Capra este unul dintre primele animale domesticite. Nu are nevoie de alimente, este mulțumit de mușcăturile tufișurilor spinoase sau de pășunatul ierburilor solide. Stă ușor pe picioarele din spate și ajunge la frunzele de pe ramurile copacilor inferiori.
Capra domestică este folosită pentru lapte, carne, piele și lână. Unele rase, care sunt crescute special pentru lapte, dau până la 660 l de lapte pe an.
Atât capra, cât și șapca au coarne. Spre deosebire de o capră, capacul are încă bărbie. Capra este un ungulat al rumegătorilor.

capră

Caracteristici fiziologice

Temperatura corpului rectal al caprei domestice este în intervalul 38,5 - 41 ° C. O capră adultă are 12 - 20 de respirații pe minut, o capră de până la 20 - 40 de respirații. Pulsul caprelor variază de la 70 la 80 de bătăi pe minut. Tensiunea arterială sistolică este cuprinsă între 15 - 19 kPa, tensiunea arterială diastolică este de 9 - 13 kPa.

Capra aparține rumegătoarelor, ceea ce înseamnă că alimentele sunt returnate de la rumen (o parte a stomacului compus al rumegătoarelor) în cavitatea bucală pentru a mesteca bine. Este deosebit de important în digestia fibrelor. Mestecarea are loc la capre după 15 - 45 de minute. după hrănire. Mâncarea este returnată în cavitatea bucală printr-un proces reflex - ejecție, când alimentele grosiere irită baroreceptorii prin presiune și tangoreceptorii prin atingerea mucoasei rumenului. Scoaterea alimentelor din rumen, mestecarea din nou și înghițirea acesteia se numește ciclul de mestecare. Timpul de mestecat al unei mușcături depinde de grosimea furajului și de cantitatea de fibre. După ingestie, există o pauză de 3-5 secunde între următorul ciclu de mestecare. O perioadă de supraviețuire durează de la jumătate la o oră, timp de 24 de ore. Se repetă 6 - 8 perioade de mestecat.

Ciclul sexual durează 18 - 23 de zile, ruja durează 1-1,5 zile, dacă nu există fertilizare, se repetă după trei săptămâni. Ovulația ouălor are loc la sfârșitul ovulației, astfel încât timpul este potrivit pentru împerechere sau inseminare în a doua jumătate a ovulației. Sarcina durează în medie 150 de zile, intervalul 140 - 155 de zile. Lungimea fătului în a 30-a zi de sarcină este de aproximativ 1,4 cm și în a 145-a zi de 43 cm. Alăptarea (producția de lapte) durează aproximativ 300 de zile.

Importanța creșterii caprelor

Creșterea caprelor în Slovacia se efectuează în principal pentru producția lor de lapte. Conform standardelor de reproducere, rasele de capre cel mai frecvent crescute din țara noastră ar trebui să ajungă la 900 - 1000 kg de lapte pe an. Dacă se ia în considerare greutatea vie a caprei, atunci putem afirma că atinge cel mai mare randament de lapte de la animale, de până la 10-20 de ori greutatea vie.

Creșterea caprelor în Slovacia stagnează după un declin accentuat, în 2000 16 ferme erau implicate în controlul producției de lapte, în 2003 și 2004 existau doar trei ferme și în 2005 patru ferme. La sfârșitul anului 2005, 39,6 mii erau crescuți în Slovacia. capre. Cea mai mare problemă în creșterea caprelor este practic piața inexistentă a produselor caprine. Fermele de lapte de mare capacitate nu prelucrează laptele de capră. De aceea, creșterea caprelor în Slovacia este în principal domeniul crescătorilor mici, cu un număr de animale de până la 10 în turmă. Totuși, trebuie adăugat că capra este un animal foarte social, nu tolerează singurătatea și poate stabili o relație puternică cu îngrijitorul. Productivitatea caprelor de la fermele individuale este de două ori mai mare decât la fermele mari.

Carnea de capră este al doilea produs important al creșterii caprelor. Acest articol este exportat în principal, în principal sub formă de capre (capre pentru îngrășat înainte de înțărcare, numite și Paște pentru perioada principală de comercializare). În Slovacia, consumul de carne de capră sau de capră nu are o tradiție îndelungată, este aproape complet absent în bucătăriile slovace. Consumul de carne de capră în Slovacia nu este precizat, este evaluat împreună cu carnea de oaie. Pe baza bilanțului, consumul de carne de capră în 2004 a fost de 0,06 kg pe cap de locuitor. Cu toate acestea, exporturile de carne de capră sunt la un nivel mai bun. În 2005, au fost exportate 43,1 tone de capre vii. În principal în Italia, Austria și Irlanda

Pe de altă parte, creșterea caprelor în lume este în creștere. Mai ales în SUA, consumul de produse caprine crește brusc, există o lipsă a acestora pe piață, ceea ce se reflectă și în prețul lor. Tendințele în nutriția sănătoasă se îndreaptă către consumul de produse sănătoase, recomandate dietetic, caracterizate printr-un conținut scăzut de grăsimi. Carnea de capră îndeplinește pe deplin aceste cerințe. Pe de altă parte, laptele de capră și în special brânza de capră cu diverse arome și metode de prelucrare sunt printre cele mai faimoase delicatese din lume. Francezii excelează în consumul de brânză de capră.

etichetă de brânză de capră franceză, Franța se caracterizează printr-un consum ridicat de brânză de capră

Nomenclatura profesională

Femela este o capră, masculul este o șapcă, masculul sterilizat este o mână, tânărul este o capră. Perioada de la fecundare până la naștere este oboseală, nașterea este numită și scalare. Perioada de producție a laptelui se numește lactație. Grăsimea destinată creșterii caprelor este capra.

Sistematică și filogenie

Genul Capră are specii de capră domestică, care este un descendent domesticit al Capra prisca în Europa și Capra aegagrus - o capră bezoar în Asia. Și capra cu coarne de capră. Dintre caprele sălbatice, se crede că capra Bezoar (Capra aegagrus) sau Capra falconeri și Capra prisca dispărută sunt posibilii strămoși ai caprei domestice. Centrul de domesticire al caprei bezoare este considerat a fi Front Asia, capra din Asia Centrală și capra Capra prisca din sudul Europei.

Caprele sunt foarte înrudite cu oile, din care diferă prin găuri lacrimale, glande de copite și forma și poziția coarnelor. Coarnele ambelor sexe de capre se bazează pe o secțiune transversală lenticulară.