rețete din vie
- Despre noi
- Vin
- Fermentaţie
- Rețete
- Supe
- Rețete tradiționale
- Bucatarie internationala
- Carne
- Prajituri si dulciuri
- Vegetal
- Masă sănătoasă
- Paste
- Băuturi
- Sudare
- Ierburi
- Revistă
- Cursuri
- a lua legatura
Observ câțiva ani de zile sezoniere în dieta mea. Așa cum simt înghețată și fructe vara, mă apuc în mod natural de mese calde într-o zi de iarnă. Spre deosebire de vară, când masa noastră este dominată de fructe și legume proaspete, iarna intră în joc cerealele., varză, supe, indiferent dacă sunt creme de legume sau pe bază de bulion, bulionele de legume A terci, și încă o masă.
Nu știu cum să-i spun în slovacă. În engleză, acest fel de mâncare se numește tocană sau caserolă. Este un amestec de carne și legume înăbușite într-o oală, în timp ce tocanita se prepară prin fierbere lentă pe o aragaz și caserolă într-un vas de copt la cuptor. Mai mult, caserola poate fi, de asemenea, numele pentru tipul de oală de preparat ... eh, caserola. Stew se distinge în plus prin faptul că se caracterizează prin bucăți de carne mai mari.
Drept urmare, atât tocană, cât și caserola seamănă cu ale noastre gulaş, cu toate acestea, nu este un fel de mâncare pe bază de ceapă-ardei, așa că trebuie să găsesc numele slovac pentru aceste tocană/caserol. Dicționarul oferă „carne tocată”, de care nu sunt mulțumit.
Cred că acest fel de mâncare merită un nume frumos și lipsit de ambiguitate, deoarece este un aliment nutritiv, economic și, în funcție de metoda de preparare, de asemenea, relativ sănătos. Pentru mine, adaug că acționează ca un balsam pentru trup și suflet în zilele în care soarele este mai puțin și temperaturile sunt scăzute.
Materii prime:
- Coapsele superioare de pui (cu os și piele)
- 1 cartof dulce mare sau 2 mediu mic
- 1 sfeclă roșie
- 2 - 4 morcovi (în funcție de mărime)
- 2 pumni de varza de Bruxelles
- 1 cățel de usturoi
- 3 dcl sos de rosii
Flux de lucru
Am menționat că acest aliment este economic. Număr nu numai minimul de feluri de mâncare - 1 oală, ci și timpul. Veți petrece atât de mult timp pregătindu-l cât aveți nevoie pentru a curăța și tăia legumele. Am tăiat cartofi dulci și sfeclă roșie în cuburi mici, morcovii în roți subțiri de 0,5 cm. Dacă este mare, îl tai longitudinal în 2 sau 4 bucăți mai subțiri. Am tăiat numai varza de Bruxelles de la partea de jos a părții dure și o las completă. Am taiat usturoiul felii.
Încălziți cuptorul la 130 ° C. Am pus legumele într-un vas de copt, adaug sare, praf cu piper negru și maghiran, pe care le-am uscat la începutul toamnei. Stropiți cu ulei de măsline și amestecați astfel încât legumele din amestec să fie distribuite uniform.
Voi gusta și pulpele de pui cu sare și piper negru și le așez pe legume. Mă gândesc la apă. Am pus o cuptor cu legume și carne la cuptor pentru o oră.
Când pielea de pe pui este puțin strânsă, ridic un castron, îl frec sos de rosii, pe care le amestec și eu în legume. Aprind cuptorul la 200 ° C și coc până când carnea se separă de os și legumele nu sunt suficient de moi.
Sfaturi de servire
Mănânc acest aliment singur, adică doar legume, suc și carne. Datorită pregătirii blânde, fiecare bucată de legume și-a păstrat și și-a dezvoltat gustul caracteristic, dulceața și moliciunea cartofului dulce, claritatea sfeclei roșii și morcovilor, picantitatea varza de Bruxelles a fost foarte pronunțată.
Cei cărora li se cere o anexă vor fi o alegere excelentă pâine, pizza bar, dar deasemenea gnochci.
Cu siguranță veți veni singur cu combinații alternative de legume, singurul lucru important este să potriviți dimensiunea bucăților feliate cu timpul de gătit. Așadar, lăsați-i pe cei care gătesc mai repede și tăiați-i pe cei care durează mai mult în altele mai mici.
Primiți rețete regulate de sezon prin e-mail! Abonați-vă la Știrile din spatele gardului. În știri veți găsi rețete din ingrediente de sezon, sfaturi despre vinuri gourmet și rezumate ale articolelor publicate în prezent pe blogul Spoza plota. Pur și simplu nu vei rata nimic.