Băuturile mixte au fost pregătite de grecii și romanii antici. În secolul al XX-lea, au câștigat cea mai mare popularitate în America datorită unor maeștri pricepuți - mixere. Specialiștii din unele țări au modificat și îmbunătățit multe dintre aceste băuturi, dobândind astfel caracteristicile gustative ale națiunii respective.

mixte

Băuturile mixte fără alcool, lactate și fructe sunt cele mai valoroase, deoarece au o valoare biologică ridicată și susțin consumul celei mai valoroase băuturi - laptele. Termenul „băuturi mixte” este denumirea colectivă pentru cel puțin 30 de tipuri de băuturi nealcoolice sau nealcoolice, fiecare dintre acestea conținând zeci de instrucțiuni diferite de preparare.

Băuturile alcoolice mixte sunt întotdeauna mai slabe decât lichiorurile și băuturile spirtoase. Preparatul reduce conținutul de alcool, deoarece băutura este diluată cu gheață și alte ingrediente nealcoolice.

Băuturile mixte sunt împărțite în:

Băuturi scurte

Băuturi lungi

Băuturile scurte sunt servite fie ca aperitive, adică înainte de masă pentru stimularea poftei de mâncare, fie ca digestive, adică după masă pentru stimularea digestiei. Băuturile lungi sunt servite pentru reîmprospătarea, potolirea setei sau satisfacerea.

Conform metodei de preparare, materiilor prime utilizate și administrării, băuturile sunt împărțite în grupuri cu desemnare internațională.

Acestea sunt: ​​Bowle, Cobblers, Coctails, Crustas, Daisies, Egg-noggs, Fancy drinks, Fixes, Fizzes, Flips, Frappés, Glaces, Higballs, Ice cream frappés, Juleps (jüleps), Lemonádes, Milk shake, Pousse-cafenele ( pós), Slings, Sodas (souders), Sorbets (sorbets), Sours (saurs), Duminici (sandys), Varius.

Crusty

Sunt băuturi lungi, deoarece conținutul lor este crescut adăugând mai multă gheață, care este parțial topită prin amestecarea într-un agitator. Denumirea acestor băuturi este legată de felul în care sunt servite. Cuvântul crusta este de origine latină și în traducere înseamnă o crustă semi-goală, care este de fapt făcută din zahăr la marginea cupei. Faceți o crustă, adică un guler de zahăr pe un pahar, tăind o lună de aproximativ 1 cm lată de lămâie, tăiați-o în crustă în mijloc, apăsați marginea cupei în crestătura lămâii și rotiți încet pahar în el, astfel încât marginea acestuia să fie umezită cu suc de lămâie. Apoi scufundați cana în zahăr pudră sau granulat fin, răsuciți-l ușor și scuturați-l astfel încât să cadă zahărul slab aderent. Decupăm decorativ o bucată tăiată de lămâie sau portocală pe marginea cupei și turnăm o băutură mixtă într-un shaker cu atenție în ceașcă pentru a nu rupe decorul de zahăr. Servim cruste fie în pahare mari de cocktail în formă de cupă, fie în pahare superioare.

Băuturi fanteziste

Acest grup include diverse băuturi care pot fi amestecate liber și ne putem folosi pe deplin imaginația, gustul și simțul dulceții. Le servim în pahare care se potrivesc cel mai bine cu mâncarea și delicatese utilizate.

Dejzis

Sunt băuturi mixte delicioase, deosebit de populare printre femei. Sunt potrivite în special în zilele caniculare și la petrecerile de dans. Le servim în cupe speciale mai largi pe o tavă cu o lingură și un pai.

Remedii

Acestea sunt băuturi care conțin o cantitate mai concentrată de alcool și, prin urmare, aparțin grupului de băuturi lungi. Cel mai adesea sunt servite ca băuturi răcoritoare în timpul întrunirilor sociale, dar pot fi servite și ca aperitive. Sunt preparate din băuturi spirtoase, gheață, fructe, zahăr și suc de lămâie. Se servesc în cupe drepte mai mici, în așa-numitele tumele, în care le pregătim și noi, cu o lingură și un pai.

Întoarce

Acestea sunt pumnuri mixte de ou rece, dar pot fi servite și calde. Provin din America și aparțin categoriei băuturilor scurte. Nu sunt doar băuturi răcoritoare, ci și băuturi carbogazoase, așa că sunt servite în afara meselor principale, dimineața, după-amiaza sau seara în timp ce stați. Flipurile se fac din ouă proaspete, zahăr, lapte sau băuturi spirtoase și condimente, cu gheață. Siropul poate fi folosit în locul zahărului. Servim flipuri în flip cups sau în cele înalte.

Cobblers

Băuturile cu gheață din fructe sunt interesante și se beau vara pentru răcorire, sunt destinate în primul rând femeilor. Materia primă de bază pentru preparare este de obicei vinul, dar se folosesc și băuturi spirtoase. Este important să aranjați fructele. Pentru preparare putem folosi fructe proaspete de sezon, dar și conserve de fructe. Tipul de fruct nu depinde de alcoolul folosit. Folosim întotdeauna o lingură și o furculiță pentru a aranja fructele. Dacă vrem ca gogoașa să fie mai dulce, o putem presăra la suprafață cu zahăr cristal praf sau fin. Servim gogoșarii în cupe mai mari sau cupe în formă de cupă cu o lingură și paie.

Sodas

Sunt printre băuturile răcoritoare care acționează împotriva setei. Cea mai populară băutură sodică este whisky-sodă, dar poate fi și gin, coniac, rom, campari, becherovka și altele. În loc de sifon se pot utiliza tonic, apă minerală sau băuturi răcoritoare cu gaze. Pregătirea acestor băuturi este simplă. Puneți băuturile spirtoase în pahare drepte de dimensiuni medii, adăugați gheață și apă.

Saury

Arată ca fizz și sunt băuturi lungi. Sunt potrivite mai ales vara ca aperitiv în zilele toride de vară. Le servim în cupe drepte inferioare, cu o lingură și paie. Saururile, adică băuturile acre, sunt făcute din suc de lămâie, sirop, gheață și băuturi spirtoase. Se pregătesc într-un shaker, învelite într-un prosop sau prosop de ceai, pe care le scuturăm până când părțile laterale sunt înghețate.

Limonade

Acestea sunt cele mai frecvente băuturi mixte cu fructe, care aparțin băuturilor răcoritoare lungi. Sunt folosite în principal pentru a potoli setea. La prepararea limonadelor, este foarte important ca acestea să aibă un aspect tentant și un gust delicios, pe care le obținem printr-o combinație bine aleasă de ingrediente și raportul lor corect cu cantitatea de sodă. Limonadele nu trebuie îndulcite, așa că adăugăm suc de fructe acre la fructele dulci și invers. Servim limonade cu un paie și o lingură lungă de limonadă. Punem gheața direct în băutură sau o servim într-un recipient special. Gheața pe care vrem să o punem direct în băutură este preparată din apa în care am amestecat sucul de fructe. Gheața preparată în acest fel este mai gustoasă și, de asemenea, arată bine în limonadă. Servim limonade în pahare înalte, drepte, fără tulpină sau pe o tulpină scurtă. Decorăm pahare cu limonadă cu gălbenele și cercuri de lămâie sau portocală.