S-ar putea să fiți surprinși de faptul că beta-glucanul se găsește nu numai în pereții celulari ai ciupercilor (ciuperci de stridii), ci și în cereale, drojdie de panificație sau alge marine. Cu toate acestea, care este diferența dintre aceste resurse?
Din care materie primă obținem cel mai pur beta-glucan?
Atunci când alegeți un supliment nutritiv sau un produs cosmetic care conține betaglucan care are efecte benefice, este important să examinați calitatea produsului. La extragere, poate cel mai important factor este puritatea sa. Formula este simplă, cu cât puritatea este mai mare, cu atât este mai bună calitatea. Puritatea peste 90% vorbește despre un produs cu adevărat de înaltă calitate. Un alt indicator important este cantitatea de beta-glucan prezent în produs. Potrivit EFSA (Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară), doza necesară de 3g pe zi este stabilită pentru efectul pozitiv al betaglucanului din orz. Un astfel de beta-glucan poate reduce nivelul colesterolului din sânge.
Prin consumul de ovăz, furnizăm corpului nostru o serie de nutrienți și vitamine. Are un efect pozitiv asupra sistemului cardiovascular, asupra activității glandei tiroide, ajută la hipertensiune și consumul său regulat poate reduce colesterolul LDL, denumit popular „colesterol rău”. Cu toate acestea, ne interesează cel mai mult conținutul de beta-1,3/1,4-D-glucan, în care ovăzul este bogat. Puritatea sa poate atinge maximum 20-30%. Betaglucanul de origine cerealieră are mai degrabă un efect probiotic decât imunostimulator.
Dacă vrem să includem ovăz în dieta noastră, putem alege fulgi și le putem adăuga la diferite feluri de mâncare (supă, terci, produse de patiserie). Făina de ovăz este, de asemenea, o alternativă populară, din care putem prepara, de exemplu, clătite gustoase.
Orz
Orzul împreună cu grâul este una dintre cele mai vechi culturi cultivate. Are un loc de neînlocuit în lume. Îl cunoaștem în principal ca orz de malț din care este fabricat malț - principala materie primă în fabricarea berii. Boabele de orz conțin polizaharide non-amidon, în special betaglucan. Ca și în cazul ovăzului, este o formă de beta-1,3/1,4-D-glucan cu o puritate maximă de 20-30%. Orzul este bogat în vitamine B și E.
Conține o cantitate semnificativă de minerale. În magazine îl găsim sub formă de crupe de orz, paste sau sirop. De asemenea, puteți încerca un decoct de orz, care este foarte gustos și are efecte pozitive asupra organismului.
Beta-glucan de ciuperci de stridii
Cea mai adecvată metodă industrială de obținere a betaglucanului este din ciupercile care distrug lemnul. Ciupercile de stridii sunt, de asemenea, printre ele. Obținem beta-1,3/1,6-glucan din acesta, care poate fi semnificativ mai eficient în raport cu sistemul imunitar. Cea mai importantă este puritatea, care este obținută de producători până la 80% pentru ciuperci. Este produs în Slovacia betaglucan din ciuperci de stridii în puritate de până la 93%. Cu un astfel de grad de puritate, nu trebuie să ne facem griji cu privire la impuritățile inutile fără eficiență.
Betaglucanul de la producătorul slovac Natures este obținut printr-un proces sofisticat care permite obținerea unei purități excepționale a betaglucanului izolat. În combinație cu micronizarea, unde betaglucanul este măcinat cu particule de dimensiuni micrometrice, asigură o calitate ridicată și cu adevărat excepțională.