dr. Dan Knights, profesor asistent la Departamentul de Informatică și Inginerie de la Universitatea din Minnesota, continuă, „Nu avem încă o modalitate bună de a măsura ce conține fiecare tip de mâncare aici. Microbii se vor ocupa de compoziția chimică de mancare."

Efectul asupra microbiomului este important

Pentru studiul publicat în Cell Host & Microbe, echipa a recrutat 34 de persoane care au înregistrat tot ceea ce au mâncat timp de 17 zile. Cercetătorii au prelevat probe zilnice de scaun de la participanți pentru a vedea cum se schimbă microbiomii de la o zi la alta. Au descoperit că alimentele au efecte similare asupra microbiomului intestinal atunci când sunt împărțite în subcategorii și nu în categorii mari, cum ar fi carnea, produsele lactate etc.

De exemplu, legumele cu frunze precum varza și spanacul au avut un efect similar asupra microbiomului. Dar a fost foarte diferit de efectele legumelor precum morcovii sau roșiile, chiar dacă au substanțe nutritive similare precum calciu, fibre și vitamina C.

Cercetătorii au crezut că două persoane pe aceeași dietă ar trebui să aibă aceleași profiluri microbiene intestinale. Doi din cei 34 din studiu timp de șaptesprezece zile nu au mâncat decât o băutură care este considerată un înlocuitor de masă. Cercetătorii au descoperit că și microbiomii acestor subiecți se schimbă de la o zi la alta, sugerând că dietele repetate nu pot stabiliza bacteriile intestinale.

„Ne-am așteptat ca, dacă am face eșantionare - unde ați putea vedea ce mănâncă oamenii în fiecare zi și ce se întâmplă cu microbiomul lor - vom fi capabili să corelăm nutrienții cu tulpinile specifice de microbi”, a spus Dr. Cavaleri într-un comunicat de presă.

Rezultatele sugerează că, atunci când medicii prescriu diete pentru a stimula sau a suprima un tip de bacterie, este posibil să fie nevoie adaptați planurile de masă la fiecare individ cu care lucrați.

„Microbiomul este asociat cu o gamă largă de condiții de sănătate, inclusiv tulburări metabolice, boli autoimune și infecții, deci există o motivație puternică de a manipula microbiomul în dietă ca o modalitate de a afecta sănătatea”, a spus Dr. Cavaleri. „Acest studiu sugerează că este mai complicat decât să te uiți doar la componentele dietetice, cum ar fi fibrele și zahărul. Avem nevoie de mult mai multe cercetări decât putem înțelege modul în care întreaga gamă de nutrienți din alimente afectează modul în care un microbiol răspunde la ceea ce mâncăm. ”