Boabe de chefir tibetan (Ciuperci TIBETANE) 15 g

De unde vine chefirul? Cultura Kefir provine din Munții Caucazului și, de asemenea, din mănăstirea din Tibet și are, probabil, 5.000 de ani.

kefir

Cum putem pregăti chefirul ?

Avem nevoie de următoarele ingrediente pentru o ceașcă de chefir:

- 15 g boabe de chefir/aproximativ o lingură /

Abordare: Imediat după livrare, boabele de chefir sunt scoase din recipientul de transport și clătite bine cu apă fără clor în picioare. Deschidem recipientul cu cereale cu atenție, deoarece procesul de fermentare are loc în el chiar și în timpul transportului, iar conținutul recipientului poate erupe dacă este manipulat neglijent.

Pentru a prepara kefir vom folosi:

  • Recipient de sticlă de 0,7 l (ar trebui să fie suficient de mare pentru a lăsa o parte din recipient goală, cupa de etanșare va servi bine).
  • se toarnă 0,370 litri de lapte de vacă crud în recipient (laptele ar trebui să aibă o temperatură de aproximativ 20 ° C, dar putem folosi și frig din frigider)
  • turnați boabele de chefir spălate în lapte, așa că lăsați-l să fermenteze 12 până la 24 de ore la temperatura camerei.
  • recipientul trebuie să fie acoperit pentru a preveni căderea murdăriei și insectele să-l atragă. Cu cât vremea este mai caldă, cu atât fermentația este mai rapidă.
  • în timpul maturării, amestecăm ocazional boabele cu o lingură de plastic sau de lemn pentru a obține laptele neprelucrat în boabe - dacă lăsăm recipientul să stea, băutura rezultată poate fi împărțită în zer și kefir, dar nu contează, deoarece poate fi amestecat din nou.

De unde știm dacă chefirul este gata? Când containerul este înclinat astfel încât conținutul să se varsă peste pereți, pe peretele containerului rămâne un strat tipic de kefir care, atunci când este drenat, se formează ca niște jgheaburi de râu. Este mai gros decât laptele. Sau vom vedea cum laptele este împărțit în zer și cheaguri. În timp, vom găsi cu siguranță calea noastră ideală. Când chefirul este gata, are consistența și aroma potrivite. Luați o sită și transferați conținutul într-un alt recipient, din care vom consuma imediat kefirul sau îl vom păstra în frigider. Clătiți bine boabele de kefir strecurate în apă liniștită, astfel încât resturile de kefir vechi să nu se acumuleze în ciupercă, ceea ce ar cauza formarea bacteriilor dăunătoare. Puneți buretele înapoi în recipientul clătit și dați-i lapte proaspăt.

Nu utilizați obiecte metalice în timpul pregătirii. Nu expuneți chefirul la temperaturi ridicate, detergentul și buretele nu trebuie să intre în contact cu apa cu clor. Manipularea necorespunzătoare a buretelui poate duce la deteriorarea acestuia, chefirul va începe să miroasă neplăcut și în niciun caz nu îl vom consuma.

Pregătirea chefirului II.

Dacă preferați kefirul mai gros și nu contează că va dura mai mult, puteți fermenta kefirul în frigider. Fermentarea mai lentă produce chefir mai dens, ceea ce este mai convenabil pentru mulți oameni. Aceasta înseamnă că procedăm la preparare în același mod, cu singura diferență că recipientul este fermentat în frigider. Durează aproximativ o săptămână pentru cafirul să se maturizeze. De asemenea, este posibil să combinați ambele metode - începeți timp de aproximativ 12 ore la temperatura camerei, apoi puneți recipientul cu boabele în frigider sau invers.

Avertisment pentru șoferi: o cantitate mică de alcool se formează în chefir în timpul fermentării.

Ambalare: conținut de cereale min.15 g. Doza este destinată unui volum de 0,370 l de lapte.

Cu o îngrijire bună și folosind lapte de vacă de calitate, boabele de chefir se înmulțesc rapid. În câteva săptămâni, volumul de cereale se înmulțește.

Boabele noastre sunt crescute în lapte de vacă BIO nepasteurizat de cea mai bună calitate.

Descriere

Boabe de chefir de ciuperci tibetane (Ciuperci tibetane)

În ceea ce privește Caucazul, la fel conform legendei, kefirul a fost donat membrilor Bisericii Ortodoxe de către profetul lui Aha, Mahomed. Din cauza credinței că „Boabele Profetului” își va pierde puterea și puterea dacă va fi capturat de necredincioși, a fost strict păzit împotriva străinilor și a fost vândut din generație în generație și considerat parte a bogăției tribale. Se spune că străinii ar putea gusta doar băutura finită, dar cultura Kefir în sine a rămas învăluită în secretul caucazian timp de multe milenii. Motivul pentru care oamenii din Caucaz au folosit Boabe de kefir tibetan a fost mai ales cea care im a ajutat la depozitarea laptelui (capră, vacă, altele) fără frigidere în pungi de piele. Poate că datorită kefirului din lapte, oamenii caucazieni au trăit până la o vârstă extrem de bătrână.

Boabe de kefir au efecte foarte benefice, care au fost dovedite și prin studii științifice. Efectele benefice ale chefirului asupra sănătății umane sunt următoarele:

  • stimulează extrem de performanțele sistemului imunitar,
  • crește rezistența la boli virale,
  • previne putrezirea alimentelor în tractul digestiv,
  • previne constipația și flatulența mare,
  • previne creșterea excesivă a drojdiilor și bacteriilor,
  • poate rezolva, de asemenea, diverse probleme ale pielii prin aplicarea sa externă direct pe piele (eczeme, erupții cutanate, altele)
  • și poate avea, de asemenea, un impact pozitiv asupra diferitelor boli netransmisibile ale civilizației.

Ceea ce este atât de bun la kefir?

previne acumularea și putregaiul alimentelor în intestine, dezacidifică organismul (chiar dacă este gust acru, provoacă o reacție de bază a corpului), produce enzime care ajută la eliberarea substanțelor insolubile în apă, descompune substanțele dificil de digerat (se descompune de exemplu lactoza din laptele din lapte este greu de digerat, nu au probleme cu chefirul din lapte). În tractul digestiv poate face față diferitelor drojdii nedorite, bacterii și viruși suprapopulați, stimulează sistemul imunitar.