Ingrediente pentru biryani de miel cu șofran și orez Basmati (buget pentru 4 persoane):
150 ml lapte, un vârf de șofran, 500 g picior de miel dezosat, 80 g ceapă, 3 căței de usturoi, 30 g ghimbir proaspăt, 200 g roșii, 1 ardei iute, 2 PL ulei de floarea soarelui, 2 boabe de cardamom, 1/2 dintr-un băț de scorțișoară, 1 linguriță semințe de fenicul, 2 foi de dafin, 1 linguriță curcuma, 1 lingură piper măcinat, 2 linguri
Abordare:
Încălziți ușor laptele și turnați șofran peste el. Tăiați mielul în cuburi care măsoară aproximativ 2 x 2 cm. Curățăm ceapa, usturoiul și ghimbirul și le tăiem grosolan. Tăiați ușor roșiile și ardeii iute.
Cu aproximativ zece minute înainte ca carnea să fie gata, spălați bine orezul basmati și gătiți-l într-o cantitate suficientă de apă timp de aproximativ 5 minute. Apoi îl turnăm.
Preîncălziți cuptorul la 150 ° C. Ștergeți vasul Jena cu unt și începeți să stratificați carnea, orezul și laptele de șofran. Lăsați mâncarea astfel preparată să se coacă aproximativ 25-30 de minute.
Prajiti chipsuri de migdale intr-o tigaie fara ulei.
Luăm Biryaniul din cuptor, îl ornăm cu fulgi de migdale, coriandru proaspăt și servim.