Se manifestă în principal prin probleme digestive, probleme respiratorii, dureri abdominale, tulburări imune, anemie, oboseală, diaree sau constipație și diverse alte probleme. Boala celiacă poate fi rezultatul unor probleme grave de sănătate și informarea pacientului cu privire la natura bolii este baza pentru stabilirea tratamentului potrivit.
Când poate apărea boala celiacă?
Această boală se poate manifesta oricând în timpul vieții, la femei, de exemplu în timpul sarcinii, și după depășirea unei boli infecțioase, dar este și rezultatul stresului excesiv.
Diagnostic
Boala celiacă este diagnosticată prin prelevare de sânge și biopsie. O biopsie este o procedură medicală în care se ia o probă de țesut pentru examinare histologică sau citologică.
Dacă un test de sânge sau o biopsie a bolii celiace nu o confirmă, dar introducerea unei diete fără gluten determină o îmbunătățire a sănătății, vorbim de intoleranță la gluten. Tratamentul este exact același pentru ambele diagnostice - o dietă fără gluten.
Doar o dietă strictă fără gluten este un pas înainte în tratamentul bolii celiace. Este cu adevărat necesar, deoarece numai cu excluderea completă a glutenului din dietă simptomele bolii vor începe să dispară. Chiar și o cantitate mică de gluten poate activa în mod incorect funcționarea sistemului imunitar.
A începe să mănânci corect necesită un angajament real, timp și efort.
După primele săptămâni, nici nu vă mai amintiți de gluten. Te vei răsfăța cu abilitățile tale culinare și vei realiza ce dar este să te simți sănătos. Vestea foarte bună este că alimentele fără gluten devin din ce în ce mai disponibile în magazinele de produse naturiste, dar și în supermarketurile obișnuite, a căror ofertă este în continuă expansiune.
Aflați ce este glutenul și unde se află
Glutenul este o proteină care se găsește în principal în grâu, secară, orz, ovăz și spelta. Primul pas este să aflăm ce alimente din dieta noastră conțin gluten. Iată o listă de alimente în care glutenul poate fi găsit și sub formă ascunsă:
- patiserie,
- deserturi,
- firimituri de pâine,
- griş,
- fulgi, cereale,
- batoane proteice,
- Paste,
- carnati,
- dulciuri, ciocolata, nuga, caramel,
- iaurturi,
- supe instantanee,
- ketchup, muștar, maioneză, sos tartru,
- dextrină (amidon modificat alimentar),
- condimente,
- chipsuri,
- gemuri,
- inghetata,
- budinci,
- ceai și cafea aromate,
- bauturi alcoolice.