Pentru cei care nu pot refuza pâinea ca mine, iată o rețetă de pâine de casă, pe care o recomand cu drag. Chiar și celor care mănâncă sănătos.

bărbați

Încerc să mențin o siluetă bună și să nu mă îngraș inutil. Fac exerciții fizice în mod regulat și toate acestea se reflectă în sănătatea și silueta mea. Baza este mâncarea de calitate. Și, după cum spun experții, nu este bine să scoateți din meniu alimentele importante și necesare. Acestea includ pâinea. Cel de zi cu zi.

Mănâncă normal și sănătos

După ce m-am consultat cu un nutriționist, am început să-mi coac propria pâine. Nu am mai cumpărat deloc pâine în magazin de aproximativ un an încoace, le coacem pe ale noastre în fiecare săptămână. Și așa cum se recomandă - cel puțin 50% din pâinea mea este făină integrală. Conține mai multe fibre și este mai sănătos decât făina convențională.

Nu ar trebui să eliminăm complet pâinea din dieta noastră. Chiar dacă slăbim. Este recomandabil să mâncați pâine dimineața. Conține carbohidrați sănătoși de care are nevoie corpul nostru și, în același timp, avem toată ziua să ardem caloriile pe care le obținem din acesta în același timp.

Îmi place să mă țin de acestea. În fiecare dimineață am o felie de pâine de casă. Și nu mă îngraș. Dacă slăbești, numără caloriile pe care le iei în timpul zilei. Există aplicații pentru acest lucru. Și apoi rămâneți la ecuația simplă: trebuie să ardeți mai multe calorii decât luați. Și nu trebuie să renunțați la o dietă normală în detrimentul oricărei pastile promoționale care sunt dezgustătoare și nesănătoase ...

Rețetă pentru pâinea mea

Dacă sunteți interesat de modul în care îmi coac pâinea, iată rețeta.

Avem nevoie de: 400 g făină integrală, 400 g făină simplă, drojdie proaspătă, apă, sare, zahăr, rasca, ulei, lapte.

Drojdie drojdie

Am pus 2 lingurițe de zahăr și un sfert de cub (aprox. 15 g) de drojdie proaspătă în 200 ml apă caldă. Se amestecă bine și se scuipă drojdia de peretele bolului cu o lingură, astfel încât să nu existe bulgări. Adăugați 1 lingură de lapte călduț și amestecați. Lăsați-l să stea într-un loc cald timp de 15 minute până când drojdia se umflă frumos.

Aluat

Cântărește 400 g de făină integrală și 400 g de făină simplă într-un alt castron. Se poate utiliza și raportul de 450 g de făină integrală la 350 g de făină simplă. Adaug doua lingurite de sare, iar din ochiul rasca. Am amestecat.

Atunci îl folosesc panificatie paine, în care, totuși, nu coc pâinea, o las doar să se amestece acolo și să dospească aluatul. Folosesc un program pentru asta, care durează 13:30. Se toarnă puțin ulei în recipient, apoi se toarnă drojdia, se adaugă încă 200 ml de apă călduță și se toarnă amestecul de făină. Și conduc programul.

Dacă nu aveți o brutărie de acasă, Pentru a face acest lucru: Amestecați amestecul de drojdie și făină într-un castron mai mare, adăugați încă 200 ml de apă călduță, poate (poate sau nu), o jumătate de zi de lapte călduț, o lingură de ulei. Amestecă toate acestea cu un robot de bucătărie sau mixer manual cu cârlige de amestecare mai grosiere pentru aluat. Se amestecă zece minute, se lasă aluatul să se amestece bine. Aluatul trebuie să fie destul de ferm, dens, nu subțire.

Când avem aluatul amestecat, lăsați-l să crească în castron. Se acoperă cu o cârpă și se lasă cald. O oră și jumătate, două.

O să se coacă

Când aluatul este dospit, prăfuim placa cu făină netedă și frământăm aluatul pe el și îl modelăm într-o pâine. Făina este acolo, astfel încât aluatul să nu se lipească de noi, așa că rulăm frumos pâinea în făină.

Lăsați cuptorul să se încălzească până la 250 de grade și puneți un recipient cu apă, care va rămâne acolo în timpul coacerii. Când cuptorul este încălzit, punem pâinea în ea, pe care o așezăm pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Întindeți pâinea cu apă sărată înainte de a o introduce în cuptor. Trageți cuptorul la 220 de grade și coaceți timp de 45 de minute.

După coacere

Scoateți apoi pâinea din cuptor și întindeți-o imediat cu apă sărată. Frecați bine, cu o perie de copt. Acoperiți-l cu o cârpă curată și lăsați-l să se netezească.

Când pâinea este rece, am tăiat-o întreagă și am pus-o feliată într-o pungă de microtene în congelator. Punem hârtie de copt între fiecare felie de pâine, astfel încât bucățile să nu se lipească în congelator. Apoi, în fiecare seară, alegem doar câte felii pe cât intenționăm să mâncăm dimineața. Le las toată noaptea într-o pungă de microtene, dimineața sunt moi și proaspete.

Prind muște

Coacerea pâinii nu este dificilă, dar este dificil să prinzi muște. De exemplu, am învățat că nu orice făină integrală este bună. Mi s-a întâmplat că atunci când am folosit alta, pâinea nu s-a umflat frumos și a fost prea densă și greu de întărit. Un alt truc cu care am venit după o lungă perioadă de timp este că, cu cât puneți mai multă drojdie, cu atât pâinea se va întări mai repede. Deci dimpotrivă - nu puneți prea multă drojdie în drojdie, pâinea va fi mai moale și mai bună. Și un ultim sfat în cele din urmă - frecarea scoarței fierbinți cu apă sărată și, într-adevăr, este important ca scoarța să se înmoaie corespunzător. Altfel va fi greu și va fi dificil de tăiat și mâncat.

Această pâine este grozavă, este sănătoasă și foarte gustoasă. Nici măcar nu mâncăm altul. Și tuturor le dăm un gust de laudă.

Deci, încercați. Dacă ai nevoie de ajutor cu ceva, scrie-mi.