Originar din Marea Mediterană, feniculul este utilizat în principal în bucătăria franceză, greacă și italiană. Nu atât în ​​țara noastră. Aceasta este o rușine, deoarece feniculul cu gust de lemn dulce și crocantă asemănătoare cu țelina poate reînvia și diversifica gustul a aproape fiecare fel de mâncare, de la salate la tocană.

sănătate

Părți de fenicul și utilizarea lor

Fenicul poate fi cultivat aproape oriunde. Cu toate acestea, acesta nu este singurul său avantaj. Un altul este utilizabilitatea tuturor părților sale. Mâncarea sa este becul rotund alb, tulpinile verzi lungi, frunzele și chiar semințele. După curățare și feliere, celulele pot fi la grătar sau adăugate la benzi subțiri și adăugate la salate. Tulpinile tăiate în roți sunt potrivite pentru supe. Frunzele sunt folosite la prepararea peștelui, iar semințele sunt folosite pentru a face băuturi precum gin sau absint, pentru a face ceai din ele sau pentru a le adăuga la pâine, sosuri sau plăcinte cu mere.

Beneficiile și efectele feniculului

Fenicul are un conținut caloric foarte scăzut: o cană are doar 27, dar dimpotrivă este o sursă bogată de vitamina C, potasiu, fier, fosfor, magneziu, mangan, zinc și folat. La fel ca alte legume, este încărcat cu fibre. Aceste substanțe o predetermină a fi potrivită și pentru sănătatea noastră.

Fenicul și inimă

Deoarece feniculul conține fibre care ajută la scăderea colesterolului total din sânge, este un aliment bun pentru inimă. De asemenea, vitamina B6 și folatul din fenicul ajută venele, deoarece cele două substanțe împiedică formarea compusului homocisteină. Cantitățile în exces din acest compus se acumulează în organism, deteriorând vasele de sânge și pot duce la probleme cardiace.

Fenicul și imunitate

Seleniul, care se găsește și în fenicul, ajută la stimularea producției de celule T, care sunt necesare în organism pentru a combate infecțiile.

Fenicul și inflamație

Colina, un nutrient important și versatil în fenicul, ajută la somn, mișcare musculară, învățare și memorie. Colina menține, de asemenea, structura membranelor celulare, ajută la transmiterea impulsurilor nervoase, la absorbția grăsimilor și la reducerea inflamației cronice.

Fenicul și metabolism

Feniculul este o sursă de vitamina B6, care joacă un rol important în metabolismul energetic prin descompunerea glucidelor și proteinelor în glucoză și aminoacizi. Acești compuși mai mici sunt mai ușor de utilizat pentru energie în organism.

Fenicul și absorbție crescută a fierului

Deficitul de fier este una dintre cele mai frecvente deficiențe de nutrienți din organism și este o cauză majoră a anemiei. Combinarea alimentelor precum feniculul bogat în vitamina C cu alimentele bogate în fier duce la maximizarea capacității organismului de a absorbi fierul din alimente.

Riscuri asociate consumului de fenicul

Unele condimente, inclusiv coriandru, fenicul și rasca, pot provoca reacții alergice severe. Cei care sunt alergici la aceste condimente ar trebui, de asemenea, să evite consumul altor părți ale plantelor.

Feniculul cu conținutul său de potasiu ar putea fi potențial periculos pentru persoanele cu leziuni renale. În acest caz, este posibil ca rinichii să nu poată elimina excesul de potasiu din sânge, ceea ce ar putea duce la leziuni grave.

Desigur, este important să ne dăm seama că niciun aliment nu poate preveni complet bolile și poate îmbunătăți singur starea generală. Este necesar să mâncați sănătos în general, deoarece alimentele proaspete sunt cheia pentru o stare bună.