În timp ce mii de fani ai cursei se angajează la monetăriile obligatorii la Churchill Downs și la barurile din Louisville în primul weekend din mai în timpul Kentucky Derby, cei care se cunosc au o tradiție de variații mai interesante. Începând cu caii înșiși, care omit bourbonul, dar consumă menta în cantități uriașe. Cine stia? Cailor de la fermă le pot plăcea cuburile de zahăr, dar rasa pură înnebunește după pungi în vrac cu bomboane de mentă, își ștampilează copitele și pufnesc în timp ce își aud antrenorul deschizând punga.

mystery

Este posibil ca bețivii să nu aibă o astfel de reacție pavloviană, dar vizitatorii se întorc încă la experiența monetară și bourbon care merge mână în mână cu Derby și Louisville. Este ironic faptul că majoritatea dintre ei nici măcar nu beau tehnic mentă, care ar trebui să fie făcută cu bourbon. „Derby-ul oficial Kentucky” și o băutură servită în multe baruri din oraș este un amestec care conține Whisky Kentucky din Early Times. (Tot bourbonul este whisky, dar nu tot whisky-ul este bourbon, crede el, și vorbim despre un congres care face diferența - acest spirit nu este la fel de vechi în butoaie noi precum trebuie să fie bourbonul.)

În loc să alegeți una dintre cele 100.000 de monede monetare „oficiale”, ca o experiență mult mai bună în lumea capitalei bourbon?

Dacă insiști ​​pe o monetărie, măcar mergi la un bar care face versiunea potrivită și nu le vei găsi în fiecare colț. Feast BBQ servește cumpărături reale într-un lounge renovat din apropiere de New Albany. Ei dau startul unui amestec clasic de mentă proaspătă, zahăr, bourbon și gheață schimbând zahăr alb cu maro și folosind un mic hack inteligent pentru a lăuda bourbonul ieftin ca o maturitate veche: adaugă linia unui butoi mai vechi. Fierbinte. Acest julep este o bucurie de băut. Și dacă simțiți o culoare de la o mare victorie pe pistă, știți - ei vor crede că sunteți nebuni să întrebați, dar vor folosi unul dintre cei 115 bourboni ai lor. Începând de la 7 dolari pentru versiunea de bază, perfect fină a Old Forester, puteți rula până la un spectru de bourboni la 100 de dolari pentru butoiul unic al lui Willett în 28 de ani, 110 dolari pentru William Heavenhill și 125 de dolari incredibil pentru Evan Williams de 23 de ani. Dar, cu o uncie de standard, este probabil o afacere.

Dacă doriți să ignorați reparația și să gustați din istoria bourbonului înainte de a se pierde, mergeți la barul de la MilkWood, noul restaurant fierbinte al bucătarului celebru Edward Lee. Nu este în meniu, dar dacă întrebați (și aveți suficiente buzunare), vă puteți bucura de un bourbon fin vintage din colecția privată a lui Lee. Doar pentru sezonul Derby, el își expune propriul depozit personal la bar. Vorbim despre Old Fitzgerald 1943, Glenmore KY Tavern 1942 și zece Whisky în 1950. Încep de la 40 $ și se toarnă. Alegeți cu înțelepciune - Lee îl limitează la o singură persoană.

„În acele vremuri, bătrânul Fitzgerald era fabricat la distileria Stitzel Weller, celebra distilerie de unde a început Pappy Van Winkle”, spune Lee. „Este considerat cel mai bun bourbon vreodată. Este foarte rar să vezi vreun vechi Fitzgerald din această epocă. Majoritatea acestor sticle au fost consumate și pierdute în istorie. Am gustat borboni din această epocă și nimic nu l-a atins.

Dacă singura turnare nu este tăiată, se poate obține valoarea totală a butoiului unui pădurar vechi, fabricat, distilat și ambalat în Derby City. Începând cu 1 mai 2013, cheltuieli mari (vorbim despre 7.500 de dolari) ajung în depozitul de obicei limitat la Brown-Forman Distillery pentru degustări private cu distileria principală Chris Morris și își selectează butoiul personal. Nu vă faceți griji - nu trebuie să-l luați acasă - va fi o sticlă și o navă și cele 240 (!) De sticle. Bonus: puteți face un tur al echipei pentru a afla cum sunt fabricate butoaiele.

Propriul tău butoi este suficient de rece? Aflați cum să vă creați propriul bourbon la Universitatea din Moonshine, componenta educațională a Epicenter Distillery Center. Dacă aveți în vedere un magazin, vă puteți planifica călătoria în jurul unui curs de distilerie de cinci zile. Sau doar pentru distracție, încercați unul dintre pasionații de două ore, avansați, care dezvoltă cunoștințe, care include un tur la distilă la fața locului și o „evaluare senzorială” (nu pot spune „degustare”).

Degustare la Bourbons Bistro. Foto: Dana McMahan.

Dacă toată această băutură îți face foame, planifică cina la restaurantul Limestone. În plus față de a intra în unele clasice din sud, dacă sunați înainte, puteți cere o demonstrație bourbon de către bucătar. Din confortul biroului dvs. și pentru 15 USD, veți afla despre procesul de îmbătrânire, care este complet cu ajutoare vizuale precum Sau du-te la Bourbons Bistro. Nu este promovat, dar dacă solicitați o degustare la bar, aceștia vor fi bucuroși să vă lase să parcurgeți site-ul. Această Biblie bourbonă conține notele de degustare scrise de mână ale istoricului bourbon Mike Veach pe fiecare bourbon pe care ar putea să-l pună mâna când au deschis acum opt ani.

Dacă nu ești un expert în bourbon în devenire când pleci din Derby City, nu e vina nimănui, ci a ta. Și acesta este doar începutul. Nu putem oferi toate secretele noastre - unele pe care trebuie să le descoperiți singur.