Mulți dintre noi considerăm că baza este o cultură otrăvitoare în general. Și chiar este. Fructele, fructele de pădure, frunzele și scoarța sunt cu adevărat otrăvitoare, dar tratamentul termic al fructelor și florilor menționate poate face din ele un miracol vindecător. Baza și produsele sale se găsesc sub formă de gemuri, siropuri, ceai, sucuri sau chiar vin de bază și oțet. Dacă sunteți interesat de aceste informații, citiți mult mai multe despre efectele bazei negre asupra sănătății noastre și încercați să pregătiți unul dintre produse acasă.
Tradiția efectelor vindecătoare ale bazei
În ciuda faptului că este bine pentru noi să respectăm baza neîncălzită, este de asemenea adecvat să cunoaștem abilitățile sale de vindecare pentru corpul uman. Și vechii egipteni știau acest lucru în trecut, care îl foloseau pentru a trata arsurile. Baza neagră a fost considerată cândva un tufiș magic, care purta toate contradicțiile. Flori albe și fructe negre, substanțe toxice și efecte vindecătoare în același timp. Cine l-a avut în grădină a atribuit efectele sale de protecție. Vindecătorii populari nu au permis substanțele de bază neagră care promovează sănătatea. A ajutat la ameliorarea durerii, umflăturilor și rănilor, scoarța a fost utilizată ca diuretic și laxativ, a stimulat producția de urină și transpirația și este încă utilizată preventiv, dar și în tratamentul multor probleme și dificultăți de sănătate. În cantități mari, baza neagră este utilizată ca supliment pentru întărirea imunității la răceli și gripă.
Baza neagră și cultivarea și colectarea sa
Baza neagră, lat. Sambucus nigra, este unul dintre arbuștii care cresc până la 10 metri. De obicei, crește liber pe marginile pădurii, se întinde pe căi forestiere și poate fi găsit și în grădini. Este un arbust foarte frumos, care este folosit și în scopuri ornamentale. Frunzele sunt mici ovale și în momentul înfloririi, iunie și iulie, micile flori albe te vor încânta cu un miros dulce înțepător. Toamna, florile devin mici boabe întunecate. La fel ca florile, fructele de pădure sunt otrăvitoare în starea lor brută. Acestea conțin o otravă, al cărei nume urmează chiar din numele latin al plantei - sambucus, sambunigrin. Această otravă se pierde prin tratamentul termic menționat, astfel încât florile și fructele sunt utilizate pentru pregătirea normală a meselor și a produselor sănătoase pentru corpul nostru. Astfel modificate, sunt ușor de consumat pentru corpul nostru și nu își pierd puterea efectelor asupra sănătății.
Recolta în sine pentru baza florilor este ideală de la începutul înfloririi, la mijlocul lunii iunie până la înflorire. Desigur, depinde și de climatul în care apare acest arbust. Dacă nu reușiți să strângeți florile bazei negre în zonele sudice, cu siguranță o veți prinde în zonele nordice. Florile de bază negre sunt utilizate în principal pentru uscarea ceaiului sau pentru prepararea siropului de bază excelent de casă. Tradiţional rețetă pentru sirop de bază este foarte simplu. Înmuiați baza de flori spălată și curățată în apă fiartă răcită timp de 24 de ore. De asemenea, puteți adăuga lămâie spălată și tăiată felii. Ulterior, levigatul este decantat și se măsoară volumul levigatului. Adăugați 1 kilogram de zahăr granulat sau de trestie și o linguriță de acid citric la fiecare litru de extract. Sucul se fierbe la foc mic. În timpul gătitului, colectăm spuma albă, care se formează la suprafață și siropul încă fierbinte este turnat în sticle curate.
În unele gospodării, ciorchini întregi de flori de bază sunt învelite într-o patiserie și prăjite în ulei ca niște bucăți crocante dulci.
Fructele bazei negre sunt mici boabe negre cu gust acru. Ca și în cazul florilor, acestea trebuie întotdeauna tratate termic pentru a scăpa de substanțele toxice și apoi sunt potrivite pentru pregătirea în bucătărie. O îmbunătățire a detașării acestora de schelete este utilizarea unei furculițe obișnuite și pieptănarea literală a ciucurilor.
Compoziția și efectele asupra sănătății bazei negre
Fructele și florile bazei ascund o cantitate mare de antioxidanți și doar o cantitate mică de calorii, deci este o parte populară a dietei variate a persoanelor cu dietă. Aici putem găsi vitamine, minerale, oligoelemente și alți nutrienți. Se pot menționa, de exemplu, vitaminele B, vitamina A, vitamina C, fibre, potasiu, calciu, fier, uleiuri esențiale, taninuri, acid malic și acetic, pectine și multe alte substanțe care promovează sănătatea. Combinația tuturor acestor ingrediente active ajută în general la prevenirea constipației, la îmbunătățirea funcției intestinului, la protejarea împotriva cancerului de colon, la scăderea tensiunii arteriale, la protejarea noastră împotriva bolilor cardiovasculare și, de asemenea, la scăderea colesterolului din sânge. Antioxidanții, din care baza neagră este cu adevărat mare, acționează activ și sistematic asupra radicalilor liberi și asupra distrugerii lor. Acestea deteriorează celulele, rezultând infecții, inflamații și formarea și proliferarea celulelor canceroase în organism.
Utilizarea internă a bazei negre
Așa cum am menționat mai sus, baza neagră este cea mai des utilizată pentru ceai, sirop de flori și pentru prepararea gemurilor, jeleurilor sau vinului din fructe coapte. Baza neagră conține multe substanțe medicinale care au fost folosite nu numai pentru producția de produse culinare, ci și în scopuri medicale, de secole.
Remediu pentru gripă și răceli
Baza neagră este o sursă bogată de antioxidanți și antociani, care sunt considerate substanțe foarte eficiente, în special în lupta împotriva răcelilor, gripei, bolilor sezoniere, dar și febrei fânului și a diferitelor tipuri de alergii. Conform cercetărilor, utilizarea preparatelor bazale la începutul unui focar poate scurta procesul general de tratament, reduce riscul de infecții respiratorii și, de asemenea, poate atenua simptomele generale ale bolii. Vitamina C susține îmbunătățirea sistemului imunitar și ameliorează posibila apariție a inflamației în organism.
Un remediu eficient pentru constipație
S-ar putea să nu spui asta despre bază, dar ascunde substanțe de natură laxativă. Consumul de ceai din fructe uscate de bază negre poate ajuta la tratarea constipației și a problemelor intestinale. Ingredientele active de la bază promovează, de asemenea, o mai bună peristaltism, mișcare și stimulare a intestinelor. Fibra conținută în bază are un efect eficient asupra mediului intern al intestinelor și poate preveni depunerea substanțelor nocive, în urma cărora se formează substanțe nedorite în intestine provocând inflamații cronice și dezvoltarea cancerului de colon.
Utilizarea externă a bazei negre
Ameliorează durerea și reduce procesul inflamator
Cu o bază neagră și efectele sale, puteți ajuta și la ameliorarea durerii. Substanțe precum antocianine pot reduce inflamația în organism și astfel pot preveni unele tipuri de durere care apar din inflamație. Unguentul, tinctura și uleiurile, care conțin extracte din flori, frunze, scoarță sau fructe de pădure din baza neagră, sunt utilizate în principal pentru uz extern. Produsele menționate au fost aplicate cel mai frecvent pentru tratamentul durerilor de dinți și a sângerării problemelor gingivale, a arsurilor pielii, a tratamentului mai rapid al vânătăilor, a rănilor și umflăturilor greu de vindecat.
Pe lângă produsele tradiționale, puteți face și o bază din bază oțet de bază. Veți avea nevoie de 1 kilogram de flori uscate de bază neagră și 1 litru de oțet. Lăsați florile spălate să se infuzeze într-un loc cald și luminos în oțet timp de aproximativ 7 zile. Oțetul finit ajută ca cataplasmă la diferite mușcături de insecte.
Extractele de bază negre au devenit, de asemenea, populare în industria cosmetică. În unele tipuri de produse cosmetice, puteți găsi în compoziție doar diferite substanțe de la baza neagră, care îmbunătățesc starea pielii, a părului și a unghiilor, au un efect calmant și regenerant asupra pielii.
Efecte secundare și dozarea bazei negre
Fructele și florile nefierte conțin substanțe toxice și pot provoca indigestie neplăcută, greață, vărsături, amețeli, dificultăți de respirație și dureri abdominale. Baza neagră conține, de asemenea, substanțe laxative care ajută la constipație, astfel încât consumul de cantități mari la o persoană sănătoasă poate provoca diaree și crampe abdominale. Este în principal consumul de fructe uscate, care sunt destinate tratamentului menționat al constipației.
Dozajul produselor nutritive sau al produselor de bază negre în sine nu este specificat în general și nu există pericol cu consumul normal de produse din acest arbust. Dacă dumneavoastră sau copiii dumneavoastră vă aflați în tratamentul oricărei boli, consultați întotdeauna medicul sau farmacistul despre consumul de suplimente nutritive cu extracte de bază.