Morcovii și maioneza sunt produse simple și aproape întotdeauna prezente în frigider.
Pregătiți o salată simplă din ele - chiar și un adolescent o poate face, dar dacă numărați numărul de rețete care conțin aceste ingrediente, atunci numerele vor ajunge la zeci.
Maioneza este un sos excelent care se armonizează cu multe ingrediente diferite, de la carne și pește la fructe dulci.
La schimbarea conținutului de grăsime din sos, acesta poate fi adaptat la aproape toate salatele.
Morcovii sunt percepuți „din exterior” de tot felul de arome, fie că sunt hering și cârnați afumați, fie mere și prune uscate, servește ca un „echilibru” excelent al gustului și pur și simplu ca un umplutură voluminoasă.
Marinate „în coreeană” morcovi, doar una, deși cea mai bogată, versiune a preparatului său.
Salată de morcovi cu maioneză - principii generale de gătit
• Salata de morcovi se folosește cel mai bine suculentă, dulce și crocantă, cu o culoare clară saturată.
• Astfel de caracteristici sunt culturi mici de rădăcini "puzatenkie", și anume soiul "Karotelka".
• În funcție de rețetă, morcovii sunt pregătiți sau folosiți sub formă brută și puteți cumpăra și morcovi gata preparați în coreeană.
• În cazul salatelor, morcovii sunt tăiați în fâșii sau măcinați pe diferite răzătoare. Salatele de morcovi, agitate cu un pai subțire lung, arată mai impresionant.
• Maioneza este achiziționată pentru a economisi timp, dar cel mai bine este să o folosiți gătită singură.
• Pentru prepararea maionezei pentru salata de morcovi se folosesc numai produse proaspete și uleiuri neutre și nu se recomandă păstrarea lor mult timp.
• Salata de morcovi cu maioneză este stratificată sau preparată prin adăugarea maionezei la ingredientele de bază preumplute cu sare.
• În astfel de salate, datorită ingredientelor principale „universale”, puteți adăuga diverse ingrediente - crude și fierte - mere proaspete, fructe uscate, nuci, brânzeturi și chiar tăiței instant.
Maioneză pentru salată de morcovi
compoziţie:
• ouă de pui proaspete - 2 buc;
• doar 400 ml din cel mai rafinat ulei de floarea soarelui sau ulei de măsline rafinat;
• sare alimentară mică - 2,5 grame;
• 0,5 lingurițe. muştar;
• 1 linguriță. suc natural de lămâie proaspăt sau acid citric diluat;
• un vârf de coajă de lămâie răzuită.
Mod de preparare:
1. Toate ingredientele pentru prepararea maionezei trebuie să fie în mod necesar o singură temperatură, temperatura camerei, așa că puneți-le în prealabil pe masă.
2. Amestecați gălbenușul unui ou cu sare și începeți să amestecați foarte încet cu o furculiță cu mișcări circulare într-o direcție și adăugați treptat două picături de ulei. Se toarnă fiecare doză numai după ce uleiul a fost turnat în gălbenuș.
3. După un timp, o parte din uleiul de perfuzie poate crește, ducând la un fluid subțire. Dar, din nou, trebuie să aveți grijă să nu ondulați maioneza.
4. Procesul de biciuire trebuie să continue până când rămâne jumătate din uleiul gătit pe gălbenuș de ou. Faceți același lucru cu cel de-al doilea gălbenuș de ou și unt rămas.
5. Apoi amestecați cele două părți și introduceți cu grijă acidul citric diluat, muștarul și scoarța.
Salată de morcovi cu maioneză "Ryzhik"
compoziţie:
• trei morcovi mari;
• două mere acre mici;
• 300 de grame de caise uscate;
• 250 de grame de miez de nucă;
• 4 căței de usturoi;
Mod de preparare:
1. Goliți de pe vârful aspru și coaja, clătiți sub robinet și măcinați morcovii uscați.
2. Curățați pielea cu merele, scoateți miezul cu semințele, tăiați-le în paie mici și așezați-le pe morcovi.
3. Adăugați caisele uscate tăiate în bucăți mici și zdrobiți boabele mici de nucă.
4. Pentru gustul tău, sare și piper cu piper negru.
5. Într-un castron separat, combinați maioneza cu usturoiul tocat mărunt.
6. Umpleți salata cu sosul de maioneză pregătit și amestecați bine, puneți-o într-un loc răcoros și, de preferință, în frigider timp de două ore.
7. Puteți adăuga ierburi în salată, dacă doriți.
Salată de morcovi cu maioneză "farmec francez"
compoziţie:
• două mere mici;
• doi morcovi mari;
• patru ouă de pui;
• 150 g de brânză „rusă”;
• cap de ceapă, ceapă de rozmarin;
• 100 ml maioneză cu conținut scăzut de grăsimi.
Mod de preparare:
1. Se toarnă apă peste ouă, se adaugă sare pentru a reduce probabilitatea scurgerii și fierberii. Apoi se răcește sub apă curentă, se desprinde coaja și se rade ușor răzătoarea.
2. Tăiați coaja și radeți cu mere pe un râșniță mediu-mare, zdrobiți morcovii și grătarul de brânză.
3. Tăiați și tăiați ceapa o vreme cu apă clocotită abruptă pentru a îndepărta amărăciunea.
4. Se toarnă apă fierbinte și se clătește ceapa cu apă curentă și se usucă.
5. Când toate ingredientele salatei sunt gata, continuați să compilați. Pentru a face acest lucru, așezați un strat subțire de ceapă pe o linie dreaptă și presărați cu maioneză. Așezați aceleași straturi de mere deasupra cepei, apoi ouăle și acoperiți cu grijă din nou cu maioneză.
6. În cele din urmă, puneți morcovii, brânza pe ea și aplicați din nou un strat subțire de maioneză.
7. Ornează blatul de salată cu frunzele de pătrunjel cret.
Salată de morcovi cu maioneză - "Ogonyok"
compoziţie:
• trei morcovi, fermi, mijlocii;
• o brânză „olandeză” procesată, de calitate;
• usturoi, proaspăt, picant - 3 căței;
Mod de preparare:
1. Amestecați morcovii măcinați pe o răzătoare cu celule mari și morcovi zdrobiți.
2. Adăugați usturoiul curățat de usturoi.
3. 2-3 linguri sos de maioneză, adăugați și amestecați bine, dacă maioneza nu este suficientă, adăugați mai mult.
Salată de morcovi cu maioneză și ceapă murată
compoziţie:
• patru morcovi medii;
• capul mic al unui arc neclar;
• 2 linguri. l. oțet, măr sau vin;
• Maioneză cu conținut scăzut de grăsimi.
Mod de preparare:
1. Clătește bine morcovii sub robinet și clătește murdăria și mai întâi cu apă rece, scade temperatura și gătește până la fiert. Când gătiți în apă, puteți adăuga zahăr, dar puțin. Morcovii vor fi mai dulci și nu vor schimba culoarea.
2. Apoi răciți morcovii, coajați și curățați. Morcovii arată mai bine în salată când sunt agitați cu paie lungi decât în salată de rădăcină.
3. Aruncați becul în semicercuri, mai subțire, mai bine și umpleți cu apă clocotită.
4. După trei minute, scurgeți apa și turnați ceapa timp de o oră.
5. Încălziți ușor inelele de ceapă și glisați pe morcovi.
6. Gustă salata cu maioneză, adaugă sare după gust.
„Întâlnire” - salată de morcov pufos cu maioneză și sfeclă roșie
compoziţie:
• două sfeclă mică, sau una mare;
• o mână de stafide fără găuri;
• mai multe miez de nucă decojite;
• 150 g de brânză „Poshekhonsky” sau „Kostroma”;
• 67% maioneză - 100 ml.
Mod de preparare:
1. Pre-coaceți sfecla în apă sărată și stafide și turnați apă fierbinte pe abur timp de cinci minute.
2. Morcovii în formă brută, precum și sfecla de zahăr fiartă, tocați mărunt, scurgeți stafidele și goliți-le bine.
3. Apoi amestecați morcovii cu maioneza, stafidele și așezați amestecul pe o farfurie care se întinde uniform peste fundul ei. Grosimea stratului este de aproximativ un centimetru.
4. Deasupra morcovilor puneți brânză rasă fină, amestecată și cu maioneză, dar cu adaos de usturoi.
5. Apoi, așezați sfecla amestecată cu nucile tăiate în bucăți și aromate cu maioneză.
6. Garnisim blatul cu brânză tocată și sâmburi întregi de nucă.
Salată de morcovi cu maioneză și mazăre verde
compoziţie:
• doi morcovi medii;
• 150 de grame de mazăre verde conservată, soiuri de creier;
• doi castraveți proaspeți mici;
• 72% maioneză (foarte grasă).
Mod de preparare:
1. Tăiați o bucată mică de castravete proaspăt și morcovii fierți, curățați de coajă, cu fâșii mici.
2. Adăugați, scuturați ușor borcanul, mazărea, maioneza și amestecați. Puneți-l într-un castron de salată și garniți-l cu paie de morcovi.
Salată de morcovi cu maioneză și tăiței instant
compoziţie:
• două pachete de vermicelli „înăbușite”, de gătit rapid, de preferință creveți;
• trei morcovi mari;
• pentru realimentare - maioneză cu conținut scăzut de grăsimi.
Mod de preparare:
1. Puneți morcovii într-un castron adânc, adăugați condimentele în pachetul fără ulei și turnați apă clocotită pentru a acoperi complet brichetele.
2. Ouăle în apă sărată și răcește-le sub un jet de apă curată.
3. Când vermiculele se umflă, se amestecă bine cu condimentele și se toarnă excesul de apă. Rece.
4. În timp ce vermicelii s-au răcit, radeți morcovii, tăiați-i în bucăți mici de ouă și transferați totul la vermicele care s-au răcit.
5. Se toarnă maioneza, se amestecă și se lasă să stea timp de douăzeci de minute. După servire.
Salată de morcovi cu maioneză și caracatiță în coreeană
compoziţie:
• trei carcase mari de calorii;
• 300 de grame de morcovi „în coreeană”;
• două ouă fierte;
• cinci linguri maioneză 67%.
Mod de preparare:
1. Spălați calmarul, îndepărtați excesul și tăiați-l în inele de gătit. Scufundați în apă clocotită și fierbeți în apă clocotită până la 2 minute. Trageți-l și lăsați-l să se răcească.
2. Scoateți jgheabul din morcovul coreean pentru a transfera, transferați morcovul într-o strecurătoare rară sau într-o sită.
3. În timp ce morcovii se „usucă”, tocați „salata” de paie și ouă.
4. Se amestecă morcovii cu ouă zdrobite și calamar, se adaugă proba, sarea și piperul negru măcinat fin.
5. Adăugați maioneza și amestecați bine și lăsați salata la frigider timp de patruzeci de minute.
Salată de morcovi cu maioneză și laminarie - „Sănătatea bărbaților”
Morcovii și maioneza maschează gustul caracteristic Laminaria - varza de mare. Utilizarea unei astfel de salate poate fi prea mult de explicat, este suficient să spunem că conținutul de oligoelemente și vitamine, grupul principal, cu 150 de grame mai mult decât compensează nevoile zilnice ale corpului uman.
compoziţie:
• Morcovi - 1 buc. aproximativ 100 de grame;
• 350 de grame de scoarță de mare fără încărcare sau în cea mai ușoară marinată;
• maioneză ușoară, 30% fără umpluturi;
Mod de preparare:
1. Morcovii măcinați grosi se sărează, se presară cu oțet diluat, se presează.
2. Tăiați în benzi de 5 milimetri de alge, amestecați cu morcovi, sare.
3. Pulpa de lămâie tocată mărunt se excretă și se amestecă cu alte ingrediente.
4. Toate acestea sunt umplute cu maioneză cu conținut scăzut de calorii, adăugând felii de pește marinat, suc de lămâie.
Salată de morcovi cu maioneză - sfaturi și trucuri
• Nu folosiți culturi rădăcinoase slabe sau putrede atunci când alegeți morcovi. Un castron terminat cu astfel de morcovi va fi amar.
• Dacă partea superioară a legumei este ușor verzuie, îndepărtați-o.
• Când curățați morcovii, tăiați coaja, încercând să capturați cel puțin o pulpă, este în stratul superior, chiar sub coajă, unde sunt plasate majoritatea vitaminelor.
• Fierbeți morcovii, nu curățați, cel mai bine este să faceți după, iar coaja va fi îndepărtată mai subțire, iar vitaminele vor fi conservate.
• Merele aleg de preferință soiuri acide, dau salatei o fermentație specială.
• Pentru o mai bună absorbție a corpului de caroten, diluați maioneza cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurt înainte de a adăuga. Acest mod de realimentare va contribui, de asemenea, la reducerea conținutului de calorii din castron.
• Cea mai simplă salată, care constă din morcovi rasi, ușor, „salată” de maioneză și usturoi, stimulează pofta de mâncare și este recomandată într-o dietă „salvatoare”. Aceeași rețetă simplă este bine combinată cu o garnitură de orez fiert sau cartofi. Salata fără pretenții adaugă suculenței sale și vă permite să economisiți puține calorii și înlocuiește tocană de carne.