meselor
Sursa foto: Shutterstock.com

Ce este boala celiacă?

Boala celiacă este boală autoimună ereditară cauzată de intoleranță la sistemul imunitar împotriva glutenului, care se găsește în proteină cereale (grâu, orz, secară, ovăz). Statisticile arată că afectează până la 1% din populație.

Experții subliniază, de asemenea, faptul, verificat prin urmărirea pe termen lung în timpul terapiei, că până la 90% dintre pacienți se îmbolnăvesc din cauza simțirii prea adaptate fie unui partener, fie a unui membru al familiei.

Glutenul conținut în cereale este inofensiv pentru majoritatea populației. Dacă organismul începe să perceapă glutenul ca pe un element străin, începe să se apere împotriva lui. Provoacă leziuni ale intestinului subțire și ulterior inițiază o serie de procese autoimune care afectează alte organe. Boala celiacă apare la orice vârstă, nu de puține ori la vârsta adultă. Afectează femeile mai des decât bărbații și este mult mai frecventă în familiile în care boala celiacă a fost deja diagnosticată la rudele lor. Boala celiacă este rară însoțit de alte boli de exemplu tiroida, ficatul, colonul, diabetul de tip I, lupusul sistemic, eventual alte boli. Insidiositatea acestei boli constă în faptul că se ascunde în spatele multor alte diagnostice.

Experții spun asta boala celiacă se comportă adesea ca un cameleon. Declanșatorul bolii poate fi stresul, intervenția chirurgicală, nașterea complicată sau o altă problemă de sănătate.

Citește și:

Simptomele bolii

Gradul de afectare a intestinului subțire poate varia, la fel și simptomele bolii. Boală începe cu probleme digestive, dureri abdominale, balonare, diaree (scaun cu miros gri cu grăsime nedigerată), vărsături, scădere în greutate și slăbiciune generală. Examenul histologic confirmă atrofia totală sau subtotală a mucoasei duodenale. Un număr redus de celule roșii din sânge și dificultăți de respirație asociate se găsesc în laborator. Este adesea o boală asociat cu căderea părului și spargerea unghiilor. Uneori boala celiacă vine împreună cu alte boli, deci bolile asociate sunt de o mare importanță în diagnosticarea acestei boli autoimune.

Dieta fara gluten

O dietă fără gluten este în prezent singurul tratament eficient și pe tot parcursul vieții. Persoanele care suferă de această boală trebuie neapărat să o facă Evitați alimentele care conțin gluten - făină de cereale (grâu, secară, orz și ovăz). Glutenul apare și sub formă ascunsă, de exemplu în pateu, salam, cârnați, ketchup, muștar, sos tartru, produse lactate sau budinci. Dimpotrivă, la sala de mese pentru pregătirea meselor acestea trebuie să includă făină preparată din orez, porumb, hrișcă, cartofi și leguminoase. Un celiac trebuie să urmeze onest o dietă, precum și un stil de viață sănătos în general.

Sursa foto: Shutterstock.com

Astăzi, există multe magazine de specialitate care oferă alimente fără gluten. Dar există și o mulțime de alimente în alte magazine, marcate ca fără gluten - urechi încrucișate. Din păcate, nu întotdeauna și nu toate alimentele sunt etichetate în acest fel, astfel încât pacienții trebuie să controleze compoziția alimentelor.

Ce conține o dietă fără gluten pe lângă eliminarea glutenului?

Dieta ar trebui să fie bogat în proteine, trebuie avut sărac în grăsimi și polizaharide (amidon și celuloză). Alimentele care conțin gluten trebuie înlocuite cu porumb, orez sau soia.

Dieta fara gluten nu mai este o astfel de problemă ca pe vremuri. Pe lângă compoziția corectă a dietei, un psihic bun, gândurile pozitive și voința pacientului contribuie în mare măsură la dietă. Când eliminăm glutenul, putem puneți împreună un meniu potrivit.

Pentru mic dejun:

  • pâine de orez,
  • Crăciun fără gluten, chifle fără gluten,
  • cornuri alpine,
  • diverse omlete (broccoli, pâine sau dovlecei),
  • eventual unturi (usturoi sau naut).

Pentru prânz sau cină:

  • supe (supă de mazăre, ciuperci sau cremă de broccoli),
  • salate (paste și pui cu legume, salată de roșii cu brânză sau salată de ridiche),
  • feluri principale: risotto de porc, carne de vită cu legume, cartofi de fermă cu pui, plăcinte, clătite sau lokshe.

Atunci când eliminăm glutenul, putem coace, de asemenea, prăjituri gustoase măr, briose și așa mai departe. Chiar și în această dietă, nu trebuie să uităm zicala: „Spune-mi ce mănânci și îți voi spune cât vei trăi”.

Nu uitați să citiți și: