Încercați tartine interesante de pește picant.
1 mai 2013 la 00:00 (roșu)
Bile de peste cu sos de chili
Ingrediente pentru 4 porții
- 500 g de carne din orice pește de mare
- 3 colțuri mai vechi
- 3 ouă
- 3 căței de usturoi
- 1 ceapă
- sare, piper negru măcinat
- pătrunjel tocat
- firimituri de pâine
- 1-2 uleiuri PL
- 1 lingurita de suc de lamaie
- 100 ml de lapte
Pentru sosul de chili:
- 3 ardei iute
- 1 cățel de usturoi
- 3 PL oțet
- 3 PL zahăr
- 120 ml apă
- vârf de cuțit de sare
- 1 ČL amidon de cartofi
Măcinați carnea de pește procesată pe o mașină de tocat carne. Dacă folosiți file de zaruri înghețate, dezosate, le puteți tăia mărunt cu cuțitele de tocat după decongelare. Amestecați masa într-un castron mai mare cu croissante feliate și înmuiate în lapte, ouă, ceapă tocată mărunt, usturoi zdrobit, pătrunjel tocat, sare, piper, suc de lămâie și, dacă este necesar, adăugați pesmet până se formează o masă compactă. Cu mâinile unse, modelează gloanțele din masă, pe care le pregătesc în abur sau le coace pe o farfurie unsă până devin aurii. Între timp, încălziți jumătate de apă într-o oală mică, adăugați usturoiul presat, ardeii iute, oțetul, zahărul și gătiți scurt amestecul. În cealaltă jumătate a apei, amestecați pudra de amidon, turnați în sos, lăsați-o să fiarbă și dați-o deoparte. Se adaugă sare sau zahăr după gust. Serviți bilele sau clătitele cu sos de chili.