Pasta este unul dintre acele feluri de mâncare pe care le neg de ceva timp: D . Îmi plăceau cu adevărat, dar când am trecut la o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, pastele au devenit complet tabu pentru mine. Nu sunt celiac, așa că omiterea glutenului din dietă nu este cea mai bună idee.

Aluatul de făină de spelt se comportă foarte asemănător cu grâul. Și astfel este suficientă o rețetă excelentă de bază pentru paste și puteți prepara paste de casă mai sănătoase într-un milion de moduri . Pentru 100g de făină aveți nevoie de un ou, puțin ulei, câteva minute de lucru și aluatul se naște:).

sare piper

Ingrediente: (aprox. 4 porții)

aluat de baza:

  • 200g făină de speltă integrală netedă (desigur, poate fi făcută și din alb, dar așa integrală este integrală:))
  • 2 oua
  • 1-2 linguri de ulei de măsline
  • vârf de cuțit de sare

umplutura de ricotta-spanac:

  • 100g spanac proaspăt/congelat - gătiți, stoarceți și tocați fin (aproximativ 50g rămase)
  • 200g ricotty
  • sare și piper negru după gust
  • ciupit de nucsoara
  • lingura de rosii uscate tocate

chipsuri de parmezan:

  • parmezan ras fin

unt de salvie:

  • 1 lingura unt/portie
  • câteva frunze de salvie proaspătă

Abordare:

  1. Pur și simplu procesăm toate ingredientele pentru aluat folosind un blender sau mâini. Punem aluatul la frigider cel puțin 1 oră (l-am avut acolo toată ziua).
  2. Se amestecă toate ingredientele pe umplutură și se condimentează după cum este necesar.
  3. Prelucrăm aluatul folosind o mașină pentru paste sau îl rulăm cu o rolă. Decupați inele cu un diametru de cel puțin 7 cm, umpleți-le cu umplutură, vopsiți marginile cu gălbenuș, conectați-vă la semilună și conectați din nou vârfurile cu gălbenuș. *** aceasta este o descriere a procedurii: D *** Ei bine, o puteți vedea mai bine în fotografiile de mai jos.
  4. Din parmezan ras, faceți grămezi mici pe hârtie de copt și coaceți timp de 7 minute la 180 ° C. Lasa sa se raceasca.
  5. Gatiti in apa cu putin ulei aproximativ 4-5 minute (timpul de gatire depinde de grosimea aluatului). Ne strecurăm.
  6. Topiți untul într-o tigaie, adăugați salvie și paste. Coacem o vreme și putem servi.
  7. Puneți chipsuri de parmezan și busuioc deasupra. Poftă bună.

chipsuri de parmezan și umplutură tortellini:)

  1. Pur și simplu procesăm toate ingredientele pentru aluat folosind un blender sau mâini. Punem aluatul la frigider cel puțin 1 oră (l-am avut acolo toată ziua).
  2. Se amestecă toate ingredientele pe umplutură și se condimentează după cum este necesar.
  3. Prelucrăm aluatul folosind o mașină pentru paste sau îl rulăm cu o rolă. Decupați inele cu un diametru de cel puțin 7 cm, umpleți-le cu umplutură, vopsiți marginile cu gălbenuș, conectați-vă la semilună și conectați din nou vârfurile cu gălbenuș. *** aceasta este o descriere a procedurii: D *** Ei bine, o puteți vedea mai bine în fotografiile de mai jos.
  4. Din parmezan ras, faceți grămezi mici pe hârtie de copt și coaceți timp de 7 minute la 180 ° C. Lasa sa se raceasca.
  5. Gatiti in apa cu putin ulei aproximativ 4-5 minute (timpul de gatire depinde de grosimea aluatului). Ne strecurăm.
  6. Topiți untul într-o tigaie, adăugați salvie și paste. Coacem o vreme și putem servi.
  7. Puneți chipsuri de parmezan și busuioc deasupra. Poftă bună.

  1. Topiți ciocolata, untul și zahărul pe o baie de apă. Adăugați ouă în amestecul cald și bateți bine. În cele din urmă, adăugați piureul și amestecați bine. Așezați aluatul pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de copt de 20x20cm și coaceți timp de 15-20 minute la 175 ° C. Se lasă să se răcească și se taie în blocuri cu o bază paralelipipedică.
  2. Pe cip, amestecați mai întâi zahărul cu untul până se omogenizează. Adăugați făină albă și în cele din urmă. Puneți un strat subțire de aluat (aproximativ 3 mm) pe hârtie de copt și coaceți la 190 ° C timp de aproximativ 8-10 minute. Se lasă să se răcească complet și să se rupă.
  3. Se amestecă Mascarpone cu miere și vanilie într-o cremă fină.
  4. Puneți smântâna cu zahărul și cafeaua într-o ceașcă și încălziți amestecând. După supraîncălzire, am închis. Adăugați un vârf de sare și amestecați.
  5. Și acum putem servi desert:).
  6. Mai întâi punem o fâșie de caramel pe o farfurie, facem grămezi de mascarpone cu ajutorul a 2 linguri, potrivim bucăți de brownie și chipsuri. Se ornează cu fistic tocate, zmeură și frunze de mentă:).

  • 3 ouă
  • 150ml lapte de cocos
  • 50g zahăr de cocos
  • 1L oțet de mere
  • 100g migdale măcinate
  • 25g făină de cocos
  • ciupit de vanilie
  • 1 l bicarbonat de sodiu
  • fructe de sezon - cireșe, caise, căpșuni

  1. Se amestecă ouăle, laptele de cocos, zahărul și oțetul de mere cu un tel sau se amestecă într-un blender.
  2. Amestecați migdalele, făina de cocos, vanilia și sifonul într-un castron. Amestecăm amestecul lichid cu cel slab și aluatul este gata.
  3. Tapetăm ​​forma de tort cu hârtie de copt și punem uniform aluatul în ea. Așezați fructe feliate pe ea și coaceți timp de 25-30 de minute la 175 ° C.
  4. Îl scoatem din cuptor și îl lăsăm să se răcească complet și îl putem servi:).

Hummus de măsline, salată caldă de pere și chiftele

A trebuit doar să vă împărtășesc această rețetă .:) În ultimul episod din Mastechef, am venit cu „ingrediente euro” și de atunci aștept cu nerăbdare să o gătesc acasă și să o împărtășesc pe blog . Acea pară este cu adevărat frumoasă, acest papanie se va reîmprospăta:).

Această rețetă este cu adevărat simplă nu numai pentru cost, ci și pentru preparare. Așadar, sper că veți fi inspirați de această rețetă și o veți găti pentru familia dvs., prieteni sau doar pentru dvs. pentru prânz (ca mine: D).

Ingrediente: (pentru 2 persoane)

hummus de măsline:

  • 200g năut gătit (poate fi bineînțeles și conservat)
  • 60g măsline
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • suc de 1/2 lamaie
  • un praf de sare și piper

salată:

  • 1 ceapa medie
  • 1-2 pere
  • 100g păstăi de fasole verde/mazăre tânără
  • aproximativ 50g de naut fiert
  • o mână de arahide prăjite
  • ulei de cocos, ulei de măsline, unt
  • sare piper

Chiftele:

  • 300g carne de porc măcinată/carne de vită - Am cumpărat un amestec de hamburger de calitate organică în Fresh market
  • un praf de sare și piper negru
  • pentru arahide mărunțite/mărunțite

Abordare:

  1. Pur și simplu pregătim humusul amestecând toate ingredientele într-o pastă netedă folosind un mixer de imersie sau un robot. Se condimentează cu sare și piper după gust.
  2. Condimentați carnea tocată cu sare și piper. Am modelat bilele cu mâinile mele (mi-aș putea da seama și le-am făcut mai mari de data asta:)) cântărind aproximativ 30g - 4-5 bile pe porție.
  3. Așezați bilele pe hârtie de copt și coaceți la cuptor la 180 ° C timp de aproximativ 15-20 de minute. Vă recomand să tăiați una după 15 minute și veți vedea dacă o astfel de „coacere” vă este suficientă. Înfășurați bilele în arahide.
  4. Între timp, vom pregăti treptat toate componentele pentru salată. Fierbeți păstăile în apă sărată timp de aproximativ 2 minute. Apoi raceste-le cu apa rece. Se prăjește ceapa la flacără mică, amestecând ocazional timp de aproximativ 5 minute. Se prăjește pereul tăiat felii în unt/ulei de cocos timp de 1 minut pe fiecare parte.
  5. Încălziți nautul împreună cu păstăile într-o tigaie. Se amestecă toate componentele împreună într-un castron. În cele din urmă, adăugăm arahide prăjite.
  6. Puneți hummus de măsline în mijlocul farfuriei, puneți salata în jur și puneți bilele în mijloc.

  1. Pur și simplu pregătim humusul amestecând toate ingredientele într-o pastă netedă folosind un mixer de imersie sau un robot. Se condimentează cu sare și piper după gust.
  2. Condimentați carnea tocată cu sare și piper. Modelăm bilele cu mâinile mele (mi-aș da seama și le-am făcut mai mari de data asta:)) cântărind aproximativ 30g - 4-5 bile pe porție.
  3. Așezați bilele pe hârtie de copt și coaceți la cuptor la 180 ° C timp de aproximativ 15-20 de minute. Vă recomand să tăiați una după 15 minute și veți vedea dacă o astfel de „coacere” vă este suficientă. Înfășurați bilele în arahide.
  4. Între timp, vom pregăti treptat toate componentele pentru salată. Fierbeți păstăile în apă sărată timp de aproximativ 2 minute. Apoi raceste-le cu apa rece. Se prăjește ceapa la flacără mică, amestecând ocazional timp de aproximativ 5 minute. Se prăjește pereul tăiat felii în unt/ulei de cocos timp de 1 minut pe fiecare parte.
  5. Încălziți nautul împreună cu păstăile într-o tigaie. Se amestecă toate componentele împreună într-un castron. În cele din urmă, adăugăm arahide prăjite.
  6. Puneți hummus de măsline în mijlocul farfuriei, puneți salata în jur și puneți bilele în mijloc.

  • 1 cap de salată iceberg
  • 250g de bryndze (cea mai bună oaie de mai)
  • mult pepene galben (poate 500g de carne)
  • ulei de masline
  • piper negru
  • menta proaspata
  • Am adăugat puțin prosciutto ca supliment - mai ales din cauza proteinelor

  1. Tăiați salata în fâșii fine și pepenele în cuburi.
  2. Se toarnă puțin ulei de măsline și se amestecă.
  3. Zdrobiți bryndza deasupra, condimentați și presărați cu frunze de mentă.
  4. Ei bine, salata este gata:).
  5. Poftă bună.

var d = document; var s = d.createElement (‘script’);

Căpșuni millefoglie

Weekendul trecut am copt astfel de milefoglie în castel și trebuie să spun că a fost un sentiment ireal:) . Pregătirea unei astfel de mumii în fața unei grămezi de oameni . într-un loc frumos . a fost pur și simplu un sentiment dificil a descrie în cuvinte. Și când am văzut că prăjitura are gust . bine frumos O:-).

Cu toate acestea, vreau să împărtășesc și această rețetă pe acest blog, așa că sper să vă placă și să veniți cu ceva acasă cu el. Rețeta pentru aluatul de bază, care este potrivit și pentru diverse prăjituri sau cârlige Linz, este cu adevărat simplă. Practic, este format doar din 3 criminali principali. Nuci, zahăr de nucă de cocos și semințe de in auriu sub formă de ou vegan:).

Aluatul este presărat cu cremă de cocos și căpșuni proaspete, acoperit cu puțin sirop de bază

Căpșuni, sparanghel, ierburi și bază

Salată de sparanghel, căpșuni și dovlecei galbeni . bucăți de pui învelite în ierburi și sos de miere de bază

Somon pocat, maioneză de caju și salată de sparanghel-mere

Acesta este pur și simplu cel mai bun mod de preparare a somonului!:) Competiția Masterchef te va învăța foarte mult, bine și rău . Cu toate acestea, aștept cu nerăbdare cât de mult învăț în gătit:). Prin combinarea, stilul alimentar la proceduri tehnologice fantastice . În această lucrare vă voi arăta două:).

Braconaj - gătit carne, pește, fructe, legume într-un lichid sub punctul de fierbere (80 până la 95 ° C). Blanching - legume sau fructe udate rapid cu apă clocotită și răcire ulterioară la rece.

Braconajul somonului este într-adevăr o problemă scurtă ... Putem condimenta bulionul cu diferite ierburi și condimente. „Gătim” somon în el timp de 3-5 minute, în funcție de modul în care folosești friptura aspră . Cel mai mult îmi place bulionul de somon aromat cu ghimbir . Va adăuga o acuratețe atât de plăcută și prospețime în același timp:).

Vom fi sparanghel înfundat în această rețetă, care este moale datorită acestei proceduri, în același timp frumos verde și nepătit:). În combinație cu mere și maioneză de caju, această combinație creează un prânz sau o cină sănătoși foarte buni:).

Și în sfârșit . Ce naiba este maioneza de caju?! Ei bine, este un lucru complet brutal pe care l-ai pregătit într-o clipă, este sănătos și incredibil de gustos:). Pur și simplu toarnă apă în nucile de caju, o toarnă, o amestecă într-o pastă împreună cu suc de lămâie, sare, piper și puțin ulei de măsline:). Grozav că?

Cred că și această rețetă te inspiră și o vei pregăti cu drag acasă:).

Ingrediente: (pentru doua portii)

  • 300g somon fără piele
  • aproximativ bulion 3dcl (legume/pui) + o bucată de ghimbir (deci bucată de 1-2cm) + suc de 1/2 lămâie + pătrunjel proaspăt + sare + piper
  • 250g sparanghel verde
  • 1 măr bunicuță smith
  • menta proaspata
  • sare piper
  • ulei de cocos
  • o mână de caju (pre-înmuiat timp de cel puțin 3 ore)
  • suc de 1/2 lamaie
  • un praf de sare și piper
  • 2 linguri de ulei de măsline

Abordare:

  1. Puneți bulionul într-o oală și adăugați felii de ghimbir, lămâie, ... Condimentați-l după preferințe:). Aromele care se află în bulion ajung apoi în pește.
  2. Se toarnă nucile de caju, se adaugă suc de lămâie și puțină apă după cum este necesar. Folosind un mixer submersibil sau un robot, amestecați caju într-o pastă netedă. Adăugați ulei, sare și condimente după gust. Maioneza este gata:).
  3. Lăsați apa să fiarbă, curățați și tăiați sparanghelul. Se fierbe aici timp de 2 minute și apoi se răcește cu apă rece.
  4. Tăiați mărul în bucăți care au o formă similară cu sparanghelul și încălziți uleiul de cocos într-o tigaie. Prăjim mărul pe el, astfel încât să ne caramelizeze. Facem și această procedură timp de 3 minute. Adăugați sparanghel și prăjiți încă 2 minute. Sare și condiment. În cele din urmă, adăugați menta proaspătă tocată și amestecați.
  5. Bulionul „se răcește”, astfel încât să nu fiarbă. Introducem peștele astfel încât să fie complet scufundat. Procesul de braconaj durează 3-5 minute, în funcție de cât de aspră este friptura pe care o avem. Partea „mai îngustă” a somonului (în imagine) este suficientă timp de 3 minute, partea mai grosieră, care este utilizată și pentru sashimi, este cea de 5 minute.
  6. Când avem toate componentele mâncării gata, le servim pe o farfurie, le decorăm și le servim.
  7. Poftă bună:).