Articolul expertului medical

Boală transmisă de alimente (intoxicație alimentară bacteriană; lat Toxicoinfectiones alimentariae.) - un grup polietiologichesky de infecții intestinale acute care apare după ingestia alimentelor contaminate cu bacterii oportuniste, care au apărut în acumularea agenților patogeni de masă microbiană și a toxinelor acestora.

sănătate

Coduri ICD-10

  • A05. Alte intoxicații alimentare bacteriene.
  • A05.0. Intoxicația alimentară stafilococică.
  • A05.2. Intoxicația alimentară cauzată de Clostridium perfringens (Clostridium welchii).
  • A05.3. Intoxicații alimentare cauzate de Vibrio Parahaemolyticus.
  • A05.4. Intoxicație alimentară cauzată de Bacillus cereus.
  • A05.8. Alte intoxicații alimentare bacteriene specificate.
  • A05.9. Intoxicație bacteriană alimentară, nespecificată.

Ce cauzează boli de origine alimentară?

Infecțiile toxice alimentare combină un număr mare de boli etiologice diferite, dar patogene și clinic similare.

Combinația infecțiilor alimentare într-o formă nosologică separată se datorează necesității de a unifica măsuri de combatere a răspândirii lor și a eficacității abordării sindromului la tratament.

Sursele de agenți patogeni pot fi oameni și animale (pacienți, purtători), precum și obiecte de mediu (sol, apă). Conform clasificării ecologice și epidemiologice a ITP cauzate de microflora patogenă condițională, aparțin grupului de antroponoze (stafilococoză, enterococoză) și sapronoză - apă (aeromonoză, divertomonoză, infecții otrăvitoare paragemoliticheskaya și albinoliticheskaya infecții cu edddyomlosis proteaze, morganelozoz, morganelozoz, infecții cu gaphnie și Providencia).

Mecanismul de transmitere a agentului patogen este fecal-oral; calea transmisiei este hrana. Factorii de transmisie variază. De obicei apar boli transmise după masă, care sunt contaminate cu microorganisme care sunt introduse de mâinile murdare în timpul gătitului. Apă necontaminată; produse finite (contrar regulilor de depozitare și vânzare în condiții care susțin răspândirea agenților patogeni și acumularea toxinelor acestora).

Care sunt simptomele bolii de origine alimentară?

Bolile de origine alimentară au o perioadă de incubație care durează de la 2 ore la 1 zi; pentru mese infecții toxice de etiologie stafilococică - până la 30 min. Infecțiile toxice alimentare sunt acute, durează de la 12 ore la 5 zile, după care începe perioada de recuperare. Simptomele infecțiilor toxice alimentare se caracterizează prin intoxicație generală, deshidratare și sindrom gastro-intestinal.

Primele simptome ale intoxicației alimentare sunt dureri abdominale, greață, vărsături, frisoane, febră, scaune libere. Dezvoltarea gastritei acute este indicată de o limbă albă acoperită cu alb; vărsături (uneori nesănătoase) consumate în ajunul unei mese, apoi - mucus cu un amestec de bilă; severitatea și durerea în zona epigastrică. 4-5% dintre pacienți prezintă doar simptome de gastrită acută. Durerea abdominală poate fi difuză în natură, poate fi pierdută, rareori - permanentă. Dezvoltarea enteritei este indicată de diaree, care apare la 95% dintre pacienți. Scaunele sunt abundente, apoase, fertile, de culoare galben deschis sau maroniu; au aspect de noroi de mlaștină.

Unde te doare?

Cum sunt diagnosticate bolile de origine alimentară?

Infecțiile toxice alimentare sunt diagnosticate pe baza tabloului clinic al bolii, a naturii de grup a bolii, a asocierii cu utilizarea unui anumit produs, încălcând regulile de preparare, depozitare sau vânzare a acestuia. Decizia de spitalizare a unui pacient se ia pe baza datelor epidemiologice și clinice. În toate cazurile, ar trebui efectuat un studiu bacteriologic pentru a exclude shigeloza, salmonela, iersinoza, escherichioza și alte infecții intestinale acute. Necesitatea urgentă de studii bacteriologice și serologice apare atunci când se suspectează holeră, în cazul cazurilor de grup de boală și a apariției focarelor nosocomiale.

Pentru a confirma diagnosticul de „intoxicație alimentară”, același microorganism trebuie izolat de fecalele pacientului și de resturile produsului suspect. Aceasta ia în considerare masa de creștere, fagul și uniformitatea antigenică a anticorpului împotriva tulpinii izolate a microorganismelor în convalescență. Valoarea de diagnostic este setarea RA cu autostam în perechi de ser și o creștere de 4 ori a titlului (cu protează, ceroză, enterococoză).