7 noiembrie 2015 - 11:02
Coapte încet în cuptor, stropite cu unguent de rață au un gust și o consistență unice. Pregătirea durează mai mult, dar rezultatul merită. Trebuie să aveți o tigaie mai mică, mai adâncă, astfel încât coapsele să fie stocate dens. Puteți folosi diverse condimente, legume și ierburi pentru confit.
Seara înainte de prăjire, sărăm pulpele de rață, adăugăm felii de ceapă roșie mare, cățele de usturoi topite și câteva ierburi. Acoperiți tigaia și lăsați-o la frigider până dimineața.
Dimineața, așezăm coapsele astfel încât totul să fie pe fund. Se toarnă unguent de rață, se acoperă tava de copt cu folie și se introduce în cuptor pentru a se coace la 120 de grade. Acesta este modul în care coapsele sunt coapte - timp de trei ore și jumătate.
Apoi, toarnați unguentul lateral și coaceți coapsele descoperite încă o jumătate de oră pentru a le face aurii.
Îndoiți cu grijă coapsele coapte (deoarece se varsă) lateral și acoperiți, astfel încât să nu se răcească.
Se pune tava de copt cu copt pe aragaz, se pudrează cu făină și se prăjește.
Se toarnă bulion rece peste acest bulion și se fierbe încet timp de aproximativ o jumătate de oră până când făina este fiartă. Se toarnă sucul printr-o sită.
Înainte ca gambele de rață să fie gata, pregătiți găluște de casă și fierbeți varza roșie în caramel. Și un prânz delicios este în lume.
Comentarii
31 octombrie 2014 - 13:56
Scriu din roboți, flămând ca un lup, și iată acest lucru:-) uimitor și foto excelent:-)
9 noiembrie 2015 - 12:31 pm
Aș putea face astfel de coapse de pui? Aceste rațe arată faimos și gustul găinilor ar putea fi similar. Multumesc pentru raspunsul tau;)
12 noiembrie 2015 - 10:51
mușcă, deși un timp de pregătire mai scurt poate fi suficient:)
13 noiembrie 2015 - 09:27
Mulțumesc, o voi face duminică, voi urmări timpul de pregătire: D
Împărtășește-l
Bună ziua și bun venit pe blogul meu Bonvivani!
sunt un Emilia și pe lângă faptul că sunt o mamă iubitoare pentru doi băieți, sunt și un bucătar pasionat. Te vreau la Bonvivans să introduc o bucătărie simplă și cinstită pe care am crescut. În viața mea am încercat diferite diete și diete moderne. Cu toate acestea, mereu m-a târât înapoi în copilărie în bucătărie. Bucătăria bunicii are un farmec incredibil și oferă o senzație de casă. Este tocmai bucătăria a cărei aromă își va aminti mai întâi mulți. Rețetele bunicii sunt literalmente o comoară pe care am decis să o strâng pentru a nu fi uitată. Și astfel s-au născut Bonvivanii:)
Și de ce Bonvivanii? Bonvivanii nu sunt plăceri boeme pentru mine. Dar oamenilor le place bunica mea. De care s-ar putea bucura și dintr-o pară obișnuită și o va linge. Bunica care știa și ea să facă puțină mâncare care să unească întreaga familie. Chiar dacă nu aveam mulți bani, ea ne-a dat întotdeauna cel mai bun ospăț. Simplu și gătit cu dragoste.
Bonvivanii îți aduc gătitul onest de casă, clasicele noastre din materii prime comune și disponibile în mod obișnuit. O puteți găsi pe web pe lângă rețete, o serie de sfaturi practice, tehnici și trucuri simple. Rețetele sunt explicat în detaliu, lor chiar și un începător ar putea să o facă. Deci îndrăznește:) Potrivit Bonvivanilor, oricine poate învăța să gătească!