producție

Bere în stil irlandez dintr-o gamă de „tocănițe” de înaltă calitate, de culoare maro închis și spumă permanentă, care amintește de cafea espresso, ciocolată, cu aroma de cereale. Gust excepțional cu caracteristicile malțului închis la culoare. Combinația de malț tanis și amărăciunea hameiului de cea mai înaltă calitate creează un finisaj excelent uscat. Aceste beri pot fi consumate atât tinere, cât și după arhivarea Paștelui, cu rezultate surprinzător de excelente. Se servește răcit la 14 o C.

Titlu: concentrat de must

Compoziţie: malț de orz, hamei, apă, drojdie uscată

Alergeni: A1

Greutate netă: concentrat - 1,7 kg, drojdie - 7 g

Tara de origine: UE

Volumul recomandat al lotului: 23l

Căldură EBU: 38-39

Culoare EBC: 98-100

Fără conservanți chimici și coloranți. A se păstra într-un loc uscat și răcoros.

Informații nutriționale pe 100g de produs:

  • Calorii: 320kcal
  • Energie: 1344kJ

Manual:

1. Înainte de utilizare, spălați și dezinfectați toate echipamentele care intră în contact cu conținutul de concentrat. Scoateți capacul de plastic și scoateți punga de drojdie.

2. Puneți cutia timp de 5 minute. în apă fierbinte (conținutul este mai bine golit după încălzire). Apoi turnați conținutul cutiei într-un vas de fermentare sterilizat. Adăugați 2 l de apă fierbinte și 1 kg de maltoză Master Brewer (sau extract de malț de lichid Master Brewer - 1,7 kg; sau 1 kg de dextroză) și amestecați totul bine. Umpleți cu apă rece până la un volum de max. 23l și temperatura rezultată de 18-22 o C (obținută prin adăugarea de apă rece sau fierbinte, după cum este necesar). Se amestecă bine pentru a dizolva complet toate componentele.

3. Dacă temperatura mustului este în intervalul 18-22 o C, adăugați drojdia și amestecați bine. Recomandăm pre-fermentarea drojdiei după cum urmează: în 100 ml de apă fiartă și răcită la o temperatură de 25-27 o C, rehidratați mai întâi drojdia timp de aproximativ 30 de minute, amestecați încet și apoi turnați-le într-un vas de fermentare cu must amesteca bine.

4. Închideți vasul de fermentație, puneți un dop de fermentație umplut cu apă fiartă rece.

5. Fermentarea durează 4-10 zile, la temperatura de mai sus. Dacă CO2 nu mai este eliberat din dopul de fermentație (adică nu mai este barbotat și nivelurile s-au egalizat), fermentația se termină.

6. Apoi turnați berea în sticle, butoaie dezinfectate etc. și adăugați picături de fermentație (1 buc per 0,5 l) sau 4 g (lingură de cafea) de maltoză (dextroză). Odată închis, lăsați să stea 10 zile la 20 o C pentru a permite fermentarea secundară.

7. Apoi stocați sticlele într-un loc răcoros și întunecat pentru cel puțin 21 de zile. Dacă o lăsați să se maturizeze mult timp, caracteristicile gustative ale berii vor fi evidențiate și berea va atinge o calitate superioară. Perioada de valabilitate a unei astfel de beri stocate este de cel puțin 2 ani.