Mănâncă sănătos și ieftin
Popsicles de brânză
Din nou și din nou o rețetă-non-rețetă. Mai degrabă o modalitate de a folosi resturile de brânză de vaci și fructe de sezon. La urma urmei, a avea gătite gustoase de casă pregătite în congelator nu este cu siguranță niciodată dăunătoare 🙂
Preț de 1 popsicle (100ml): 0,40 €
Pentru 5 popsicles avem nevoie de:
- 250g brânză de vaci
- 250g smântână
- 100g căpșuni (sau alte fructe, eventual căpșuni + rubarbă)
- sirop de bază/miere
- ciocane din lemn pentru gheață
- cutie (cel puțin 500 ml)
Flori de bază într-o cale de clătite
Am menționat deja că nu cred că baza aparține doar siropului. Da, siropul de bază de casă are gust de începutul verii, copilăria, vacanțele undeva cu bunica ... și este atât de clasic. Dar baza are multe alte utilizări. Ieri ca ingredient și decor pentru minicheescakes, azi ca fel de mâncare separat. Pe lângă flori, fructele violet-închis ale bazei sunt comestibile și după tratamentul termic, dar, în timp ce mă concentrez pe utilizarea florilor, mă gândesc să las câteva pe tufiș, astfel încât să pot culege fructul mai târziu în vară.
Baza, latina Sambucus nigra este un arbust ale cărui părți verzi sunt toxice - conțin sambunigrină toxică, pe care planta o folosește pentru a respinge erbivorele. Numai florile și fructele coapte după tratament termic sunt sigure de mâncat. Pe lângă sirop, florile sunt folosite și la prepararea șampaniei de bază, fructele sunt folosite la prepararea gemurilor, marmeladelor, jeleurilor, în Germania se folosesc pietre negre mici pentru a face supă tradițională Fliederbeersuppe, iar din ele se poate face vin sau coniac.
Datorită faptului că baza este de fapt un arbust omniprezent (în afară de sirop, a cărui popularitate s-a extins recent datorită diferitelor produse de bază comerciale, cum ar fi radllere cu aromă de bază), este de fapt destul de puțin folosită. Și se spune că slavii l-au venerat ca un copac sacru.
De asemenea, a fost folosit de multă vreme ca plantă medicinală. Florile și fructele au fost utilizate pe scară largă în medicina populară pentru tratarea bolilor tractului respirator, tractului gastro-intestinal, inflamației orale, tuse, febră și răceli. Florile conțin uleiuri esențiale, glicozide, taninuri, vitaminele A, B1, B2, C, acid pantotenic, fructe și coloranți întunecați - antociani, care acționează ca antioxidanți, eliminând astfel radicalii liberi și previn îmbătrânirea celulelor și a întregului organism.
După cum sugerează și numele rețetei, rețeta este complet primitivă simplă - rupem baza, facem un aluat de clătite, înfășurăm florile în ea, o prăjim și un gătit dulce potrivit cu iaurt alb și fructe pentru micul dejun sau zece este gata. Este o altă dintre aceste rețete - non-rețete, dar nu toată lumea a auzit de ea și este cu siguranță o îmbogățire interesantă a meniului 🙂
Baza este recunoscută și de un copil, nu numai prin aspect, ci și printr-un miros tipic, așa că nu anticipez probleme în identificare, dar cu siguranță ar trebui să o colectați undeva departe de drum și poluare.
Preț pentru 1 porție: 0,15 €
Pentru 4 porții avem nevoie de:
- 8-12 baze de inflorescență (în funcție de mărime)
- 1 ou
- 400ml de lapte
- 200g făină
- ulei (unt) pentru prăjit
1.) Agitați florile bazei, astfel încât să poată cădea orice gândaci. Probabil că sunt porc, dar nu îi spăl. Acest lucru lasă cel mai gustos polen parfumat din flori. Dar fac asta doar pentru că am flori din propria noastră grădină, departe de agitația mașinilor și a spray-urilor chimice.
2.) Într-un castron, amestecați oul și laptele, adăugați făină și creați un aluat subțire în care înfășurăm florile.
3.) Prăjiți-le într-o tigaie preîncălzită, pe ambele părți timp de aproximativ 2 minute, până devin aurii.
4.) Cu cât păstrăm tulpina mai lungă pe inflorescență, cu atât este mai bine manipulată în timpul prăjirii, dar nu mâncăm tulpina 🙂
Îl putem servi cu iaurtul și fructele deja menționate, sau cu o lingură de înghețată, sau cu ciocolată avocado, ca în imagine (avocado topit + cacao + linguriță miere). Bun gust 🙂
Mini cheescakes de bază-căpșuni
De fapt, ar trebui să scriu corect minicheescakes de brânză de bază-căpșuni-rubarbă. Dar acesta este un nume cam exagerat.
Căpșuna și rubarba sunt, probabil, potrivite în cer - un clasic care nu se va plictisi. Aciditatea și gustul specific al rubarbei completate de căpșuni dulci. Eu numesc asta gustul verii care vine 🙂
Baza? După părerea mea, nu aparține doar siropului. Am vrut să adaug un articol pe blog ca sirop, aleeee ... puțin timp, multă datorie și scuze chiar mai mult. La început am crezut că nu vom face deloc sirop anul acesta, pentru că l-am pregătit - și excelent - de la un prieten care probabil a făcut-o pe un hectolitru (mulțumesc, mamă:)), în final ar fi o păcat să nu folosim bazele bogate înflorite din grădină, așa că și noi le-am făcut singure, dar există o mulțime de rețete pe internet, așa că îmi voi salva munca și vă voi redirecționa către SEM sau către acest videoclip de succes, pentru exemplu.
Acum la mini-chelnerițe. De ce sunt dracului? Căci nu există brânză în ele, nici Philadelphia sau Lucina. Țărani normali în slovacă obișnuiam să mănânc caș acolo (pentru că este în acțiune în Tesco) și smântână și mă minunează de lume, oricum sunt excelente.
Prețul unui mini cheescake: 0,35 €
Pentru 18 piese avem nevoie de:
- 150g fulgi de ovăz
- un pachet de biscuiți (biscuiți integrali cu unt Tesco premium - au ieșit mai ieftin decât, de exemplu, Bebe și au fost și mai gustoși)
- 100g unt înmuiat
- 500g de brânză de vaci moale
- 500g smântână
- 3 ouă
- 6 linguri de sirop de bază
- 150g rubarbă (opțional, cheescakes pot fi desigur căpșuni pure)
- 150g căpșuni
- căpșuni și flori de bază pentru decorare
Despre ce este vorba despre „Lingura completă”?
Oamenii vor să mănânce sănătos. Mâncarea sănătoasă este acum. Toată lumea vrea să se afle la urma urmei. Lista ingredientelor sănătoase și moderne include, de exemplu, quinoa, semințe de chia, pulbere de mușchi, fructe de acai, alimente fără gluten, delicatese crude ... Aceste lucruri sunt toate inimaginabil de benefice, hrănitoare, sănătoase, moderne și ... inimaginabil de scumpe. Și de aceea am auzit de multe ori de la diferiți oameni că „ar mânca sănătos, dar este prea scump pentru ei”. Ei bine, dacă este doar un mit?
Dorința mea este ca această pagină „Full Spoon” să devină un fel de dovadă că a mânca sănătos nu trebuie să-mi strice portofelul. Să fii un butoi și un ajutor pentru oamenii care vor să mănânce mai sănătos, dar nu vor să-și sacrifice întregul salariu pentru mâncare. Pentru ca oamenii să găsească aici mese și rețete planificate, ceea ce va reprezenta un fel de compromis între sănătos, ieftin și ușor de preparat.