Amestecul de fosfolipide, cunoscut sub numele de lecitină, este adesea uitat, dar totuși este o parte foarte importantă a nutriției umane. Lecitina este poate cea mai cunoscută dintre studenți, deoarece funcția sa importantă este de a îmbunătăți transmisia semnalelor nervoase și, astfel, de a îmbunătăți memoria, învățarea și memoria.

lecitina

S-ar putea părea că din motivele de mai sus legate de memorie, lecitina este populară și în generația mai veche, dar din păcate, trebuie afirmat că persoanele în vârstă se bazează mai mult pe preparatele care conțin frunze de Ginko biloba, deoarece această componentă este mai comercializată.

De asemenea, nu se cunosc în general multe alte proprietăți excelente ale lecitinei, ceea ce este un mare păcat, având în vedere că lecitina este una dintre componentele esențiale ale creierului, membranelor celulare, ficatului, inimii sau rinichilor. Deși lecitina aparține grupului de lipide (fosfolipide), acționează împotriva steatozei hepatice cu un aport crescut de grăsimi dietetice (de exemplu într-o dietă ketogenică). O altă proprietate pozitivă atribuită lecitinei este acțiunea sa împotriva orelor mari de colesterol LDL (rău).

Capacitatea lecitinei de a scurta timpul de recuperare după efort este importantă pentru sportivi. Datorită faptului că lecitina este o sursă de energie nu numai a creierului, ci și a mușchilor, nivelul său suficient în organism asigură o utilizare mai eficientă a energiei și, astfel, o performanță mai bună. Lecitina se găsește în principal în soia (cunoscută lecitina din soia utilizată ca emulgator în alimente), dar și în semințele diferitelor plante.

În plus, este conținut în gălbenușul și măruntaiele aproape tuturor animalelor. În cazul lipsei de lecitină în alimentele naturale, este posibil să o înlocuiți sau să o completați în caz de nevoie crescută (în timpul efortului mental sau fizic crescut, pentru a îmbunătăți memoria sau tratamentul bolilor hepatice) sub forma unui supliment alimentar.

Din păcate, conform studiilor, aportul de lecitină din dietă a scăzut la aproximativ un sfert în ultimii 100 de ani. Doza recomandată de lecitină pe zi este de 3 - 10g pe zi.

Pe lângă suplimentele nutritive, lecitina este utilizată și în industria alimentară sub formă de emulgator, deoarece se caracterizează prin capacitatea de a combina grăsimile cu apa. În Uniunea Europeană, este denumită E 322, lecitină sau lecitină de soia. Pe lângă industria alimentară, este de asemenea utilizat pe scară largă de către industria medicală și cosmetică.

În cosmetică, este important pentru produsele de igienă hidratante precum geluri de duș, șampoane sau creme destinate pielii uscate. De asemenea, și-a găsit aplicația în prelucrarea produselor din piele, în producția de vopsele și lacuri sau în industria prelucrării lemnului pentru tratarea materialelor de construcție a lemnului.

Aportul de lecitină sub forma unui supliment nutrițional de calitate (de exemplu, lecitina de soia fabricată din fasole nemodificată genetic) aduce, prin urmare, multe beneficii pentru sănătate. Cu toate acestea, chiar și atunci când luați acest supliment, este necesar să cunoașteți gradul.

Ingerarea unor cantități mai mari de lecitină (mai mult de 20-30 g) poate provoca simptome neplăcute de supradozaj - vărsături, diaree, cefalee sau indigestie. Supradozajul prelungit poate provoca chiar creșterea în greutate sau pierderea poftei de mâncare, slăbiciune, miros neplăcut al corpului sau chiar o reducere prea mare a tensiunii arteriale.